草魚是鯉科草魚屬(Ctenopharyngodon)的唯壹物種，也稱為白鯧、草根魚、厚魚以及青魚、鱅魚和鰱魚。身體略呈圓柱形，頭略扁，尾扁平；嘴是彎的，不需要；上顎略長於下顎；下咽齒2排，扁平梳狀，齒側有橫溝；規模中等；體淺茶黃色，背部青灰色，腹部灰色，胸鰭和腹鰭略灰黃色，其他鰭淺灰色。它是中國東部從廣西到黑龍江的平原地區特有的。
草魚背部黑褐色，鱗片黑褐色，胸鰭和腹鰭灰黃色，側線直，肉質* * *，骨刺少，適合切花做菊花魚等造型菜。
2草魚別名鯧魚、私生子、草鯧魚、草裹魚、草綠色魚、白鯧魚。
3草魚的生活環境草魚生活在平原地區的江河湖泊中，壹般喜歡生活在水的中低層和水生植物較多的沿海地區。天性活潑，遊動速度快，常成群覓食，通常在泛濫的淺灘草地和淹沒區及主要支流附屬水體覓食育肥。是典型的草食性魚類。草魚以草為食，所以北方養的草魚比較多。在主流或湖泊的深水中越冬。在繁殖季節，U型斷面親魚有逆流遊動的習性，在急流中產卵。產卵期為3-7月。雞蛋半沈。受精卵的卵膜吸水膨脹，隨水漂流。4歲性成熟。受孕卵數30萬~ 654.38+0.38萬。
草魚被移植到亞洲、歐洲、美洲和非洲的許多國家。因其生長迅速，肉質鮮美，飼料來源廣泛，是我國四大淡水魚之壹。中國唐朝末年，廣東有記載，瘠田起壟，灌草魚1 ~ 2年，以除雜草。近二三十年來，歐美很多國家從中國引進草魚去除水中雜草。草魚常與鰱魚、鱅魚混在壹起，放入草中餵草魚，而飼料和留在水中的草魚排泄物可以培養浮遊生物作為鰱魚、鱅魚的食物。
4草魚使用的小貼士每次100g左右，容易誘發各種疥瘡。
草魚的營養價值為1。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，是心血管病人的好食物。
2.草魚含有豐富的硒，經常食用有抗衰老、美容的作用，對腫瘤也有壹定的防治作用；
對於身體虛弱，食欲不佳的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃滋補。
6魚切法1，魚肉細，纖維短，容易碎。切魚時，魚皮要朝下，刀口要斜，最好順著魚刺，這樣切得更幹凈。2.魚的皮膚上有壹層粘液，很滑，不容易割。如果切魚的時候把手放在鹽水裏壹會兒，切的時候就不會打滑了。
7草魚和青魚的主要區別是青魚和草魚的形狀非常相似，它們之間的主要區別是:
1，體色不同:青魚兩側背部和上半部為深黑色，腹部為青灰色，所有鰭為灰黑色；草魚為黃褐色，腹部為灰色，胸鰭和腹鰭為灰黃色，其他鰭顏色較淺。
2、口型不同:青魚的嘴是尖的，草魚的嘴是圓的。
草魚適用於壹般人群，尤其適用於疲勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、慢性瘧疾、心血管疾病等人群。
9草魚的食療作用草魚味甘、溫、無毒，入肝、胃；
具有溫胃和中、潛肝潛陽、祛風、治痹、止瘧、利腸明目的功效；
主治:體虛、風虛、頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、慢性瘧疾。
10吃草魚的建議1。炒菜不用味精就很好吃；
2.魚膽有毒，不能食用；
3.草魚要新鮮，煮的時候火候不要太大，以免把魚煮熟；
4.草魚和豆腐壹起吃，有補中和胃、利水消腫的功效；對心肌和兒童骨骼的生長有特效，可作為冠心病、高脂、兒童發育不良、水腫、肺結核、產後缺乳等患者的食療菜肴。
5.民間用油條、雞蛋、辣椒蒸草魚，益眼明目，適合老年人暖身。