鄰苯甲酰磺酰亞胺(俗稱糖精，又稱糖精鈉)是糖精的鈉鹽，有兩個結晶水，無色結晶或略帶白色的結晶粉末，壹般含有兩個結晶水，易失去結晶水形成無水糖精，為白色粉末，無味或微香，有強烈的甜、苦味。甜度是蔗糖的500倍左右。耐熱性和耐堿性較弱，在酸性條件下加熱甜味逐漸消失，溶液大於0時呈苦味。026%.它的鈉鹽易溶於水。
糖精對人的壞處主要有以下幾點:
1，食用大量糖精，易引起血小板減少並引起急性大出血。
2、還會影響胃腸消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，降低食欲。
3、食用大量糖精，很容易吸水分解產生氯化氫氣體，對人體危害很大。
4、有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。
糖精的危害
首先，導致食欲不振
糖精吃多了，胃裏的消化酶就會正常分泌，使小腸吸收能力降低，最終導致食欲不振。
第二，中毒
有時，如果短時間內大量攝入糖精，導致血小板減少，可能會引起急性大出血、多器官損害等。，可能導致惡性中毒事件。
第三，導致營養不良
在中小學生的零食中，糖精的問題絕對不能忽視。那些中小學校周圍都是各種小吃攤，賣各種零食飲料，汽水，冰淇淋，話梅等等。這些低價值的零食飲料很容易吸引中小學生購買。而這些根本沒有生產標準，也沒有標簽和來源的產品，基本上都含有很高的糖精。如果長期食用，很容易導致青少年營養不良或厭食。對青少年的身體發育產生負面影響也是糖精的危害之壹。
第四，對人體健康的危害
制造糖精的原料主要是石化產品。大量攝入甲苯會對人體造成急性中毒，危害人體健康。原料氯磺酸極易吸水分解產生氯化氫氣體，對人體也有危害。無論如何，糖精生產過程中產生的中間物質對人體健康也是有害的。
動詞 （verb的縮寫）環境汙染
糖精在生產過程中也會嚴重汙染環境。？
中毒現象
1，過量食用糖精會引起中毒。
服用糖精(5g以上)後，2小時左右可出現惡心、清水嘔吐、臍周持續疼痛、陣發性絞痛、腹脹、頭暈、口渴、少尿、血壓下降等癥狀。尿檢可見紅細胞、肌肉抽搐和疼痛、輕度抽搐、譫妄和幻聽。重度中毒患者可導致死亡或遺留嚴重神經炎(多為壹次性過量食用及反復食用所致)。
治療上沒有特效藥，主要是對癥治療，立即洗胃，解痙，止痛，補充維生素B和C，補充葡萄糖鹽溶液，加速排泄等等。
2、雞蛋和糖精會中毒。
加熱的雞蛋中的氨基酸和鄰苯二甲酰磺酰亞胺會發生化學反應，生成壹種叫做糖基賴氨酸的化合物，破壞雞蛋中的氨基酸組成。產生的化合物有毒，過量可能導致死亡。
廣泛應用的行業
1，食物
糖精可以用在食物中。冷飲、飲料、果凍、冰棍、泡菜、蜜餞、糕點、果脯、蛋白糖等。它被廣泛用於食品工業和糖尿病患者的飲食中，是壹種合成甜味劑。
2.飼料添加劑
豬飼料、甜味劑等。
3.日用化學工業
牙膏、漱口水、眼藥水等。
4.電鍍行業
電鍍級糖精鈉主要用於電鍍鎳，用作光亮劑。加入少量糖精鈉可以提高鍍鎳的光亮性和柔軟性。壹般用量為每升藥液0.1-0.3g，其中電鍍行業用量較大，出口總量占我國產量的大部分。