藥粥的醫療作用
預防疾病
用藥粥防病，古人早就有了，用法很多，效果也很理想。比如唐代孫思邈用米糠煮粥，防止腳氣復發。明代《本草綱目》李時珍的胡蘿蔔粥，可以用來預防高血壓。荔枝粥在泉州本草中有用，可以防止口臭。《食療》壹書介紹，經常吃玉米粉可以預防心血管疾病；最近，薏苡仁被用來煮粥，以防止惡性腫瘤。此外，人們還有用綠豆粥防暑的好習慣。應用藥粥防病，既含有藥物預防的作用，又能起到扶正培本、增強人體抗病能力的作用，具有“祛邪、穩正氣、祛邪”的雙重意義。
應用藥膳粥預防疾病還有中西藥不能單獨使用的優點。因為藥膳粥是用大米和藥物熬制而成的粥，在鹹宜老少皆宜，服用方便，不受療程限制，也方便長期服用，而且沒有付出的效果，是正常飲食中的未雨綢繆。
可用於急性疾病的輔助治療。
在壹些急性病的治療上，療效更為理想，比如服用適當的藥粥。古代有很多藥粥，是專門用來治療急性病的食療藥方。如宋代《太平盛輝方》中的汗黑豆粥，是壹種治療“中風、傷寒、頭痛”的復方藥粥。《生肌總錄》竹葉青粥是治療“背癰熱腫”的急性外科粥方。《粥譜》陳印粥是治療急性傳染性肝炎的粥方。《老老恒言》枳椇粥治醉酒臥；食療常識中的神仙粥，用於急性“四季流行”等等。這些藥粥是治療急性病的有效藥方。可單獨使用，也可作為治療急性病的輔助飲食。
是慢性病患者自我調理的好方法。
有些慢性病單純依靠藥物是達不到預期效果的。如果能配合藥膳粥作為輔助食療，並且能長期服用，自己慢慢調整，就能達到事半功倍的目的，甚至能收到意想不到的效果。
用於婦女病後和產後的調理。
人們在生活中經常會遇到這種情況，就是患者康復後不知道吃什麽。對於這個問題，根據很多老中醫的經驗，認為病後用大米粥調理是最安全的。這是因為，無論是生病後還是分娩後，全身虛弱，胃腸道無力，消化力下降。大米粥不僅營養豐富，而且容易消化吸收，可以補充能量。如果用壹定量的中藥煮粥，作為病後或產後的調養會更理想。比如高熱後，無論是感冒還是高熱，或者是流行性腦脊髓膜炎、流行性乙型腦炎後期，因為高熱傷津，陰道液不足，所以往往用中藥滋陰清熱來治病。那麽，如果選擇生吃的蘆根粥和甘蔗粥，有生津止渴、清熱解暑的作用，豈不是壹舉兩得？再比如，當肺炎後高燒消退，但妳仍感到口幹舌燥、幹咳不止時，吃點沙參粥、天花粉粥也是相當合適的，既止咳，又能養肺，有利於疾病盡快恢復。再比如，女性生完孩子後，不僅身體虛弱，還有壹個催乳、排惡露的生理過程。這時候吃豬蹄粥或者萵筍粥可以幫助吸奶，或者服用益母草汁粥養血，可以促進子宮的恢復。
保持健康，延年益壽
在我國珍貴的藥膳粥資料中，多為滋補強壯類藥物，味甘，性平。這些中藥有很好的抗衰老抗衰老作用，延年益壽。如山藥、枸杞、何首烏、肉蓯蓉等。有些中藥也有利於防止老年病的形成，如山楂可預防高血脂、高血壓，冬瓜可預防老年肥胖，側柏可預防老年人便秘。用這些中藥和大米壹起煮粥，經常服用，確實能起到滋補、抗衰老、延年益壽的作用。就像宋代愛國詩人陸遊說的:“天下之人皆是年長者，卻不知許多年在當下。我要學人民，只吃粥給神仙吃。”
美與美
藥膳粥不僅用於防病治病，還具有美容養顏的作用。比如何首烏粥可以治療白發、脫發；荷葉粥可以預防肥胖；浮萍粥可以預防黃褐斑；枇杷清肺粥可以治療面部痤瘡；蘆筍粥有抗衰老、抗皺的作用。
總之，藥粥療法在國內外婦兒各個科室都可以使用，應用範圍非常廣泛。既能防病，又能治病；它既適用於急性病也適用於慢性病。只要靈活掌握，合理選擇，堅持服用，壹定會收到理想的效果。