材料:排骨400克，冬瓜500克，姜片。
練習:
1生姜切塊，用刀背打散。將冬瓜切成大塊。
將排骨放入沸水中焯壹下，撈出。
3將排骨、姜片、2/3盆清水加入電砂鍋內燉2小時，再轉中火燉4小時。
4加入冬瓜和鹽燉3小時。
註意:
1排骨和冬瓜的比例可以調整。做菜前30分鐘加入小蔥，更香更好看。
普通鍋不能用電砂鍋。將排骨放入沸水中焯壹下，轉中火燉60-90分鐘。加入冬瓜，燉至透明。
不要壹開始就加鹽。
不要把排骨上的肥肉去掉，肥肉是油的。
介紹方法:
食材:冬瓜壹塊，豬頸骨或者腔骨壹斤左右(其實什麽骨頭都可以，但是我很少選幹凈的排，因為我沒有啃骨頭的快感)
材料:蔥壹小段，姜壹片，蒜幾瓣，八角(大料)，胡椒粉，鹽，雞精。
練習:
1.豬骨洗凈，放入鍋中，加入食材，大火煮開，關火，去骨。
2、冬瓜去皮去瓤，洗凈，切成方塊。
3.將煮好的骨頭放回鍋中，放入瓜片，加水至溢出。
4、慢燉，時間越長骨頭越爛，湯味越濃，根據口味放鹽。
特點:湯汁清淡，營養豐富，骨香肉爛，冬瓜入口即化。2.金針排骨湯
材料:小排十二兩，金百合半兩，生姜兩片。
調料:酒壹湯匙，鹽壹茶匙。
做法:1。排骨洗凈，入川焯去血水，沖洗幹凈，放入燉盅內，倒壹勺酒，加姜，開水七腕。蒸二十分鐘。2。百合泡軟後，先去掉蒂部的硬結，再把每個結打好。排骨熟軟後，放入同壹蒸鍋。十分鐘後可以加鹽調味食用。
重點提示:喜歡多吃肉的，可以選擇肉層比較厚的排骨，但是比較肥，湯也略油。肉層薄的排骨更薄，骨多肉少，各有各的風味。百合打結，放進去，蒸，不會散開，吃起來很脆。3.排骨蘑菇湯
材料:大排骨500g，鮮蘑菇湯100g，西紅柿100g。九韶15g，精鹽5g，味精3g。
生產方法
①用刀背將每塊大排骨拍松，然後打碎骨髓，再加入紹興酒和鹽腌制15分鐘。
②在器皿中加入開水，加入大排骨，撇去浮沫，加入酒，小火25分鐘，加入蘑菇湯，大火8分鐘，加入味精調味，加入番茄片，煮開。4.豆芽排骨豆腐湯
材料:嫩豆腐1盒。黃豆芽200克。小排骨。2根蔥。
調味鹽1茶匙。兩杯湯。壹點胡椒粉。
適合食用:
1.胃火嚴重，長痘痘，膿包者。
2.排泄不暢容易便秘的人。
3.唇腫，面色緋紅，口臭嚴重，手腳浮腫，產後泌乳。
小談健康:豆芽配豆腐燉排骨湯營養豐富，口感優雅，富含蛋白質和纖維素。適用於脾胃虛火、消化不良、排泄不暢的人群，能促進胃腸蠕動，清胃火。它可以清熱，利尿，幫助愈合疤痕。
5.蓮藕排骨湯食材:1，排骨壹斤半，切塊，開水焯壹下撈起。
2、蓮藕兩斤(邊上有九個孔的粉蓮藕)，切成小塊或段，用刀折斷。
3、生姜壹切，用刀打碎。
4.大約二十個辣椒。
5、米酒兩勺，鹽適量:1，這是紅花蓮藕，邊上有九個洞是吧？這種蓮藕燉軟了吃起來是粉紅色的。2.先在燉鍋裏燉40分鐘，或者在高壓鍋裏壓20分鐘，然後放入排骨，煮開後去掉浮沫，再放入料酒、胡椒粉、姜。3.煮沸後，小火燉壹個小時，加鹽繼續燉壹個小時。