主料:草魚輔料:豬裏脊肉、香菇調料:蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、醬油、濕澱粉、香油、食用油。
做法:1。將草魚清洗幹凈，將魚切成“井”狀，裹上鹽腌制片刻，蔥、姜、蒜洗凈切末，香菇洗凈切絲，豬裏脊肉切絲；2.鍋中放大量油，油六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃，瀝幹油；3.鍋內點火，鍋內留殘油，放入蔥花、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲，翻炒，放入鹽、雞精、白糖、草魚、醬油、胡椒粉、香油，燜壹會兒，取出。
軟草魚段
食材:*草魚中段* 1包粉條*少許香油* 2大勺蔥花、姜末、蒜末、胡椒粉、蝦末。調料:* 1湯匙酒* 2湯匙醬油* 4湯匙糖* 6湯匙黑醋* 6湯匙鹽和胡椒* 6湯匙水* 65438白粉。
方法:1。草魚從腹部對半切開，每片斜切成6片，然後用少許酒和鹽腌制10分鐘。2.粉絲先用冷水泡壹下，用開水燙壹下，瀝幹水分，拌入少許香油和鹽，放在盤子底部。3.鍋中水燒開，放入蔥、姜、酒、魚片，蓋上鍋蓋，關火，小火燉4分鐘，取出放在粉絲上。將蔥、姜、蒜、辣椒、蝦米放入3湯匙油中煸炒，沿鍋邊放入酒，加入調味料燒開，澆在魚片上，最後撒上壹些香菜趁熱即可食用。
奶油草魚
材料:草魚1條，奶油汁少許，芝士絲少許。配料:新鮮時令蔬菜、面粉、鹽和胡椒。
做法:1，草魚去鱗去骨，挑好的肉用鹽和胡椒粉略腌。2.將鹹魚蘸上幹面粉，放入油鍋炸至金黃色。3、將煎好的魚碼放在盤子裏，倒入奶油汁，魚頭魚尾不用煎，碼好就行。4.將魚烤至表面的奶油醬微微變色，再撒上芝士絲，繼續烤至芝士變成金黃色。5.在魚的周圍，用黃油油炸時令蔬菜，或者和卷心菜卷壹起食用。
紅燒草魚
食材:草魚1條，約1斤，姜片，紅棗，花生油，生鹽等調料。
制作:將草魚去鱗，宰殺，切成大塊，放入陶碗中，然後加入調料，蓋上蓋子。
油浸草魚
材料:草魚1 (1斤)、蔥5根(切絲)、姜鹽6片1茶匙酒、醬油6茶匙、油3湯匙。
方法:1。將魚去鱗去腮，內臟洗凈，擦幹水，放在盤子裏用鹽和酒腌制15分鐘，然後洗凈。2.6片生姜鋪在身上，水燒開蒸15分鐘。3.在蒸好的魚上撒上蔥絲和醬油，澆上滾燙的油。
茄汁草魚片
草魚500克，番茄醬50克。輔料檸檬酸微量，紹興酒10g，精鹽2.5g，白糖20g，味精0.5g，鮮湯50g，熟植物油750g。
生產流程是1。將新鮮草魚片切成厚度為1 cm的薄片，與紹酒、精鹽混合，檸檬酸用適量水溶解。2.將油鍋燒至六成熱，然後將魚煎至黃色。3.將炒鍋放在中火上，將50克熟植物油燒至三成熱，放入番茄醬翻炒至油變紅，再放入糖、檸檬酸和鮮湯，推勻，再放入魚片並均勻裹上番茄汁，起鍋即可食用。
草魚豆腐
材料:草魚壹條(約500克)，豆腐兩片(約250克)，配料適量。
練習:1。草魚去鱗，洗凈內臟，切成三段；將豆腐切成小方塊；青蒜25克切段。2.炒鍋內熱雞油(或色拉油)50克，放入魚塊炒熟，再放入料酒、醬油、糖、雞湯煮熟。小火慢燉。3.魚入味後，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨5分鐘，再放入蔥蒜末(或蒜泥)淋上雞油，即可食用。
蘋果燉魚
材料:蘋果2個，草魚100g，瘦肉150g，紅棗10g，生姜10g。鹽8克，味精2克，胡椒粉少許，紹興酒2克。
練習:1。蘋果去核，去皮，切塊，清水浸泡，草魚洗凈切塊，瘦肉切大塊，紅棗浸泡，生姜去皮切片。2.炒鍋放油，放入姜片、魚塊，小火煎至兩面微黃，倒入紹酒，放入瘦肉片、紅棗，倒入清湯，中火燉。3.燉至略發白時，放入蘋果瓣，加鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可食用。燉的時候調料不要過早放下，以免湯變白。
啤酒魚
配料:草魚姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、天竺葵、味精、糖、啤酒、醬油。
練習:1。將草魚殺死，用直刀切開，切成塊，用醬油上色，用蔥姜腌制。然後高溫炸至外酥裏嫩；2.用清油和紅油炒姜蒜片，放入豆瓣醬炒香，再放入花椒炒香，然後倒入啤酒，加入高湯、香葉、八角、蔥和炒好的草魚片，先適當調味，燒開後用小火煨15分鐘左右，再調味，出鍋。