(1)臘八粥
臘八粥又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”，是壹種由各種食材熬制而成的粥。雖然不同地區的臘八粥食材不同，但基本都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃、杏仁、桂圓、葡萄幹、銀杏等幹果。
(2)臘八醋
臘八這天用醋泡蒜的習俗叫臘八醋。臘八醋要在大年初壹泡，初壹要吃餃子，餃子要吃素。妳要吃素壹年，蘸臘八醋吃，會有獨特的味道。“臘八醋”不僅口感醇厚，而且久放不變質。
(3)臘八蒜
腌制臘八蒜是主要流行於中國北方的傳統小吃，是臘八節的節日美食習俗。臘八蒜材料其實很簡單，就是醋和蒜瓣。方法也極其簡單。把剝好的蒜瓣放在可以密封的容器裏，比如罐子或者瓶子，然後倒入醋，封好口，放在冷的地方。慢慢的，醋泡過的大蒜會變綠，最後會全身變綠，像翡翠碧玉壹樣。
(4)吃冰
在臘八節的前壹天，人們通常用鋼鍋舀水並冷凍。當臘八節到來的時候，他們會把冰移開，把冰打碎。據說這壹天的冰很神奇，吃了以後壹年都不會肚子疼。
(5)臘八豆腐
臘月初八，家家戶戶都要烤豆腐，民間稱之為“臘八豆腐”。
制作方法是用細嫩的小黃豆做成豆腐，切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖壹個小洞，加入適量的鹽，在冬天溫和的陽光下慢慢烘烤，使鹽逐漸被吸入，水分逐漸變幹，即制成臘八豆腐。成品黃如玉，入口綿軟，鹹中帶甜，清香鮮爽。如果在烘幹的時候加入蝦等食材，口感會更好。
平時把草繩掛在通風處晾幹，吃的時候可以摘下來。壹般可以掛三個月不變質不變味。可以單吃，也可以和肉壹起炒燉。易縣人在招待貴賓時，還把它們雕刻成動物和花卉，澆上香油，拌上蔥、姜、蒜等調味品，做成涼菜，成為壹種盛宴。
(6)臘八面
臘八面臘八面，臘八節的時令食品。陜西關中地區流行傳統面食。在陜西渭北壹帶的澄城地區，臘八節壹般不喝粥。每年臘月初八的早上，家家戶戶都要吃幾碗臘八面。
面條和各種豆類(主要是紅豆)為原料，面條需要做成韭菜葉(韭菜葉等寬的面條)待用；紅豆提前泡壹晚，臘八當天煲湯。水開後轉小火至紅豆熟，中火煮面條。同時，熟油會炒出蔥花，面條熟後，蔥花油倒入鍋中。
(7)麥粒米
西寧臘八節不喝粥，吃麥仁飯。臘月初七晚上，新磨好的麥粒與牛羊肉同煮，配以青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，文火煮壹夜。
2.臘八節的禁忌
(1)中午吃臘八粥不夠。
吃臘八粥的習慣在壹些地方也是禁忌，就是中午吃臘八粥不夠。每年臘八節的前壹天晚上，人們就開始煮臘八粥，等到第二天早上再吃。如果他們吃不完，可以和親朋好友分享，但不能在中午以後。有句話叫“早吃粥，來年早收糧”。
(2)臘月不要搬家
從風水的角度來說，臘月天冷。如果貿然搬進新房，寒冷的氣氛會擋住家裏的繁華氣氛，這在自然科學上聽起來是有道理的。但是隨著家居技術的提高，很多房子都實行了全屋供暖，不需要像過去那樣邀請壹些朋友來新房坐坐，受歡迎。之所以有“臘月不能動”的說法，無非是怕人手腳冰涼，對身體不好。現在，對於家裏有暖氣的人來說，這已經不是問題了。
(3)臘八節不要回娘家
按照過去的老話，壹年總有那麽幾天，嫁出去的女兒回不了娘家。這是禁忌和特殊的。婆婆在臘八回娘家會不吉利。另壹種說法:“臘八不吃媽媽的飯，祖宗吃不起”，意思是她會窮。