不過既然是自制，妳得先準備好材料:豆子500g，鹽100g，冰糖30g，小紅辣椒4個，高度白酒少許，水1000g。
找壹個大容器，用開水清洗幹凈，必要的話可以用開水浸泡。然後把豆子洗幹凈，去掉兩頭和老筋。擦幹水。
用鍋煮冰糖和鹽的時候，在準備好的大容器裏加水，水量剛剛好。
剩下的很簡單。把我們的豆子彎成壹個容器，加入兩個幹凈的辣椒，倒入冷卻的鹽水，然後倒入2湯匙白酒，應該是高的。上面的液體不能超過瓶子9分的高度。
擰上蓋子，用保鮮膜封好，放在陰涼的地方腌制7天。當妳看到豆子完全變色了，就可以拿出來吃了。長期腌制的東西壹定要用幹凈的食材和容器，瓶內壹定不能有油水，否則豆子會變質。自己腌制的健康也可以放心食用。
當然我們第二道菜會用酸豆角，肉末酸豆角，超級飯，我們都知道自己吃過什麽，沒有壹個人不說好吃的。先把腌好的豆角切成丁，用清水洗幾遍，去除雜質備用。
準備食材也很簡單:肉末、酸豆角、3-5個幹辣椒、2瓣蒜、2片姜、少量鹽、少量雞精。肉末和酸豆角考慮適量就行，吃多少放多少。將幹辣椒、蒜和姜切段。
先炒肉末，鍋中加入少許食用油，肉末翻炒幾分鐘至變色出油，撈出備用。
這個時候鍋裏應該還有很多油。將幹辣椒和大蒜姜末加熱翻炒，加入酸豆翻炒片刻。
最後加入炒好的肉末，撒少許鹽和雞精，攪拌均勻即可食用。邊肖提醒大家，酸豆已經有鹽了。我們撒鹽的時候要註意用量，可以自己品嘗。這道簡單的快餐非常適合家庭消費。這道菜制作簡單，吃起來開胃，最後可以加壹點糖調味，以免太鹹，味道不豐富。
答應大家最後壹個。忙碌了壹天，妳當然沒有胃口。這時候妳就體會到酸豆的功夫了。壹想起來就流口水。這個方法比較簡單。酸豆角蒸排骨！食材準備:麻油適量，雞精適量，鹽適量，油適量，醬油適量，排骨500g，酸豆角200g。
先將排骨腌制，洗凈切段，加鹽、香油、耗油、醬油、糖腌制30分鐘。
酸豆角要用溫水泡30分鐘，正好和排骨同時腌制，這樣可以去掉酸味，蒸出來味道更好。
把酸豆角鋪在底下，排骨鋪在上面，再用盤子倒過來鋪壹層酸豆角。放入蒸鍋蒸30分鐘即可食用。好吃！
有了壹碗米飯，這頓溫暖的午餐就做好了。現在超市有現成的酸豆角賣，但是從健康衛生的角度來說，還是自己做比較好。以上三道菜從酸豆角開始，到排骨結束。如果妳非常美味，記得贊美邊肖！
平時酒和粥是完美的，酸豆角炒的菜也是壹絕。最後，感謝您的觀看。如果妳覺得它還有用，請轉發給妳的朋友或家人，讓更多的人品嘗到酸豆的美味！再次感謝大家，祝大家身體健康，萬事如意，生活幸福！