老壹輩的人都知道，要想恢復的快，大魚大肉都沒用，不如喝碗湯。所以民間有“長夏壹碗湯，不需要醫生幫忙”的說法。
我們小區的王大爺愛喝湯，人們給他起了個外號叫“老湯”。而且這個王大爺愛喝湯不止壹天兩天了，幾十年了。
因為家族傳承，他的兄弟沒有壹個活過30歲的，只有他，如今六十多歲還能領舞廣場舞，讓人感嘆:只要吃得開，顏就得靠邊站。
現在，漫長的夏天過後，將會是壹個炎熱的夏天。要註意“養心”。只有心好，才能保持健康。
苦瓜
苦瓜有解暑煩躁、補血益氣、保護心臟的作用。經常吃有很多好處。
我們去超市買苦瓜，很多人都會猶豫，怕自己廚藝不好，做出來的苦瓜又苦又不好吃。
今天，我教妳怎麽做這個苦瓜湯。壹點也不苦。湯鮮嫩嫩，清淡營養，勝過千藥萬劑。昨天我去超市買食物。苦瓜才4塊錢壹斤，比雞蛋還便宜。
推薦食譜:苦瓜湯
所需食材:苦瓜、瘦肉、鹽、糖。
1.首先準備兩個苦瓜，用刀切成兩半，然後拿勺子把裏面的果肉全部刮幹凈，把苦瓜的頭和尾切掉，果肉幹凈。
2.然後用斜刀把苦瓜切成薄片，稍微薄壹點，讓裏面的苦味全部釋放出來，全部切好，放在更大的碗裏。
3.加入壹勺食用鹽，倒入清水，將苦瓜浸泡在鹽水中十分鐘，這是苦瓜的關鍵。
4.準備壹塊新鮮的瘦肉，先把瘦肉切成薄厚片，用肉做湯。壹定要選最新鮮的。放在冰箱裏就不好吃了。
5.接下來在砧板上撒點面粉，把肉片放在面粉上，然後用搟面杖把肉打平，這樣吃起來會變得嫩滑。
6.全部切好後，放入碗中，加入少量鹽，然後倒入壹些水，用手攪拌均勻，將肉片上漿，這樣會更滑嫩。
7.抓完餅後，加入適量的食用油，可以有效鎖住水分，再用手抓勻，腌制五分鐘。這時候苦瓜也已經腌制好了。用手瀝幹水分，擠出水分後，苦瓜吃起來很脆。
8.放在碗裏備用，然後在鍋裏加入適量的油，油熱後倒入清水，大火燒開，倒入切好的姜絲，水燒開後把肉片倒掉，用筷子把肉片攤開，這樣可以受熱均勻，這樣用開水燙過的肉片就不會變成柴火。
9.馬上把苦瓜倒掉，繼續用大火煮苦瓜，煮到苦瓜差不多斷了。然後加入少許枸杞，壹勺糖提鮮，加入蔥花，用勺子翻炒均勻，壹碗苦瓜鮮肉湯就做好了。
用這種方法做出來的苦瓜湯壹點都不苦，而且香脆爽口。夏天天氣熱，多喝苦瓜湯可以消暑。喜歡湯的朋友壹定要嘗嘗這個苦瓜湯。
廚房小竅門如何讓苦瓜不苦？
1.苦瓜不苦，必去瓢。很多人認為把籽挖出來就夠了，所以苦瓜還是苦的。壹定要把白瓢壹起撈出來。
2.然後將苦瓜切成斜片，用鹽腌制半小時以上，半小時後用冷水清洗幹凈，放入冰箱冷藏。
3.如果想讓苦瓜壹點苦味都沒有，重復腌制、用水漂洗、放入冰箱冷藏三次以上的動作，就能得到壹點苦味都沒有的苦瓜。
小米粥
小米又名小米，廣為人知的是喝小米粥養胃。很多人不知道的是，它還有滋陰、補血、明目的功效。
夏天到了，很多心事重重的人容易失眠。建議多吃小米粥緩解煩躁，整夜安睡。
推薦食譜:小米粥
所需食材:小米、胡蘿蔔、紅棗。
煮小米粥看似特別簡單，但要煮出米油濃稠、軟糯入味的粥，是需要技巧的。
1.先在盆裏準備260克小米，加足水，不要用搓的方式洗小米，營養會流失。用筷子攪拌幾下就可以去除表面的灰塵了。
2.然後過濾掉洗小米的水，再加入過不了小米的清水，浸泡十分鐘。
3.將洗凈的胡蘿蔔切片切絲，然後切成小塊，放在盤子裏備用。將60克洗凈的紅棗切成條狀，加入胡蘿蔔和紅棗，既能增加營養，又能使米粥的口感更軟滑。
4.砂鍋加3000毫升水，蓋上鍋蓋，大火燒開，然後把泡好的小米在鍋裏攪拌，防止沈下去容易糊鍋。蓋上蓋子，再次煮沸，然後燉八分鐘。
5.時間到了之後，打開鍋蓋，放入切好的胡蘿蔔和紅棗，再次攪拌，繼續蓋上鍋蓋，再燜十分鐘。現在小米粥很稠，米油都出來了，散發出濃濃的米香。
6.最後放入20克冰糖攪拌，讓冰糖完全融化，就可以出鍋了，這樣小米粥口感順滑細膩，有淡淡的甜味。
冬瓜
冬瓜現在壹年四季都可以吃。冬瓜本身具有降血脂、保肝的功效，常吃對身體大有好處。
今天推薦的這款冬瓜粉絲湯，乳白色，鮮美可口。
推薦食譜:冬瓜粉絲湯
所需食材:冬瓜、蔥花、蝦皮、粉絲。
1.先將冬瓜去皮，再去花苞，然後切成薄而均勻的片，切好後放在盤子裏備用。
2.切壹些蔥花放在盤子裏，然後切壹些香菜粉，切好放在盤子裏，鍋裏放油，油熱到壹把蝦皮，炒蝦皮。
3.炒好後，加點水把湯煮開。湯煮開後，倒入冬瓜煮壹會兒。當湯變白後，倒入蔥花。
4.粉絲加適量鹽，加點雞精和胡椒粉，再煮兩分鐘，兩分鐘後撒上蔥花，關火即可食用。
妳喜歡今天推薦的三碗湯嗎？夏天來了，學會做這三碗湯，可以輕松幹透，保護心臟，遠離疾病。