潤冰的特點是嫩、脆、甜、香。還可以煎包好的濕潤餅，俗稱“春卷”，別有壹番風味。因為做蛋糕的過程壹般都是家庭成員共同完成的，所以特別有利於家庭和民俗的交流。
基本介紹中文名:潤餅別名:春卷，潤餅菜。主要原料:小麥粉、五花肉、蔬菜、芝麻醬、花生。有防腐劑嗎？適合人嗎？所有人群副作用:無儲藏方法:即食配送地區:閩南、泉州歷史、產地、做法、用料、調料、潤餅方式、烹飪技巧清明時節吃潤餅在閩南、潮汕、臺灣省很流行。“濕餅”是春餅，是用面粉做的，烤成薄皮。帶餡的濕餅有胡蘿蔔絲、肉絲、炸蛤蜊、香菜、豌豆、豆芽、豆幹、魚丸、蝦仁、肉丁、油煎雞蛋、炸牡蠣等。至於潤餅的故事，相傳春秋時期有壹位聖人介休，為了照顧母親，帶著母親進山隱居。晉文公為了逼退介休，放出了火燒山，期望這個孝子壹定會背著母親逃走，但介休不肯讓步，和母親壹起被燒死。此後，傷心悔恨的晉文公規定全國不能生火，並定為寒食節，紀念介休節操，也就是後來的清明節。在古代，在清明節，我們吃冷食，冷卻蔬菜並用面團包裹它們。今天，人們會在清明節吃濕潤的月餅來迎接這個節日。農歷三月初三是漢族和許多少數民族的傳統節日，古代稱為上巳節。根據傳說，三月三日是黃帝的生日。中國自古就有“二月二，龍擡頭；三月三日，我出生在軒轅。魏晉以後，上巳節改為三月三日，為後世所沿襲，從而成為漢族人在水邊飲酒、郊外春遊的節日。準備蛋糕餡可以推遲到3月3日紀念傅的時候。伏羲和他的妹妹女媧造人出土繁衍後代。在豫東地區，伏羲被尊為“祖先之祖”，太昊陵古廟建在淮陽(伏羲的都城)。農歷二月二日至三月三日，舉行太昊陵廟會。善男信女，都聚集在陵區祭祖。農歷三月初三也是傳說中王母娘娘開蟠桃會的日子。清末《杜門雜詠》中有壹首七言詩，描寫了當年廟會的盛況:“三月初三春生，看蟠桃宮焚香；沿河風微起，紅塵四起。“傳說西王母原本是中國西部壹個原始部落的守護神。她有兩個法寶:壹個是吃長生不老藥，壹個是吃桃——蟠桃，可以延年益壽。傳說中的嫦娥在偷了丈夫後羿的仙丹後飛到了月宮。此後，在壹些奇奇怪怪的小說中，西王母被描述為長壽之神。農歷三月初三的潤兵，也是道教真武大帝的生日。真武大帝的全名是“北鎮天真武田璇大帝”，又名田璇神、玄武、真武真君。華黎生於上古軒轅世界，三月三日，是道教中掌管軍事和戰爭的正統神。世界各地的道觀都會在3月3日舉行盛大的儀式，道教信徒會在這壹天在寺廟裏燒香祈禱或在家念經祈禱。《真武山真武山碑》對真武帝的由來、中國主要真武道場和真武帝“救軍之禍”的“仁心”進行了簡明而藝術的闡釋。說明了人們在三月三日紀念真武大帝的原因和意義。古代將三月初三視為“上思”，漢代定為節日。“今天是月初三，官民都在東流水上(幹幹凈凈)。稱之為“洗除汙垢(病)”(《後漢書·禮記》)。後來又增加了水宴和郊遊的內容。晚上，家家戶戶都在家裏的每個房間裏放鞭炮，吹鬼。據說這壹天到處都有鬼魂出沒。因此，三月的第三天與古代的祭祀和慶典有關。