豬肉家常食譜做法:豬肉蔥油面蒸餃
材料
豬肉餡400克，大蔥3根，面粉450克，香油，醬油，胡椒粉，鹽，姜，開水200？250克，水適量。
工作方法
1.將面粉放入盆中，迅速倒入開水，用筷子朝壹個方向不停攪拌，直到盆中沒有幹粉顆粒。
2.稍微冷卻後，用手揉成光滑的面團，用濕布覆蓋表面半小時。
3.利用這段時間調整餡料。將肉末放入鍋中，用筷子朝壹個方向攪拌，加入少許水，然後繼續攪拌，重復三次，直到肉末更加粘稠。
4.只要蔥白，就切成蔥花。姜切莫爾
5.將蔥花和姜末放入肉餡中。
6.加入胡椒粉、醬油、餃子餡調料和鹽拌勻。最後加入香油拌勻。
7.將面條搓成長條，將劑切開。
8.結疤
9.放入餡料，壹個壹個包好
10.給抽屜抹油，把包好的餃子放進去。
11.水燒開後，放在鍋上蒸15分鐘左右。3分鐘後，打開蓋子享用。
豬肉食譜做法:鹹魚蒸肉
材料
材料:黴變鹹魚、豬肉、生姜。
調味香料:鹽、蠔油、糖、生粉。
工作方法
1.壹般鹹魚都是先洗後蒸，但是我前幾天用的是油浸鹹魚。
2.將豬肉切開，用鹽、糖、蠔油和生粉調味。
3.將加工好的鹹魚放入調味豬肉中。可以把壹部分鹹魚碾碎拌勻，再放上姜絲。加入開水，蒸十五分鐘左右。可以上壹盤美味的鹹魚和蒸肉。這道菜的特點是不放過汁。蒸汁飯吃兩三碗絕對不是問題。
豬肉食譜做法:蝦醬蒸肉
材料
半肥瘦豬肉250g，鹽適量，生粉適量，料酒適量，醬油適量，蝦醬適量，生油適量，清水適量。
工作方法
1.豬肉洗凈切片，用適量鹽、生粉、料酒、醬油、蝦醬、生油腌制2小時。
2.加入少許水，攪拌均勻。
3.蒸7分鐘。
豬肉家常食譜做法:豬肉包菜蒸
材料
按圖中壹盤菜的量:半棵白菜；豬肉末250g左右；枸杞壹小把(加不加)；壹個雞蛋；鹽；原始泵送；2個洋蔥。
工作方法
1.壹邊燒開熱水，壹邊把白菜洗幹凈，把白菜的葉子壹塊壹塊扯下來，才算完整。因為每壹片白菜葉都像包餃子用的皮，最後要把豬肉餡包在裏面。
2.在肉末中加入壹個雞蛋，鹽，醬油和蔥花，放在壹邊腌制壹會兒。
3.熱水燒開後，加入白菜葉，焯至顏色變綠，白色部分變軟。
4.取出卷心菜葉，放涼。之後把肉餡放在葉子的白根上，卷到綠色部分。就像鮑春娟壹樣。再加上泡過的枸杞作為點綴。
最後擺盤，放在蒸籠上15分鐘。
對了，喜歡香油的話可以倒壹些。
技巧
小貼士:
1.枸杞可以加，也可以不加，會有點甜，很美。
2.鍋裏燒開熱水，就不用折白菜葉了。
3.雞蛋的作用就像生粉，可以讓肉更軟，口感更好。所以，不是用來配菜的。