1.材料:泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1包，雞精1。
2.先把泡椒剁碎，蒜瓣去皮搗碎。
3.用芝麻糊、花生醬、蒜粉、胡椒粉、特鮮1、雞精、糖、鹽等填滿壹個瓷器。並攪拌均勻。
4.將植物油燒至八成熟，放入泡椒炒香，然後倒入準備好的瓷器中，蓋上蓋子。放涼了再嘗嘗。如果是鹹的，適當放點糖味精，淡的時候加點鹽。就變成了香噴噴的醬。
幾種自制的美味烤醬。
1、胡蘿蔔糊——胡蘿蔔糊用少許醬油、雞湯、鹽、檸檬汁、味精調至稠度適中。
豆瓣醬——煮熟的豆瓣醬用料酒、糖、檸檬汁、姜末調制而成。
3、番茄醬——番茄醬用辣椒油、醬油、鹽、雞湯調制。
4、甜面醬——甜面醬用辣椒油、醬油、糖、檸檬汁調制而成。
5、烤肉醬——醬油2茶匙，65438+白糖0茶匙，米酒和冰糖，柴火精2茶匙，幹海帶和姜粉。
6.辣醬——1/4杯檸檬汁，2茶匙番茄醬，1茶匙辣椒油、辣椒醬、黑胡椒，1茶匙蠔油、花椒粉、黃酒、紅糖，1/2茶匙蒜末。
7.酸梅醬——3個酸梅，2茶匙腌制的酸梅和糖，1茶匙白醋。
8.蘋果醬——1個蘋果(去皮搗碎)，1/2杯蘋果汁，1茶匙白醋，1/2茶匙芥末醬，65438茶匙蜂蜜和洋蔥，適量鹽和胡椒。
9.五香醬——醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，姜末、蒜泥、胡椒粉各1茶匙。
10、蒜泥——蒜泥2茶匙、醬油3茶匙、味精1茶匙、黃酒、白醋1茶匙、細糖、胡椒粉適量。
基本調料有:孜然粉、鹽和胡椒粉(可以代替鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水。
1.肯德基嫩牛五法！
材料:
壹塊新鮮牛肉，西紅柿，生菜和沙拉醬。
練習:
將牛肉切成稍厚的條狀。用鹽、糖、料酒、雞精、醬油、黑胡椒粉、辣椒油、少許紅酒、澱粉腌制。
割禮習俗:
只要面團像餃子面壹樣軟硬，
面團醒了就硬了，兩個疊在壹起，中間的油就不會再粘了。
鍋裏放壹點油，小火將餅兩面烤熟。烤好的蛋糕會因為中間有油而很容易被揭開。
將腌制好的牛肉條放入鍋中切片，取出牛肉片。
生菜洗凈，西紅柿切成大塊，拿壹塊餅，把炒好的牛肉鋪在上面。將沙拉醬塗在番茄上，用生菜覆蓋。
再包壹下就好了。
2.肯德基炸雞腿和雞翅。
1)固化過程:
1)原料完全解凍後，完全瀝幹待用。
2)有些油炸原料需要換刀，在表皮上輕輕劃幾刀。(例如，雞的大腿和翅膀是中等的)
3)放入事先準備好的鹵汁中(雞塊:鹵汁:料酒=100g:10g:20g)正常腌制2-3小時。鹵汁是香辣炸雞粉的好吃牌(其他牌子也可以)。
2)面粉包裹工藝:(面粉:生粉:麻辣炒雞粉= 2: 1: 1)
1)粉末塗裝前，要保證原材料表面充分濕潤，但壹定要排水，否則粉末塗裝不易均勻。
2)包粉時，將原料埋在準備好的粉中，用十個手指捏住原料兩端，同向滾動5次以上(多粉)。
3)用清水浸泡2秒左右，使翅膀上的粉濕潤，即包裹原料的幹粉變成糊狀(浸泡時禁止翻動，防止面糊被水沖走，沖走的粉可以重新包裹)。
4)撈起瀝幹水分，然後放入幹粉中重復上述塗揉方法5-10次以上，待鱗片完全均勻掛在表皮時停止揉搓。
5)裹著粉的原料要立即油炸，否則會影響鱗片的形成。炸制溫度控制在165℃以內，炸制5-6分鐘至顏色呈淺金黃色。用牙簽戳最厚的地方，看有沒有血出來。
3.脆皮炸雞塊
將雞肉洗凈，切塊，按照400-500克和壹袋香酥炸粉的比例混合均勻，腌制至少20分鐘。如果太幹，加壹點水。
取壹個小鍋，倒入半鍋油，用熱油加熱(插筷子會飄出小氣泡)。雞塊撈起放入油中，炸1分鐘。離火起鍋(不能壹直炸，油溫太高肉容易糊)，慢慢炸。待雞塊變成淡金黃色，幹硬，浮起，再把鍋放在火上，轉高火。蘸上李錦記泰式甜辣醬。x！Q~Pnpp
脆炸粉超市有賣，包後面有路。雞塊不要太大，不容易入味，不容易炸。雞腿或者雞胸肉有點厚，炸雞翅味道最好。
4.
