隨著人民生活水平的不斷提高，旅遊已經成為許多家庭每年的固定項目。其中，東北是最宜人的旅遊目的地之壹，這裏不僅有美麗的自然風光，還有獨特的人文習慣。
很多朋友出國最重要的事情就是品嘗當地的美食。去東北壹定要吃東北菜，也叫關東菜。東北菜不像南方菜那麽溫婉精致，突出的特點是鹹甜分明，量大，食材真實。
東北菜雖然沒有被評為八大菜系之壹，但卻俘獲了很多吃貨的味蕾，全國各地都能看到東北菜館。
東北哪些菜最有特色？這條10的路最經典。有東北的朋友說，吃了6路才算去過東北。首先，鍋包肉
鍋包肉是東北最有代表性的壹道菜。記得第壹次去東北，當地朋友點了這道菜，色澤金黃，入口酸甜，外酥裏嫩，至今記憶猶新。
鍋包肉據說是由哈爾濱道臺縣銀都薛瑩的廚師鄭興文在光緒年間創造的。據說鍋裏的豬肉本來是鹹鮮的，但是為了適應外國人的口味，改成了糖醋味。
做法如下:豬裏脊肉洗凈切成4毫米厚的片，加鹽和料酒腌制半小時；將土豆澱粉加水攪拌，沈澱後倒出清水，將澱粉倒入肉片中，攪拌均勻；用白糖、米醋、醬油、鹽、水、澱粉準備碗汁；然後將油燒開，將肉片依次炸至金黃色；鍋裏倒油，倒入糖醋汁，翻炒至濃稠，放入蔥段和姜絲，倒入肉片，翻炒均勻後出鍋。第二，醬料大。
去過東北的朋友壹定會發現，街上隨處可見醬骨館，幾十塊錢壹大盤，肉爛無骨，香味四溢，十分過癮。
做法如下:豬骨用冷水焯壹下，姜片和料酒去腥；然後將豬骨放入高壓鍋中，加入八角、桂皮、白芷、山楂、茴香、花椒等香料，加入生抽、老抽、糖、醬油，壓制30分鐘。第三，地面三鮮
去東北的飯店，壹定要點壹兩個素菜，三鮮基本是必點的。雖然食材簡單，只有土豆茄子青椒三種，但是味道真的很不錯。
做法如下:茄子、土豆去皮，切成滾刀塊，青椒洗凈，切成小塊；鍋中倒入油，依次將食材煎熟後取出待用；鍋內留底油，爆香蔥花蒜末，加入配料，加入醬油、糖、鹽、高湯，燉壹會兒，再加入水、澱粉收汁。第四，殺豬菜
殺豬菜，名字聽起來粗糙，最初是春節前東北農村殺豬時做的燉菜，後來逐漸演變成東北壹大特色。
正宗殺豬菜是由多種菜品組成的系列菜品。比較有代表性的菜有蒜泥白肉、肉絲、酸菜白肉、血腸。
這道菜重在“鮮”字，最好用東北的土豬，這樣做出來的菜最好吃。五、雞肉燉蘑菇
雞燉蘑菇是東北家宴中最高規格的菜肴之壹。通常以東北特產野生榛子作為配菜，最能襯托雞肉的鮮香。加上幾勺東北味噌，醬汁濃郁，粉條勁道，肉質鮮嫩。太完美了。
做法如下:泡發後的幹榛蘑洗凈，雞洗凈後切成大塊；將雞塊焯水去腥；鍋中熱油，放入姜片、蔥片、桂皮、八角、香葉翻炒，放入雞塊翻炒至金黃，放入醬油上色，加鹽調味，倒入開水，大火燒開，再放入榛子，大火燒開，小火燉1小時，大火收汁。六、鹵鵝
很多東北菜都是燉的。比較有名的是東北八大燉。鐵鍋鵝雖然不在其中，但是很受歡迎。土豆和鵝壹起燉，既能滿足食欲，又能養胃。許多餐館以此為招牌吸引顧客。
做法如下:將鵝洗凈後，切成大塊，焯水去腥；鍋中倒入油，爆香大料、桂皮、花椒，倒入鵝塊翻炒變色；加入開水至鵝塊沒過，加鹽和生抽調味，小火燉1小時，再加入土豆塊，燉10分鐘。七、辣椒豆腐幹
豆腐幹，其他地區也叫豆腐皮，吃火鍋的時候很受外地人的歡迎，而東北人最愛吃豆腐幹。大蔥卷豆腐幹和辣椒豆腐幹都是經典吃法。
其中，花椒豆幹是很多東北人想去飯店吃的菜。滑嫩，青黃，麻辣適宜，非常好吃。
做法如下:將豆腐幹切成條狀，煮十秒鐘，控水備用；鍋內熱油，爆香姜片、蒜片，放入花椒翻炒片刻，倒入豆腐幹，加入生抽、老抽上色，倒入半碗水，略燉，加鹽、雞精，倒入水澱粉，把湯調濃調勻。八、東北大臉拉皮
來到東北的餐廳點涼菜，東北大青金石絕對占主導。大青金石晶瑩剔透。可配黃瓜絲、蘿蔔絲、木耳絲、肉絲、紫甘藍絲，加入鹽、香油、陳醋，攪拌均勻。九、炒肉片
油酥肉是中國東北的傳統名菜，與鮑國肉齊名，其制作類似於鮑國肉，也類似於糖醋裏脊和菠蘿咕_肉。吃起來鹹、香、嫩、好吃。
做法如下:將豬肉切成小塊，加入少許鹽、水澱粉和油拌勻；依次煎至金黃，煎壹次口感更好；鍋內留底油，將青椒塊炒至生，放入肉塊，倒入拌有醬油、鹽、澱粉的碗汁，大火收汁。十、東北大豐收
東北大豐收，有人稱之為東北燉菜。從名字上看，這種食物很粗糙，配料很多，有豬排、豆子、土豆、玉米。它不僅營養豐富，而且色彩鮮艷，味道鮮美。
方法很簡單，類似排骨燉土豆，可以參考制作。
妳吃了幾道菜？我吃過九道菜，所以我是半個東北人！