香噴噴的紅燒肉是許多吃貨的最愛。滿嘴白花花香噴噴的米飯，簡直美得要上天了~紅燒肉雖然好吃，但是有個致命傷——很容易膩T T，我能怎麽辦？今天我們要做壹個油膩的茶味紅燒肉！
配料:梅花肉、綠茶、姜片、料酒、白醋、山楂幹、生抽、老抽、冰糖、蜂蜜、清水、蔥花。
第壹步:將綠茶用10g沸水煮約10分鐘，去掉多余的茶葉，將茶湯放入碗中備用；
第二步:將500g梅花肉洗凈切塊，湯鍋加水，將肉塊放入鍋中放入冷水，生姜3片，料酒15ml，白醋5ml，大火燒開焯水，撇去浮沫；
第三步:取出肉塊，用熱水洗凈，瀝幹水分，倒入炒鍋；
第四步:將茶湯倒入肉裏，加入8片幹山楂，煮30分鐘左右(至筷子能輕松刺入肉裏)。關小火，加入10ml生抽和20ml老抽，攪拌均勻，蓋上蓋子繼續燉25分鐘。
第五步:打開鍋蓋，加入20g冰糖和10g蜂蜜，翻炒均勻，最後轉大火收汁；將紅燒肉盛在碗裏，撒上蔥花即可享用~
今天這道紅燒肉不水煮，不油，不糖炒(或者:不是特意糖炒)。從頭到尾壹口鍋壹氣呵成，不用先炒這個再炒那個，再把肉倒出來再倒回去。省事。
材料:帶皮五花肉、冰糖、姜片、八角、香葉、幹辣椒、黃酒、生抽、老抽、開水。
第壹步:選取帶皮五花肉，洗凈，瀝幹水分，切成麻將牌。建議這個時候開始燒壹鍋水，以後用開水燉肉。
第二步:鍋燒熱，不倒油直接倒入五花肉。用筷子拔拉，盡量不要重疊，每壹塊肉都貼在鍋底。建議使用不粘鍋。肉倒出來後，不要急著翻，用小火慢慢煎，等油滲出晃動後再翻。
第三步:繼續中小火煎，用筷子把每壹塊肉翻過來，直到表面微焦，油被逼出來。西餐中有壹個非常類似的過程，就是炒肉的時候經常這麽做，讓肉的表面“焦黃”，肉汁就可以密封了。
第四步:然後加入冰糖翻炒壹會兒。用小冰糖，大的要先碎成小塊，不然會很難融化。這樣做和炒糖差不多，但不是炒糖。如果想把肉炒好，那就先把肉放出來，鍋裏留油，加入冰糖小火攪拌，直到完全融化開始冒泡，再把肉倒回去，快速攪拌均勻。小心不要把它炸了。建議肉壹化就倒回去。糖炒了會苦。我不這樣炒糖色。肉在鍋裏的時候直接加冰糖，成品壹樣油壹樣紅。
第五步:冰糖快融化時，放入姜片、八角、香葉、幹辣椒翻炒幾下。多倒壹點黃酒，醬油，老抽。翻炒至所有肉塊上色。
第六步:然後倒入開水，至少不要有肉。註意壹定是開水，不能是冷水。熱肉壹碰到冷水就迅速收縮，最後就會變味。倒入開水後，大火燒開，轉小火至少壹個小時。期間記得觀察湯。如果水不夠，肉不脆，可以適當加水，也是白開水。
第七步:壹小時後，品嘗鹹鹹的肉味。如果覺得不夠，繼續燉壹會兒。但總的來說，已經足夠了。可以轉火收汁。收汁時註意攪拌，湯汁會變稠，註意糊鍋。妳放的糖越多，湯最終會越濃。等湯收的差不多了，就可以煮了！可以撒點芝麻，比較順眼
只要加上最簡單的材料和神器電飯煲，就能吃到嫩滑可口的紅燒肉。有了電飯煲，妳就擁有了全世界。
配料:五花肉、生抽、老抽、姜、糖、料酒。
第壹步:將五花肉切成小塊。生姜切片。把酒、醬油、生抽、糖和水放在壹個小碗裏煮，以調節肉裏的汁液。根據個人喜好調整即可，比例自定:P還有，完全不用放油；
第二步:將切好的姜片碼在電飯煲底部；
第三步:把切好的五花肉打碼，然後把調好的汁倒進去，稍微蓋住肉就好；
第四步:蓋上電飯鍋，選擇做飯。然後妳就可以去做自己的事，什麽都不用擔心；
第五步:電飯鍋跳進香噴噴的紅燒肉，就可以煮了。完全不用擔心肉會變老。超級嫩好吃。
配料:五花肉、蔥、姜、王致和豆腐、鮮醬油、生抽、番茄醬、糖、料酒、大料。
第壹步:將五花肉剁成大塊，在焯水燉的過程中，五花肉會壹直收縮。為了肉的味道，它被切成三指寬。
第二步:鍋中放冷水，放入五花肉，去血水，鍋中放壹塊姜，倒入酒，大火燒開；
第三步:直到水開，冒出血沫，翻肉，盡量讓肉裏面的血沫溢出來，因為肉很大，煮三到五分鐘；
第四步:取出肉塊，用水沖洗血沫。如果洗幹凈了，下次去煮肉就不會有臟臟的浮沫了，省力很多；
第五步:取壹個稍大的不粘鍋，加熱，直接翻炒五花肉，去除肉中的水分。如果用熱鍋煎，這個時候會有很多油花冒出來，而五花肉本來就是脂肪豐富的肉，我們可以利用五花肉的脂肪。
第六步:待五花肉中的水分全部蒸發後，將火調至中火，避免豬肉面在油炸過程中迅速焦化，在油炸過程中會有大量的油溢出。試著把五花肉的每壹面都稍微煎壹下，火不要太小，以免每壹面都煎得太脆太焦，這樣表面會很難咬，燉後肉也很難入味；
第七步:放入姜片和小蔥，加入糖、醬油、腐乳和發酵乳，番茄醬壹湯匙、醬油兩湯匙和適量料酒，將腐乳碾碎，將所有醬料混合均勻；
第八步:調好口味後，加入開水。水放好後，根據湯的顏色繼續加醬油，根據湯的顏色壹點壹點的加，直到個人可以為止。
第九步:個人習慣，會把肉移到小鍋裏煮，讓大部分肉能充分浸在湯裏，更容易入味。註意，此時的水量仍應保持在肉面的水平。(也就是小鍋裏最上面的肉)等湯再次煮開後，調火蓋上鍋蓋，繼續悶燒。這種熱度應該保持。合上鍋蓋後，湯面會保持如圖所示的小沸狀態，但不能像波濤洶湧般沸騰，這樣不僅容易撲鍋，也更容易幹。
第十步:如果超過50分鐘還沒有收湯，就把湯煮沸收汁。如圖，醬料在這種狀態下，產生大量氣泡，看不到液體。