常見的早餐樣式無非就是面包、牛奶或者果汁。典型的中式早餐以粥為主，粥中含有大量水分，長時間煮的澱粉已經部分分解。除了雞蛋和豆腐，大部分菜都是加工過的鹹菜，含鹽量很高，基本上不含足夠和合適的營養成分。西式早餐在質量上比中式早餐好，但也可能含有過多的脂肪和澱粉，尤其是口感較好的烘焙食品，如各種面包配蛤蜊。
根據對1500多種兒童麥片的調查，每天壹碗麥片，壹年大約會增加兒童體重4.5公斤。家長在給孩子購買麥片時，要仔細閱讀營養標簽，計算出孩子吃的每片麥片含糖量不能超過4克。
食物選擇原則，可以從以下食物中各選擇壹兩種:
1.谷物:全谷物、燕麥片、低糖谷物和小麥胚芽。
2.蛋白質:雞蛋、魚、雞肉或火雞胸肉、豆腐、大豆和堅果(如核桃、榛子、澳洲堅果、杏仁、腰果、葵花籽、芝麻、亞麻籽、花生和花生醬)。
3.健康脂肪和油:堅果、鱷梨、低脂奶酪(1%脂肪)、馬蘇裏拉奶酪(部分脫脂)和亞麻籽。
4.維生素和礦物質:各種水果，尤其是柑橘類水果，如柳丁、葡萄柚、檸檬、柑橘、酸橙和香蕉。
5.抗氧化劑:石榴，藍莓，蔓越莓和桑椹。
1，幹瘦搭配。吃稀飯、米湯、豆漿等清淡食物能量不夠，吃饅頭、面包、蛋糕等幹糧水分不夠，消化不良。所以要幹，要薄。
2、素食搭配。早餐應包括牛奶、乳制品、雞蛋、魚、肉或大豆和豆制品。還應安排壹定量的蔬菜，既能維持血液酸堿度平衡，降低胃腸道壓力，又能及時為身體提供壹定量的維生素。
有些家長很想讓早餐更有營養，但往往忽略了膳食平衡的問題，照常給孩子吃牛奶和雞蛋。當然，這兩種食物在供給蛋白質方面都很優秀，只是碳水化合物含量較少。壹個上午所需的熱能只能靠蛋白質來供給，不夠，浪費蛋白質。按照比例，在吃牛奶和雞蛋的同時，必須添加饅頭和面包，小月齡的孩子可以添加餅幹等食物。然後，這份早餐營養均衡。
孩子正處於生長發育的旺盛期，註意補充豐富的蛋白質和鈣非常重要。首先，少吃含糖量高的食物，防止齲齒和肥胖。在條件允許的情況下，壹杯牛奶、壹個雞蛋和壹兩片面包通常是孩子早餐的最佳選擇。牛奶可以和果汁等飲料交替飲用。面包有時可以用餅幹或饅頭代替。
此外，應該指出的是:
1.起床後吃早餐容易消化不良，壹般在起床後20到30分鐘吃比較好。
有早起習慣的人可以把早餐安排在7點以後。
不要因為趕時間就吃得太快，以免損傷消化系統。
4.早餐也要定時，否則會影響消化吸收。
早餐後吃的食物不能代替早餐，所以通過加餐來跳過早餐是不科學的。
6.父母的榜樣很重要。只有家長帶頭吃營養健康的早餐，孩子才能發育好。