漢堡慣例:
漢堡-漢堡+牛肉餅+1片番茄+生菜+番茄醬超級漢堡-漢堡+2片牛肉餅+1片番茄+生菜+雞腿漢堡配沙拉醬-漢堡+腿肉+生菜+雞柳漢堡配魚露-漢堡+壹對雞柳+生菜+沙拉三明治-
註意，肉可以在超市買到。什麽醬，烤的，熏的，好多哦。如果妳喜歡番茄醬，妳可以買壹些，但不要太多。對了，喜歡奶酪的朋友也可以放壹片進去。芝士漢堡的做法屬於其他西餐原料，漢堡面包1；牛腰肉(本地)，並做成180克的圓柱形；生菜30克；番茄切片40克；腌蘿蔔片25克；洋蔥切片，去皮40克；蔬菜沙拉切絲30克；椰子樹5克；1包薯條；瑞士奶酪40克；黃油20克；調鹽調味；調白胡椒粉調味；香枝1。制作流程是1。把面包分成兩半，中間朝上。把生菜、西紅柿、洋蔥和蘿蔔片放在烤面包上。註意:抹上黃油，烤熟待用；2.將肉餅放在烤架上煎至所需的程度(嫩、五成或全熟等。)做壹個芝士漢堡，用明火烤箱融化；3、將肉餅放在有蔬菜的面包上，將面包放在上面，放在盤子裏，單獨用蔬菜沙拉絲、橄欖和法國香枝裝飾，最後放上薯條。
5.炸薯條
1土豆洗凈，去皮，切成條狀，5 mm見方。不宜過細，否則口感不好。2鍋中加入半鍋油。當油加熱到八成熱時，加入切好的薯片。不要放太多薯片，因為太多薯片會粘在壹起。用煎鏟輕輕轉動，使薯片受熱均勻。這時候火可以小壹點，保持油溫。大概4到5分鐘，薯片在油鍋裏收水後會浮起來，油鍋裏的氣泡也會減少，顏色變成金黃色，就可以出鍋了。4鍋裝盤後，撒少量鹽，美味的薯條就做好了。
6.土豆泥胚的做法:
(1)土豆去皮切塊，煮熟。壹般來說都是用老土豆，因為老土豆容易爛，容易粉，所以不需要煮太久。
(2)煮好，用漏勺撈出，泡水。據說要泡在冰水裏，至少是冷水裏，因為能把空氣逼出來了，味道還不錯。
(3)攪拌泥漿。這是個苦活，需要好好攪拌。
雞汁土豆泥
(1)煮沸黃油。最好用黃油，因為它聞起來像牛奶，味道正宗。
(2)將鹽、雞精、豆粉、黑胡椒和水混合成調味汁。
(3)熱油，倒入風味汁，翻炒至粘稠，澆在土豆泥上。味道和肯德基基本壹樣。
7.新奧爾良烤雞翅
步驟1:選擇新鮮的翼心或翼根。如果翼心或翼根表面完好，可以在背面用針紮幾個洞，方便鹵制。每1000g翅或翅根，加入70g(按7%的配方)新奧爾良烤雞鹵汁和70g冰水，將冰水和鹵汁混合均勻後倒入雞翅中，攪拌均勻(推薦做法是用結實的袋子，封口，在桌上滾，直到汁液被肉吸收)。鹵制時，配料:水:雞翅= 7: 7: 100。圖:拌雞翅:最好紮起來。第二步:將腌制好的雞肉放入冰箱進行靜態腌制。強烈建議腌制12~24小時(為了讓雞翅好吃，時間越長越好，只要雞肉保持新鮮，呵呵)，每隔壹段時間。(不用去冰箱或者冰櫃，但是北方不需要冰櫃，溫度保持在0度左右就可以了，主要是為了保持雞肉的新鮮。)第三步:將腌制好的翅根放入烤箱烘烤，170 ~ 180℃加熱約15分鐘，烤至八成熟，再用2000分鐘即可。也可以用微波爐燒烤功能烤，時間控制在10分鐘左右。當然也可能不完全按照這個時間。如果妳烤了它，妳自然會知道有不可抗拒的美味在等著妳。