泥鰍、50克千片、幹辣椒、花椒、姜蒜、香菜、醬油、醋、糖、鹽、味精、豆瓣醬。
1.唐泥鰍不掏內臟。因為泥鰍全身都是寶，它的頭、內臟、膽囊在加熱成熟的過程中慢慢溢出到泥鰍肉和湯裏，在吃泥鰍肉和湯的同時起到了食療的作用。
2.把泥鰍買回來，放在滴著油的清水裏浸泡壹天，讓它把泥沙吐出來，用鹽把泥鰍表面的粘液擦掉，用清水沖洗幹凈備用。
3.把油放進熱鍋裏。油熱後加入老幹媽和豆瓣醬翻炒。爆香紅辣椒，胡椒，姜和大蒜。
4.鍋中倒入適量的水，加入醬油、醋、糖煮開。
5.將泥鰍倒入沸騰的鍋中，立即蓋上鍋蓋。小火燉10分鐘左右。
6.沿鍋邊放壹千塊，然後小火燉15分鐘左右，直到泥鰍肉容易去骨。
7.在火上加熱砂鍋。倒入煮熟的泥鰍和數千條泥鰍。用鹽和味精調味。拌入芫荽。
砂鍋泥鰍
泥鰍、50克千片、幹辣椒、花椒、姜蒜、香菜、醬油、醋、糖、鹽、味精、豆瓣醬。
1.唐泥鰍不掏內臟。因為泥鰍全身都是寶，它的頭、內臟、膽囊在加熱成熟的過程中慢慢溢出到泥鰍肉和湯裏，在吃泥鰍肉和湯的同時起到了食療的作用。
2.把泥鰍買回來，放在滴著油的清水裏浸泡壹天，讓它把泥沙吐出來，用鹽把泥鰍表面的粘液擦掉，用清水沖洗幹凈備用。
3.把油放進熱鍋裏。油熱後加入老幹媽和豆瓣醬翻炒。爆香紅辣椒，胡椒，姜和大蒜。
4.鍋中倒入適量的水，加入醬油、醋、糖煮開。
5.將泥鰍倒入沸騰的鍋中，立即蓋上鍋蓋。小火燉10分鐘左右。
6.沿鍋邊放壹千塊，然後小火燉15分鐘左右，直到泥鰍肉容易去骨。
7.在火上加熱砂鍋。倒入煮熟的泥鰍和數千條泥鰍。用鹽和味精調味。拌入芫荽。
腌泥鰍
泥鰍、泡椒、胡椒、生姜、大蒜、料酒、鹽、味噌。
1.將泥鰍在高鹽水中浸泡半個小時以上(活泥鰍)，使其吐出腹部的泥土。
2、腌姜蒜切末，腌泥鰍。
3.鍋裏放油，泡花椒、姜、蒜，剁碎翻炒。
4.把泥鰍炒壹會兒。
5.將辣椒放入水、料酒、鹽和味噌(可以放適量肉醬或辣醬)中煮四五分鐘後調味。不宜久燒，泥鰍容易腐爛。泥鰍鮮嫩，泡椒味濃，是典型的川菜。
腌泥鰍
泥鰍、泡椒、胡椒、生姜、大蒜、料酒、鹽、味噌。
1.將泥鰍在高鹽水中浸泡半個小時以上(活泥鰍)，使其吐出腹部的泥土。
2、腌姜蒜切末，腌泥鰍。
3.鍋裏放油，泡花椒、姜、蒜，剁碎翻炒。
4.把泥鰍炒壹會兒。
5.將辣椒放入水、料酒、鹽和味噌(可以放適量肉醬或辣醬)中煮四五分鐘後調味。不宜久燒，泥鰍容易腐爛。泥鰍鮮嫩，泡椒味濃，是典型的川菜。
泥鰍燉豆腐
豆腐、泥鰍、生姜、大蒜、腐乳、青蒜。
1.用熱油爆香姜蒜(都炸過)。
2.另壹個大盆倒入冷水，放入豆腐(整塊)和泥鰍，慢慢加火。
3.煮開浮沫，倒入香姜蒜油，撒上鹽，煮開後轉中火。
4.兩片腐乳加少許水，搗成汁，倒入湯中，小火燉20分鐘。
5.飯桌上，電磁爐上著泥鰍豆腐，小火上撒著青蒜。
泥鰍燉豆腐
豆腐、泥鰍、生姜、大蒜、腐乳、青蒜。
1.用熱油爆香姜蒜(都炸過)。
2.將冷水倒入另壹個大盆中，加入豆腐(整塊)和loa。