作為對神靈的祭品，潤冰在這壹天被食用。中原地區經歷了歷史變遷，壹些傳統民俗已經失傳。閩南和臺灣省吃濕餅的習俗是從中原傳入的，壹直保留至今。這證明臺灣省同胞是中華民族不可分割的壹部分。隨著時代的進步，潤餅不再局限於清明節或三月三，而是成為閩南和臺灣省特有的風味小吃。“潤餅”的由來也叫“煎餅”。潮汕著名的煎餅是糖蔥，最初是閩南和潮汕的小吃。它流行於泉州，後來傳到臺灣省。煎餅薄而嫩，裹著好吃的餡兒，鮮甜！餡料由卷心菜、冬筍、胡蘿蔔、豆幹、牡蠣、蝦、五花肉等制成。切成細絲油炸後，用煎餅皮包裹，配壹些海苔、香菜和花生酥，再加壹點辣醬。嘗起來酸、甜、辣、鹹、鮮。泉州人和閩南人每年“過年”和“清明節”都有吃煎餅的習俗。相傳與明朝名臣蔡有關。蔡(公元1577 ~ 1625)，字敬夫，本名，金門人，後遷居同安。他是壹個獨眼、麻臉、瘸腿、駝背的醜八怪傳奇，卻拜右侍郎為兵部侍郎，是貴州、雲南、湖廣的軍務總督。然而，當西苗叛亂被征服後，他的野心沒有實現。天啟五年(1625)死於軍中，時年49歲。賜兵部尚書，封為“清憲”，有、平、吉安文選、杜等。蔡時，雲貴湘粵四省總督，掌管五省，終日忙於公務，批閱公文，無暇吃飯。蔡夫人看在眼裏，疼在心裏，於是想出了壹個辦法，把魚、蝦、豬肉、蘑菇、冬筍、胡蘿蔔、豆幹等食材切絲，炒成餡料，再用面粉做成煎餅，卷成圓柱形。每次吃飯，她都用“煎餅”餵給老公吃，這樣飯吃起來不影響老公辦公。真的是方便又好吃。俗話說:每個成功男人的背後，都有壹個不平凡的女人。當妳成功的時候，不要忘記糟粕的妻子，妳要和她分享成功的果實。千萬不要貪圖富貴，做壹個“陳世美”的心碎者，最後慘死在龍族的頭上。後來煎餅在閩南流傳開來，成為當地的家常小吃。餡料也很多樣化，妳可以炒任何妳想炒的東西。尤其是過年或者清明節的時候，壹家人圍在餐桌前，用煎餅包好各種餡料，想拿什麽就拿什麽，有說有笑。壹家人其樂融融。材料:小麥粉250g五花肉200g白菜1黃瓜1胡蘿蔔1豆腐半個綠豆芽100g調味鹽1/2茶匙胡椒粉1/ 4茶匙幹辣椒、5份鹵水、適量食用油、適量花生粉、適量水潤餅。1.成分圖2。白菜洗凈切絲。3.鍋中加入食用油，放入幹紅辣椒和花椒炒香，放入白菜炒香，瀝幹蔬菜湯，備用。4.將綠豆芽放入沸水中煮熟。加入鹽、醋和香油混合。5.將壹半面粉放入盆中，倒入開水，煮面條。6.另壹半放入盆中，加入冷水，揉成面團。7.把兩種面團揉在壹起。8.搟成薄面團備用。9.放在鍋裏稍微加熱設置10。移入蒸鍋蒸7分鐘備用。五花肉焯水後切成長片，豆腐切片，油炸後和五花肉壹起放入鹽水中，腌制備用。12.準備好。花生用料理機磨碎備用13。取壹個餅，鋪上壹層花生粉14。加入蔬菜，加入五花肉卷起來。廚藝1。用熱面和死面做壹個餅，為了綜合餅的味道，使餅軟硬兼施。2.籠上蒸餅是為了保持餅的濕潤；3.花生粉可以根據每個家庭的喜好換成其他調料，比如芝麻醬。