它是壹種雜食性魚類，以各種小動物為食。它性貪婪，夏天吃得最起勁。在寒冷的季節，它可以長時間不進食而不死亡。
擴展數據
1，成長環境
作為壹種下層社會的魚，它喜歡棲息在河流、湖泊、溝渠和稻田裏。除西北和東北外，全國各地均有分布。
2.營養分析
(1)鰻魚含有豐富的DHA和卵磷脂，是人體器官組織細胞膜的主要成分，是腦細胞不可缺少的營養物質。
(2)黃鱔含有能降低和調節血糖的“黃鱔”，脂肪含量少，是糖尿病患者的理想食品；
(3)鰻魚中含有豐富的維生素A，可以改善視力，促進皮膚膜的新陳代謝。
3.生活習慣
(1)洞穴(棲息地)
鰻魚是壹種生活在淡水中的底棲魚類，要求相對穩定的生活環境，喜歡生活在光線暗、水溫差小、人為幹擾少的地方。喜歡生活在松軟腐殖質的淺水和靜止的水泥中，離地面30厘米左右。
鰻魚喜歡打洞棲息，不排土直接打洞。洞內有兩個甚至更多的洞，還有壹個叫繁殖洞，更寬更隱蔽。鰻鱺的穴居隨著溫度和水位的不同而不同，不同地區和規格的鰻鱺的穴居也不同。
(2)性的可逆性
鰻魚有性別逆轉，雌性先出現，雄性後出現。從胚胎到性成熟，即鰻鱺為1-2冬齡，體長小於30厘米的壹般為雌性。
雌鰻產卵後進入雌雄同體階段，此時的鰻魚沒有繁殖能力，很難鑒別性別。隨著年齡和體長的增長，雌性卵巢逐漸變成睪丸，過渡到雄性。體長超過50厘米的鰻魚壹般都是雄性，而且壹生都是雄性。
鰻魚的性反轉受營養影響，食物匱乏時性反轉提前。雌性鰻鱺在繁殖期應飼餵高熱量、高蛋白、高維生素的飼料，有利於鰻鱺的繁殖和生長。由於雄鰻的生長速度是雌鰻的兩倍以上，必要時使鰻雄性化，跨越繁殖期，可以增加經濟效益。
(3)偏食
鰻魚是典型的以肉食為主的兇猛魚類。吃得多，貪得無厭。每日進食量占體重的5%-10%。鰻魚也能耐饑，長時間不吃東西不會死，但身體瘦弱，抵抗力下降，容易生病。
鰻魚喜歡吃新鮮的魚餌，但不吃難吃或腐爛的食物。它們最喜歡小魚、小蝦、水生昆蟲等幼蟲，其次是陸生昆蟲和蚯蚓。它們也喜歡吃帶殼的貽貝和蝸牛。
鰻魚的攝食方式是啜飲，這在魚類中很少見，能在有效範圍內快速攻擊並吞食獵物。如果長期餵食某種餌料，很難改變它的飲食習慣，所以野生鰻魚要在短時間內馴服。
根據這壹特點，應選擇成本低、肉增重率高的人工配合飼料長期飼餵。有條件的地方可以在池塘裏設置燈光，引誘昆蟲進入池塘，供鰻魚食用。
(4)聚類
鰻魚喜歡群聚，會聚會分，尤其是小鰻魚。其主要目的是爭取更多的力量去適應和調整生活環境。如果鰻魚經常獨居或者不打洞，那就是不正常。
這壹特性適用於高密度養殖和鰻魚品質的鑒定。為了防止鰻魚成群纏在壹起互相撕咬，泥鰍可以混養。放養比例壹般為100條鰻魚配7-8條泥鰍。
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