壹種平菇的栽培方法
第壹步:準備培養材料
按照棉籽殼72%、木屑15%、麩皮10%、石膏粉1%、過磷酸鈣1%、多菌靈1%的比例準備配料。
先將棉籽殼用2%石灰水浸泡12~24小時，取出瀝幹，再與其他輔料混合均勻。註意培養料的濕度，配料的含水量為60%~65%。用手拿著培養料的時候，手指會滲出壹點水，但不會滴下來。最好將ph值調整到7~7.5。混合後堆料3~5天，期間溫度70？左右兩邊要翻面，避免溫度過高。
第二步:播種。
先在床架底部鋪壹層農膜，然後在床架上鋪上培養物，用木板壓實。培養料的厚度為10 ~ 15厘米。高溫情況下培養料厚度略薄，低溫情況下培養料厚度略厚，每平方米床面幹料約15~20kg。
鋪好後即可播種，穴距5-8 cm，穴深3-5~8cm，每平方米用4-5瓶菌種。最後撒上壹層菌蓋，播種後在床面上鋪壹層報紙，再蓋上壹層薄膜。
第三步:真菌生長管理
播種後菇房溫度應控制在15~20？相對濕度在70%左右。溫度過高，播種10天後，每天揭膜20min即可。
第四步:蘑菇生產管理
播種後30~40天，菌絲長滿培養料，此時平菇子實體原基出現葡萄狀，可揭去覆蓋料面的薄膜，菇房溫度控制在15？大概，噴水保濕，調濕度到90%左右，加強菇房通風，壹周左右收獲。
平菇培養基的類型
1，主要原材料
主原料又稱主料，是指以粗纖維為主要成分，能為平菇菌絲生長提供碳營養和能量，在培養部門占比較大的壹種營養物質。
(1)棉籽殼:棉籽殼是脫絨棉籽的種皮，是油脂加工廠的下腳料。棉籽殼占棉籽總重量的32-40%。我國棉籽殼年產量約為654.38+0.2萬噸，大部分用於食用菌生產。據研究，棉籽殼不僅營養豐富，而且質地疏松，吸水性強，具有良好的物理性能。在水中浸泡或加壓時不板結，透氣性好，能提供菌絲生長所需的氧氣，適合平菇栽培。棉籽殼有很多種，包括厚皮；有粗殼和細殼，含絨多羊毛少，含多少棉籽仁。壹般殼粗、殼少的鹿茸、殼少的果仁比殼細、殼多的鹿茸、殼多的果仁好。但細殼、多絨、仁殼的產量高於粗殼、少絨、仁殼的產量:建議用戶在選購時兼顧，靈活掌握。
(2)玉米棒:去掉玉米粒的王米棒，稱為玉米棒或穗軸。我國玉米種植面積在糧食作物中居第三位，玉米芯和玉米稭稈年產量約9000萬噸。幹玉米芯含有8.7%的水和91.3%的有機物，包括2.0%的蛋白質、0.7%的粗脂肪、28.2%的粗纖維、O、58.4%的可溶性碳水化合物、2%的粗灰分、0.1%的鈣、0.08%的磷，經粉碎和發酵。
(3)鋸末:鋸木廠產生的廢料稱為鋸末，也可將樹枝加工粉碎制成。闊葉木屑最有利於平菇的生長。鋸末的厚度因加工工具和木材而異。帶鋸加工的鋸末比圓鋸加工的鋸末細，硬木鋸末比軟木鋸末好。栽培平菇用的木屑，粗大於細，硬木木屑好於軟木木屑。適合栽培平菇樹種的幹木屑壹般含粗蛋白1.5%，粗脂肪1.1%，粗纖維71.2%，可溶性碳水化合物25.4%。實踐證明，松、杉木屑也可用於平菇生產。壹般來說，從鋸木廠收集的鋸末通常含有松木和冷杉。所以使用前要放置半年到壹年，通過自然揮發，排出芳香物質，才能正常使用。塑料袋栽培用的木屑要過孔徑為4 mm的篩子，除去雜物和長釘，以免刺破料袋。
