沙蟲如沿海灘塗裏的金子，讓人不忍接近的外表難掩蓋其美味，沙蟲又叫海人參，因為對生長環境的質量十分敏感，壹旦汙染則不能成活，因而有"環境標誌生物"之稱。雖然沒有其他海味那麽出名，但是入口脆彈牙，什麽海參，魚翅也沒的比。
二老虎蟹
這蟹辨識度太高，形態很容易讓人誤會的蟹類。 臺灣海峽算是盛產老虎蟹的地方，東南亞也很多，國內市場大多是越南進口冷凍老虎蟹，鮮度真的差，肉也很壹般，所以很多人都對這螃蟹有成見了，以為是很難吃的螃蟹。 其實這螃蟹真的是稱的上肉質細膩味清甜，前提選擇適當海域，並且是鮮活或者鮮活去冷凍的，這幾天收了不少，拿了些大只的去酒店加工，大部分人都拍手說好吃。肉質飽滿，剝殼不難，吃起來更爽了。（除了殼哈）
三：琵琶蝦
臺灣海峽的彭佳嶼盛產蝦姑排，可以說是生產世界上最好的蝦姑排。漁民每年3月捕撈量最大。今年3月就市場上可見，蝦排口感極佳，類似龍蝦又比龍蝦嫩，甜度不如龍蝦反而是有點鹹鹹的感覺，吃起來還是不錯。不過就是都可以看的出來，殼多肉少性價比不高
如果妳喜歡喝魚湯，那麽老虎魚是壹定不能錯過的，北海的老虎魚煮出的湯白如牛奶，魚皮、魚肉細滑、清甜，食者贊不絕口。老虎魚也是醜醜噠。
沙箭魚，是北海人人愛吃的魚。該魚含脂肪高，肉質鮮美，清蒸、紅燒、油煎及腌幹蒸食均味美可口。
沙蟲，也是北海名貴質優的海鮮品種，也是外貌協會人士特別容易錯過的壹道 美食 ，沙蟲不管生鮮還是制成幹類，都是壹道硬菜，做法多樣，還富含谷氨酸，促進大腦發育，所以我們北海人都親切的稱它為“海人參”
北海的海鮮種類繁多，但是這三個是最能體現北海海鮮特色並且其他地方比較少有的。
北海這邊壹般的海鮮基本上市面上都見過了，應該有幾種深海的市面上沒有經常見。
1、本地叫法：深海“蟑螂”，書名叫：海虱
由於本人也只是在幾年前有幸吃過壹次，正所謂可遇不可求啊！
肉質是比較細膩，口感有點像蟹肉，但是比蟹肉香甜。
2，中華鱟
這個物種是恐龍級別的了，所以鱟有“活化石”之稱。當地也稱“海底鴛鴦”以為雌雄壹旦結為夫妻，便形影不離。據我所知現在野生已經被國家保護起來了，也被法定為國家保護物種，不給民間食用，亂捕撈食用是要被追究責任的。
3，海螯蝦
這個也是深海才有的品種，肉質飽滿鮮味十足，可以刺身也可以做各種烹飪手法。
不過每年的產量不多，休海期壹結束就是吃貨們狂浪的時候了。
4、琵琶蝦
深海品種，書名：毛緣扇蝦，是壹種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有壹種特殊誘人的鮮味。
蒜蓉蒸毛緣扇蝦