椒鹽蝦頭
材料
蝦頭適量
雞蛋液適量
生粉適量
油適量
椒鹽適量
椒鹽蝦頭做法步驟詳解
1
蝦米清洗幹凈
2
取蝦頭，清理幹凈內部，剪去炸須
3
雞蛋和生粉調成粉糊
4
將蝦皮倒入粉糊內掛滿粉漿
5
鍋內倒入適量的色拉油加熱
6
將掛滿粉糊的蝦頭逐個放入油熱的鍋內炸
7
變了顏色撈出後控油，再復炸壹次。兩面金黃色撈出
8
趁熱撒入椒鹽粉。勻稱入味。
9
裝盤
香米蝦頭
材料
蝦頭適量米飯適量蠔油或烤醬適量
做法
1
蝦頭去掉須須, 塞壹些熟米飯,抹上烤醬,擺烤盤上.
2
入烤箱190度烤至蝦頭變色酥脆即可.
蝦頭湯
用料 ?
蝦頭
姜
紫菜
西紅柿
小蔥
鹽
白胡椒粉
生抽
蝦頭湯的做法 ?
蝦頭去蝦須，洗凈放入碗中，姜切片，小蔥切碎，西紅柿切丁，鍋中倒油，涼油放入姜片，炒香後放入蝦頭，邊炒邊壓，炒出蝦油後，放入西紅柿翻炒壹會，放入適量清水，煮沸後放入幾片紫菜，小火煮5分鐘左右，放壹勺生抽，壹小勺白胡椒粉，嘗下鹹淡放適量鹽，出鍋前放蔥花
蝦頭炒大白菜
用料 ?
蝦頭 適量
大白菜 適量
姜片 適量
鹽、糖 1:1
少鹽生抽 適量
芝麻油 適量
生粉 適量
胡椒 適量
蝦頭炒大白菜的做法 ?
熱鍋放油，放入姜片炒香後取出。
將剪去蝦須的蝦頭倒入鍋內，中火煸炒5~10分鐘左右，煸炒時請用鍋鏟持續擠壓蝦頭，讓蝦頭裏面的蝦頭油（大概是紅色的）溢出來。
放入切段的大白菜，中火爆炒至軟。
加入1:1的鹽、糖，適量生抽、胡椒粉和芝麻油，最後勾芡出鍋。
蝦頭豆腐煲
用料 ?
鮮蝦頭 適量
豆腐 壹塊
大蒜 壹棵
鹽 少許
油 適量
蝦頭豆腐煲的做法 ?
豆腐切塊
蒜葉洗凈切段
蝦頭先用料酒和少許鹽腌制片刻，鍋加熱倒入適量的油放入蝦頭炒出紅油
加適量的水燒開
放入豆腐塊
中火煮至壹刻鐘左右加入適量的鹽進行調味
倒入砂鍋撒上蒜葉煮開鍋即可
美味～
椒鹽蝦頭
用料 ?
蝦頭 250克
青椒
紅椒
香菜 適量
黑胡椒碎
蛋清 30ml
鹽 2克
黃酒 15ml
澱粉 1大勺
椒鹽 適量
椒鹽蝦頭的做法 ?
蝦頭去除蝦足蝦槍後洗凈控幹水分加入蛋清，鹽，黃酒，澱粉拌勻後腌制15分鐘
青紅椒切碎粒，香菜切段兒備用
花椒粒炒熟
鹽炒熟
用廚房紙巾包裹花椒粒碾碎
與鹽混合制成花椒鹽備用
鍋內熱油下入蝦頭炸制
炸至蝦頭變硬後下入青紅椒碎
撈出控油（或用吸油紙吸油）後撒花椒鹽和香菜碎制作完成