帶魚炒起來很好吃。現在還是屬於過年期間。如果妳的親戚朋友來家裏吃飯，妳可以給他做壹個像這樣的油炸帶魚，也可以成為飯桌上的壹道熱門菜！所以做這麽好吃的東西的時候。也需要壹些技巧，但是直接下鍋炒帶魚是不對的。學會這壹招，帶魚不會破皮粘鍋，想學的朋友壹起往下看。
配料準備:章魚、豆粉、食用鹽、食用油、椒鹽粉、食用堿粉、姜、香蔥。
首先，洗帶魚
首先，我們需要準備壹些帶魚。雖然我們在市場上看到的帶魚都是冷凍的，但是再選的時候還是要註意是否新鮮！不好聞就不要買。我們把買來的帶魚放在壹個大鍋裏，然後加點水，先把帶魚泡壹下，再把帶魚解凍壹段時間。
幾分鐘後，我們會用手摩擦帶魚，然後用剪刀剪開帶魚的腹部，用手拉出內臟。這些都有貓膩。如果我們不把它們清理幹凈，炸出來的帶魚會有很濃的腥味，不好吃。將帶魚段全部清洗幹凈後，倒掉臟水，再加入清水，再清洗壹遍。洗凈後撈出，放入大碗中備用。
二、腌制帶魚
洗過的帶魚已經很幹凈了。這時候我們加壹勺食用堿粉，可以有效去除魚腥味。洗完手後，用手抓壹會兒，讓堿粉均勻地塗在帶魚上，然後保持壹會兒進行熟化。
接下來準備壹根姜，將姜洗凈，放在案板上切片，然後準備幾根蔥花，將蔥花切成小塊，切好後放入放有姜的酸菜魚盆中，加入壹勺食用鹽和壹勺料酒，然後用幹凈的手攪拌均勻。這樣既能提味，又能去腥。腌制幾分鐘後，可以取出帶魚，去掉洋蔥。
第三，帶魚被切成塊
帶魚腌好後，我們要把它切成小塊，這樣煎起來會更方便。不知道炒帶魚的時候會不會切花刀，多花點時間會更好吃！
我們可以把壹片帶魚放在案板上，用刀橫著輕輕的切帶魚。註意不要剪帶魚。我們可以每隔兩厘米剪壹次帶魚，然後剪四五次。這是壹小部分。將帶魚全部這樣處理後，放入大碗中，然後加入適量的醬油，用手攪拌均勻。
第四，油炸帶魚
帶魚用醬油腌制後，我們準備壹個盤子，在盤子上鋪壹層紙巾，然後把帶魚壹條壹條的放上去，畫壹些紙巾把帶魚上的水擦幹，然後在碗裏加入適量的面粉攪拌，讓帶魚均勻的塗上面粉，可能是為了防止炸的時候帶魚粘鍋。
處理完帶魚，我們就可以下鍋炒油了。在鍋裏加入少許底油。油熱後，放入帶魚。讓油煎魚的壹面，翻面，直到帶魚兩面金黃。然後帶魚就可以煮了。裝盤後，我們撒上壹點蔥花和椒鹽粉，壹道美味的油炸帶魚就做好了。不會破皮也不會粘鍋。喜歡帶魚的可以試試這個方法！
帶魚作為壹種深海魚，營養豐富。如果妳的孩子愛吃魚，試試油炸帶魚！因為帶魚的魚刺比較少，給孩子吃很安全，幾乎不用挑刺。主要是也很好吃。相信在家裏會受到各個年齡段的歡迎。