5.飯桌上，電磁爐上著泥鰍豆腐，小火上撒著青蒜。
砂鍋泥鰍
泥鰍、幹辣椒、花椒、姜蒜、香菜、醬油、醋、老幹媽豆瓣醬。
食譜做法:
1.買泥鰍，放在滴水裏，養壹天，讓它吐出泥沙，用鹽搓泥鰍表面的粘液，2。用清水沖洗幹凈待用，3。熱鍋放油，放入老幹媽和豆瓣醬，炒香。爆香紅辣椒，胡椒，姜和大蒜。4.鍋中倒入適量的水，加入醬油、醋、糖煮開。5.將泥鰍倒入沸騰的鍋中，立即蓋上鍋蓋。用文火煮約10分鐘。6.然後在鍋邊放上壹千條泥鰍，小火燉15分鐘左右。煮泥鰍肉容易去骨。7.將砂鍋放在火上加熱，倒入煮熟的泥鰍和1000條泥鰍。用鹽和味精調味。拌香菜食譜小技巧:把泥鰍倒進鍋裏的步驟是血腥的，泥鰍會在鍋裏拼命掙紮。所以動作壹定要幹脆利落。
泥鰍、幹辣椒、花椒、姜蒜、香菜、醬油、醋、老幹媽豆瓣醬。
食譜做法:
1.買泥鰍，放在滴水裏，養壹天，讓它吐出泥沙，用鹽搓泥鰍表面的粘液，2。用清水沖洗幹凈待用，3。熱鍋放油，放入老幹媽和豆瓣醬，炒香。爆香紅辣椒，胡椒，姜和大蒜。4.鍋中倒入適量的水，加入醬油、醋、糖煮開。5.將泥鰍倒入沸騰的鍋中，立即蓋上鍋蓋。用文火煮約10分鐘。6.然後在鍋邊放上壹千條泥鰍，小火燉15分鐘左右。煮泥鰍肉容易去骨。7.將砂鍋放在火上加熱，倒入煮熟的泥鰍和1000條泥鰍。用鹽和味精調味。香菜拌勻，泥鰍倒入鍋中。這是血腥的壹步。泥鰍會在鍋裏拼命掙紮。所以動作壹定要幹脆利落。
紅燒啤酒泥鰍
泥鰍、蒜瓣、大蔥、啤酒、醬油、糖、醋、醋。
食譜做法:
1.新鮮的泥鰍，讓老板殺了，回來收拾。如果沒有，也不要馬上燒掉，用保鮮膜包好放冰箱。2.燒的時候拿出來，鍋裏放適量的油。3.煎泥鰍兩面。4.蓋上鍋蓋，防止油灑出來傷到自己。5.煎至表面金黃。起皺，取出泥鰍，稍微瀝幹油。6.將蒜瓣放入原鍋中，放入炒好的泥鰍，加入適量的鹽、糖和醬油，倒入半罐啤酒，搖鍋使調料均勻。7.蓋上鍋蓋，大火煮開，關小火收汁。8.做菜前滴幾滴醋，撒上蔥花。提示:1。讓老板殺了泥鰍。
我很喜歡蒜瓣，所以放了很多蒜瓣。這取決於妳。
3.炒泥鰍很重要。必須炸到表面金黃起皺。
4、醬油、糖自己保重，喜歡甜的，多放點糖。
最後，只需幾滴醋就能消除油膩感。
泥鰍、蒜瓣、大蔥、啤酒、醬油、糖、醋、醋。
食譜做法:
1.新鮮的泥鰍，讓老板殺了，回來收拾。如果沒有，也不要馬上燒掉，用保鮮膜包好放冰箱。2.燒的時候拿出來，鍋裏放適量的油。3.煎泥鰍兩面。4.蓋上鍋蓋，防止油灑出來傷到自己。5.煎至表面金黃。起皺，取出泥鰍，稍微瀝幹油。6.將蒜瓣放入原鍋中，放入炒好的泥鰍，加入適量的鹽、糖和醬油，倒入半罐啤酒，搖鍋使調料均勻。7.蓋上鍋蓋，燒開，轉小火收汁。8.做菜前滴幾滴醋，撒上蔥花。1.讓老板殺了泥鰍。呵呵，回來收拾壹下。
我很喜歡蒜瓣，所以放了很多蒜瓣。這取決於妳。
3.炒泥鰍很重要。必須炸到表面金黃起皺。
4、醬油、糖自己保重，喜歡甜的，多放點糖。
最後，只需幾滴醋就能消除油膩感。