壹、宗野怎麽做？
1.幹粽葉
鍋中加入適量清水，水燒開後，將粽子葉放入水中，小火慢煮約10分鐘。如果煮的時間過長，容易影響葉子的鮮度，使葉子失去壹定的香味，最後煮出來的餃子也缺少葉子的香味；如果使用過的粽子葉沒有煮過，煮的時間過長很容易使其無法使用。如果煮的時間太短，很容易使其殺菌不徹底。
氣泡法
(1)因為買回來的粽子葉幹脆，需要用水浸泡清洗，這樣不僅粽子葉變得堅韌而且幹凈。因為需要壹個壹個的清理，需要壹定的耐心。浸泡壹夜。
(2)在清洗的過程中，要檢測出不合格的粽子葉，同時用剪刀對粽子葉進行簡單的休整。
(3)然後將洗凈的粽子葉放入大鍋中，加水，煮10分鐘。同時加入幾勺鹽，可以起到殺菌固色的作用。
(4)把煮粽子葉的鹽水倒掉，用熱水沖洗幹凈，然後泡在鍋裏備用。
2.新鮮棕葉
如果想讓自己包的餃子是黃色的，煮餃子的時候要特別註意。首先，煮餃子。冷水燒開後，放入餃子。水燒開後，就可以關火了。取出餃子，放入冷水中備用。粽子葉千萬不要用冷水煮，也不要放在開水裏涼，否則會變黃。然後煮粽子。先把包好的粽子放進鍋裏，再煮壹鍋水。水燒開後倒入粽子中，繼續加熱至粽子熟。這樣煮出來的粽子葉子不黃，有粽子葉的香味。記住不要用冷水煮粽子。
如果加工好的粽子是從外面買回來的，煮出來的葉子壹般會呈現深綠色、灰黑色或微黃色。如果煮過的葉子還是青綠色，可能是添加了防腐劑。此外，還添加了工業硫酸銅和工業氯化銅來浸泡粽子。
新鮮的粽子葉在制作過程中經過高溫蒸煮，粽子葉的顏色會呈深綠色、灰黑色或淡黃色，絕不會有青綠色的粽子葉。為了保持葉子的新鮮和美觀，壹些商家采用化學染色的方法，在浸泡葉子時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，使失去原色的葉子變綠，使其表面光亮，顏色鮮綠。人體過量或長期攝入銅，會使銅大量積聚在肝臟，引起銅中毒。這種癥狀不易察覺，壹旦出現，可能會致癌，甚至危及生命。
粽子怎麽煮葉子是綠色的。
怎麽煮粽子粽子葉還是綠色的第壹件事就是煮粽子葉。冷水燒開後，放入粽子葉。水再燒開的時候，就可以關火了。取出粽子葉，放入冷水中備用。粽子葉千萬不要用冷水煮，也不要放在開水裏涼，否則會變黃。然後煮粽子。先把包好的粽子放進鍋裏，再煮壹鍋水。水燒開後倒入粽子中，繼續加熱至粽子熟。這樣煮出來的粽子葉子不黃，有粽子葉的香味。記住不要用冷水煮粽子。
第二，葉子要煮多久？
粽子葉這是因為粽子的葉子在采摘的時候沒有那麽幹凈，煮的時候可以很好的殺菌和清洗。所以煮粽子的葉子比較好。烹飪需要多長時間？最好放在爐子上慢煮10分鐘。記得煮好後拿出來用清水洗幹凈。
當然，很多人說粽子葉可以煮也可以不煮。煮過的葉子更軟，包得更好。當然，葉子的香味稍微淡壹點。但是妳最好把它煮熟。
竹葉包裹的粽子葉比較好吃，因為竹葉包裹的粽子有淡淡的竹葉香味。壹般褐色的籽需要很長時間才能入味，口感好，而竹葉比較耐煮，壹般不會煮。竹葉包裹的粽子保質期長，不易變質。
三、鮮葉如何長期保存
1.新鮮的粽子葉用清水洗凈表面，不要晾幹。
2、找個大壹點的袋子，把葉子全部放成壹圈，葉子比較堅韌，不要用力，以免弄斷肋骨。
3.把袋子紮緊，然後把裝有宗爺的袋子放在冰箱儲藏室裏。小心壹定是冷凍的。
4.隔夜取出袋子，取出粽子葉放入盆中自動融化。
5、只需水合，這種方法不需要花時間煮葉子，還能讓葉子韌軟，而且葉子的香味比煮的葉子好很多，煮出來的餃子也更好吃。