也被稱為白蛋白。壹種球形純蛋白質，溶於水，加熱時凝固。在自然界中分布最廣，幾乎存在於所有的動物和植物中。如卵白蛋白、血清白蛋白、乳清蛋白、肌肉白蛋白、小麥白蛋白、豆白蛋白等。都屬於這壹類。常用作介質成分。它還可以用作人造香腸、湯和燉菜的粘合劑。
白蛋白的分子結構在1975中闡明，是585個氨基酸殘基的單鏈多肽，分子量為66458，分子中有17個二硫鍵，不含糖成分。在體液pH7.4的環境中，白蛋白是負離子，每個分子可以攜帶200多個負電荷。它是血漿中的主要載體，許多水溶性差的物質可以通過與白蛋白結合而被轉運。這些物質包括膽紅素、長鏈脂肪酸(每個分子可結合4-6個分子)、膽鹽、前列腺素、類固醇激素、金屬離子(如Cu2+、Ni2+、Ca2+)藥物(如阿司匹林、青黴素)。
白蛋白的主要生理功能如下:
(1)維持血漿膠體滲透壓恒定。
白蛋白是血漿中含量最大、分子最小、溶解度大、功能多的壹種蛋白質。血漿膠體滲透壓的維持主要依靠血漿中的白蛋白，膠體滲透壓是使靜脈端間質液回流血管的主要動力。當血漿白蛋白因病理情況而降低時，血漿的膠體滲透壓也隨之降低，可能導致血液中水分過多進入組織液，出現水腫。
(2)血漿白蛋白的轉運功能
血漿白蛋白可與體內許多不溶性小分子有機物和無機離子可逆結合，形成可溶性復合物，成為這些物質在血液循環中的轉運形式。可見，白蛋白是壹種非特異性轉運蛋白，具有生理重要性，與人體健康密切相關。
(3)血漿白蛋白的其他生理功能
血漿中白蛋白的含量遠多於球蛋白，其親水性大於球蛋白，使得血漿中的白蛋白對球蛋白起到膠體保護和穩定作用。當肝功能異常導致白蛋白合成不足時，血漿球蛋白將失去膠體保護，穩定性下降。血漿球蛋白穩定性的降低，會嚴重影響這些物質在體內的代謝和利用，引起相應的癥狀。此外，白蛋白是人體內重要的營養物質。白蛋白也在血漿中不斷進行代謝更新。血漿白蛋白分解產生的氨基酸可用於合成組織蛋白，氧化分解提供能量或轉化為其他含氮物質。
當與白蛋白結合時，活性激素或藥物可視為其儲存形式而不顯示其活性。由於這種結合的可逆性和動態平衡，在調節這些激素和藥物的代謝中具有重要意義。
白蛋白是壹種粘稠的膠狀物質。當它在人體內遇到重金屬離子時，會自動與重金屬離子結合，被排泄系統排出體外，從而起到排毒的作用。因此，食用富含白蛋白的食物可以避免重金屬離子的吸收和中毒。白蛋白對胃壁也有保護作用。
人血白蛋白是壹種血液制品，俗稱“生命制品”和“救命藥”。它是從健康人的血液中提取出來，直接註射到患者體內。它的主要作用是增強人的免疫力和抵抗力。市場價300到400元壹瓶。臨床上主要用於失血、外傷、燒傷等引起的休克、腦水腫的治療，肝硬化、腎臟病引起的水腫或腹水等危重疾病的治療，以及低蛋白血癥患者的治療。
參考:1，白蛋白純化；2.白蛋白的純化方法；3.白蛋白和抗體的親和生產工藝；4.壹種生產人血清白蛋白的方法，包括熱處理步驟；5.用沈澱法從動物血液中制備蛋白質的方法
[編輯本段]正常值
新生兒28 ~ 44g/l；
04歲以後65438+38 ~ 54g/l；
成人35 ~ 50g/l；
60歲以後34 ~ 48g/l。
[編輯本段]臨床意義:
增加:主要由於血液濃縮而相對增加，如嚴重脫水和休克、嚴重燒傷、急性出血和慢性腎上腺皮質功能減退。
減少:見於肝硬化合並腹水及其他嚴重肝功能損害(如急性肝壞死、中毒性肝炎等。)、營養不良、慢性消耗性疾病、糖尿病、嚴重出血性腎病綜合征等。降到25g/L以下容易出現腹水..