④其他:稻草、甘蔗渣、大豆稭稈、花生殼粉碎成小顆粒作為碳源，添加氮源，也是栽培平菇的栽培料。但這些原料的種植產量並不高，本文也沒有詳細描述其栽培方法。如果有這些原料，作者建議只能在以棉籽殼和玉米芯為主的栽培料中少量添加5%。
2、輔助原料和化學品
輔助原料又稱輔料，是指能補充培養基中氮源、無機鹽和生長因子，在培養基中所占比例較小的營養物質。輔料既能補充營養，又能改善培養基的理化性質。常用的輔料可分為兩類:壹類是天然有機物，如麩皮、玉米粉等，主要用於補充主料中有機氮、水溶性碳水化合物等營養成分的不足。另壹類是化學物質，主要補充營養，比如尿素、復合肥等。
1.麥麩:麥麩是小麥谷物加工面粉的副產品；含有16種氨基酸，尤其是谷類氨基酸，占46%。營養豐富，質地疏松，透氣性好。但容易滋生黴菌，所以作為培養基需要慎重選擇，不宜腐敗發黴。
2.玉米粉:玉米粉，又稱玉米粉，是玉米種子的粉碎產物。壹般含12.2%的水，87.8%的有機質。由於其營養豐富，維生素B2的含量高於其他谷類作物。在食用菌培養基中添加5-10%能增強菌絲體活力，顯著提高產量。
③尿素:尿素是壹種有機氮化肥，白色晶體，含氮量為42？46%，在食用菌生產中，常作為菌絲體培養的補充氮營養，其用量壹般為0.1-0.4%，添加量不宜過大，以免對菌絲體造成氨中毒。
(4)石灰:平菇生產中，在培養料中加入適量的石灰，主要用於提高培養料的pH值，殺滅或抑制雜菌的生長，防止雜菌的汙染。其次，增加培養基中的鈣，改善培養基的營養狀況，促進平菇菌絲體的旺盛生長，對提高產量有壹定的作用。壹般用量是1？4%。
⑤.復合肥。復合肥是指氮、磷；鉀三元素含量高的復合肥呈灰色顆粒狀，增產潛力大。壹般進口復合肥的養分含量要高於國產復合肥。如進口復合肥磷酸二銨每50公斤170元，用於制備平菇培養料，用量為0.2-0.4%。國產復合肥種類很多，比如？三元卡？、?紅牌？由於含量低，50公斤為160元，用於制備平菇培養料的用量可提高到0.8-1.2%。本數據公式中提到的復合肥是指國產復合肥。
⑥多菌靈:是壹種廣譜內吸性殺菌刑，對人畜毒性低。多菌靈雖然不能直接殺菌，但具有很強的抗菌作用，其殺菌機理是幹擾病原物質的細胞分裂。多菌靈化學性質穩定，在酸性或堿性環境中不易失效，只能在300-312℃分解。多菌靈用量過大。雖然栽培成功率高，但蘑菇中有毒物質的殘留也會相應增加。毒性低不代表無毒，所以用量壹定要慎重。本數據配方中的多菌靈均為江蘇鎮江農藥廠生產的含量為25%的多菌靈。
⑦.克黴靈，又名二氯異氰尿酸鈉。由於長期使用壹種殺菌劑，雜菌容易產生耐藥性。有用戶反映，由於多年來使用多菌靈作為抗菌劑，無論發酵原料還是熟料培養，雜菌總是失控。所以在這種情況下，建議盡量用科美靈代替。克黴靈作為壹種抗真菌藥物，具有相似的有效成分和作用機制。以0.1%的劑量摻入培養基中，對小球藻、黃曲黴和鏈格孢菌有很強的防殺作用。缺點是遇到70℃以上的高溫容易分解。