寶雞的特色小吃有：
1、岐山臊子面。
2、岐山搟面皮。
3、豆花泡饃。
4、扶風鹿羔饃。
5、隴縣馬蹄酥。
6、金線油塔。
7、柿面糊塌。
公元757年因“石雞啼寶雞是全國文明城市、中國優秀旅遊城市、國家森林城市、國家生態園林城市，是中國人居環境獎獲得城市，國家食品安全示範城市。 擁有法門寺、太白山國家森林公園、關山草原、中華石鼓園（寶雞青銅器博物院）、通天河國家森林公園、千湖國家濕地公園等知名景點及西鳳酒、岐山臊子面、寶雞搟面皮、豆花泡饃、西府扯面、醋粉等諸多特產或西府小吃? 。
1、岐山臊子面
臊（sào）子面是中國西北地區特色傳統面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關中平原及甘肅隴東等地流行。
臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
2、岐山搟面皮
搟面皮是陜西地區特有的傳統名小吃，尤以西府寶雞地區為最佳，寶雞岐山搟面皮2011年被認定為中華名小吃。搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋鬥、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是關中西府小吃代表之壹，也是西北最具民族風味的食品之壹。
岐山人的搟面皮做法很非凡，別處的米面皮和釀皮是把面調成糊狀，放在特制的鐵籠上蒸。而歧山搟面皮則是先搟成面，然後再蒸，蒸熟後再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本壹樣，不同於米面皮的是，搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性。寶雞壹帶的人都喜歡吃，近幾年來在西安也很流行。
3、豆花泡饃
豆花泡饃是流傳於陜西省西府地區（即今天陜西省寶雞市鳳翔縣）地方傳統風味的名小吃，其饃采用獨特工藝加調味料烙成，厚過寸，鍋形，敲之有聲，俗稱“鍋盔”，對火候、口感要求嚴格，色金黃，外脆內韌，嚼之勁道麥香醇厚，用快刀削成薄片，形似金葉；豆花用品質上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散。豆花泡饃在寶雞壹帶非常流行 。近年來豆花泡饃發展迅速，已經遍及陜西乃至陜西以外的許多大街小巷。
4、扶風鹿羔饃
鹿羔饃是陜西省扶風縣的傳統名小吃，其產地僅限於縣城東關東四堡村壹帶幾個村莊，除此以外，縣境內再無其它能做的地方。
扶風鹿羔饃做工精細，制作復雜，但好吃好看，外型美觀，入口香甜酥脆，吃時越嚼越多，吃後余香在口，而最大的特點是耐於存放，能存放兩個多月不黴不壞，仍可食用。
5、隴縣馬蹄酥
隴縣馬蹄酥，又名蜜餡兒，圓形似馬蹄而得名，是隴縣民間走親訪友的名貴糕點。馬蹄酥為江陰傳統特色糕點。清朝末年仿制鎮江同名糕點，並經改進成面。該產品采用上等面粉、赤豆為原料，加果仁為輔料，用糯米發酵後制成。因成品四周厚、中間薄、形似馬蹄而得其名。其特點為酥、松、軟兼備，色、香、味俱佳。
6、金線油塔
金線油塔是陜西西安地區的壹種名貴的傳統小吃。它層多絲細、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名。
相傳始於唐代，原名“油塌”，清代時有了改進，選用上等面粉、豬板油等原料，增加油餅層次，把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸制，名稱也由“油塌”改為“金線油塔”，成為上乘美點。油塔蒸好下籠食用時，用手略加拍折抖松，放在盤裏，佐以蔥節、甜面醬等，別有風味。
7、柿面糊塌
寶雞特產柿面糊塌是寶雞的壹大特產，以關中地區特產軟柿子作主料，與面粉合烹而成的壹種風味小吃。其主要風味特點為外皮酥脆、內瓤綿軟、香甜適口。