蝦餡10各種基本搭配
蝦和韭菜
蝦肉
蝦蘿蔔
蝦玉米
蝦和蘑菇
甜瓜蝦
蝦黃瓜
西芹蝦
孫芮蝦
蝦和韭菜
將非蔬菜切成小塊，放入盤中。將鮮蝦去殼，切成小丁:鍋中放入適量食用油，將非蔬菜翻炒2分鐘，將鮮蝦快速翻炒至半熟，加入鹽、油和五香調料；翻炒至半熟，加入雞精，放入盤中，放涼。
蝦玉米
用刀刮下玉米，焯水，放涼備用。蔥切成蔥花，姜片切碎。挑出蝦線。洗凈瀝幹，切成小塊，剁成蝦醬。在蝦醬中加入蔥花、姜片和雞蛋、1茶匙料酒、2茶匙生抽、1茶匙水和65438茶匙胡椒粉。加入剩余的蝦仁，加入2小勺鹽和1小勺雞精，朝壹個方向攪拌均勻，然後加入玉米粒攪拌均勻。
蝦黃瓜
鮮蝦去頭去尾，去蝦線，切成小丁，用鹽、料酒、姜粉腌制半小時；炒幾個雞蛋打散:黃瓜切丁，加點鹽腌壹會兒，水出來後倒掉水:三種材料混合後，用胡椒粉燒香油，澆在餡料上攪拌均勻，再加點醬油調勻。
蝦肉
將豬肉餡剁碎，蝦仁洗凈，去絲剁餡，倒入醬油腌制肉餡:將白菜餡剁碎，加入蔥、姜、花生油，拌勻，倒入腌制好的肉餡中單向攪拌:加入適量高湯，加鹽、味精、香油，調好味，放入冰箱冷藏2-3小時，制成餃子丸、香油。
蝦和蘑菇
剁碎的蝦仁和豬肉用油醬油腌制備用:用溫水泡發秋木耳，用溫水洗凈做成幼菇(餃子汁多就不要倒菇水了，上層清水可以做餡)，洗凈剁碎的青椒，剁碎的青椒，然後攪拌均勻:取出腌制好的肉餡，加入剁碎的青菇，黑菇，青椒， 然後放入蔥花和姜末，加入香油、花生油和鹽調味，攪拌均勻(如果喜歡，可以在這裏加入預先煮好的花)。
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西芹蝦
蝦需要用料酒腌制，去除腥味；準備少量肉末:將芹菜、胡蘿蔔、蝦、木耳、肉丁切碎，加入姜末、豬肉泥，加入適量黑胡椒、五香粉、香油、鹽、味精，攪拌均勻。
蝦蘿蔔
蔥、姜、蝦洗凈切碎備用:將豬肉剁成肉餡，加入壹個蛋清、鹽和醬油，用力攪拌，然後加入蔥姜蝦碎攪拌均勻:將白蘿蔔搓成絲，用冷水焯壹下，切碎，擰幹水分:將蘿蔔絲加入混合肉餡中，加入鹽、味精、糖、胡椒粉和花生油攪拌均勻。
甜瓜蝦
冬瓜剁碎，蝦剁碎放入剁碎的冬瓜餡盆中:將冬瓜餡放入籠布中擰幹水分，再放入幹凈的盆中備用；將適量蔥花、生姜切碎，放入剁碎的餡料中，將適量十三香、醬油、料酒、鹽、色拉油、雞精放入盆中攪拌均勻。
蝦和蒿芽
蝦仁提前去皮，加入料酒生粉腌制片刻；竹筍切丁，鹽殺水，玉米用刀刮，姜切成粉，準備少許豬肉剁成餡:將豬肉餡、玉米粒、姜放入碗中，倒入少許料酒、生粉、糖、鹽、味精、五香粉、雞蛋清、生抽、老抽:鍋中放入花生油，小火加熱，加入大料、八角、幹辣椒等調料，包餃子的時候，把餡放在餃子皮上，再加壹個酸菜蝦。
蝦西葫蘆
將西葫蘆刮幹凈，加鹽擠出水分，剁幾下:將鮮蝦去皮，去蝦線，剁碎:將雞蛋煎熟:將所有食材放入盆中，加入適量的胡椒面、姜末、蔥花、鹽、花生油拌勻。