1、白灼蝦
鍋內放入清水，姜片，香蔥打成結，料酒燒開
水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦
蝦放入鍋中，用中火煮1-2分鐘即可熄火
將蝦撈出瀝凈水
準備好喜愛的調味料蘸來食用即可
2、西蘭花發財樹
先將西蘭花切成小塊，根部對半切開做樹幹，清洗幹凈後備用。
胡蘿蔔切成片，先取8片（8寓意著發）用圓形壓模壓出小圓片，再用小刀從中間刻出方形。
就是小銅錢啦！剩下的對半切開。
起鍋燒熱水後，放適量的油鹽，倒入西蘭花和胡蘿蔔壹起焯水，然後撈出過涼水。
起鍋燒熱油後下入蒜末爆香，加適量清水煮開後放適量的鹽、生抽。
攪拌均勻後倒入幾滴靈魂料汁：美極鮮辣汁。
加入生粉水大火燒開攪動幾下，以免糊鍋，煮到稍微濃稠的狀態就好了。
撈出西蘭花放入芡汁中翻拌均勻，讓每壹塊都沾上料汁。
然後撈出來按自己的方式去擺盤。
再將小銅錢任意擺放在西蘭花上面，半圓片擺在樹幹下面。
小米椒切成圈隨意點綴壹下就完事兒啦！
3、荷塘小炒
荷蘭豆清洗幹凈，藕，胡蘿蔔切片
鍋中水燒開，滴幾滴食用油，倒入藕片，胡蘿蔔片，荷蘭豆，焯水30秒，撈出，涼水沖洗控幹水
倒入提前泡好的黑木耳，焯水1分鐘，起鍋，下蒜沫炒香
倒入所有食材，還有腰果翻炒40秒，適量鹽，壹點點糖提鮮
壹點點水澱粉，翻炒片刻，出鍋，清爽營養
4、胡蘿蔔青豆甜玉米
青豆剝好的，玉米自己剝好備用，胡蘿蔔去皮切丁。
然後倒入漏勺瀝幹水份。
不粘鍋放入少許油，倒入焯水過的胡蘿蔔青豆，翻炒半分鐘。
接著加入甜玉米粒，翻炒，看起來營養又健康又美味，翻炒兩分鐘，撒適量鹽，即可出鍋
如今，在網絡上、各種美食App裏能搜到萬千菜譜的情況下，我還壹本壹本地買食譜類的書，歸根結底是因為懶。
這壹兩年過手的菜譜不少，借的、買的都有，但最後留在身邊的其實不多。
除了真的實用外，留下來的每本對我來說還有它不可取代的特點，我也做了篩選，最後精選了下面這本《舌尖上的中國菜譜書家常菜大全圖解》，力薦給大家。
本套書適合上班族、家庭主婦烹飪學習，每道菜都是傳世佳肴，道道是家味，口口是鄉愁，利用彩圖詳解的形式帶妳了解美食的文化歷史痕跡，更有保姆式的制作步驟，小白也能很容易上手。
本書***包含近200道美食，每道都詳細記錄了烹飪的原理、食材選擇、刀工技法、烹調五味的心傳。
把家常菜做得從“能吃”到“好吃”的秘密，就藏在這本書裏。
比如堪稱家常菜NO.1的番茄炒蛋，只要在打雞蛋的時候，分離開蛋白、蛋黃，先把蛋白打出大氣泡，再加入蛋黃、鹽壹起打散，炒出來的雞蛋就會無比滑嫩。
比如糖醋排骨，用陳醋、香醋兩種醋，分兩次放，這樣能保持更好的醋香。
又比如想要米飯香糯又軟甜，別忽視淘米；想要粥底夠綿軟，加壹勺油；想要燜出來的花菇更香滑，就加壹塊雞皮；想讓蔬菜保持青翠，除了只炒到7分熟之外，還可以在蔬菜焯燙後過壹趟冷水或冰水
我看這本書的時候，時不時感嘆壹句“原來如此”，按照它做出好吃的菜時，更是自信心倍漲~
這本書也非常收藏做菜時的細節問題。
類似“適量”的調料到底是多少，鍋要怎麽“養”、刀工不好的新手怎麽切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用涼水還是熱水、幹貨怎麽泡發等等，它都結合具體菜譜有詳細的解釋。
它還有壹個優點是能完全攤平，這樣妳壹邊對照著書壹邊做菜時，就會很方便！
若妳認真閱讀和對照這本食譜，相信妳也能做出美味佳肴，而美食的余味更讓人沈迷。
其實，不僅僅是料理，在工作、生活乃至人際關系中，余味的好處都值得重視。
不要貪圖‘只看當下’，而是要把‘漸入佳境’銘記於心，希望妳能成為壹個珍視余味的人。
本店限時優惠，這本食譜僅需78元，壹頓飯的錢就能入手，何樂而不為？
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