正宗的吃法就是吃多了膩，人家好賤。每天都吃不到好東西。吃夠了大魚大肉和新鮮蔬菜，奇怪的吃法自然就出來了。
紅燒羊尾巴
有的餐廳有這個菜名，但原料絕對不可能是真的羊尾，都是替代品。因為羊尾巴肥，沒人敢吃。其實這純粹是技術問題。做好了就不油膩了。壹根羊尾巴大概能產出七八根。上面覆蓋著白色的花脂。中間有壹塊尾骨。做壹道菜通常需要兩條尾巴。洗凈焯壹下。取出並冷卻。將鹵水放入鍋中，放入魚尾，加水至原料溢出。煮開後繼續煮半小時。拿出來晾涼。橫切成壹分厚，鍋裏放底油，放入花椒、辣椒、蔥花炒香。倒入切好的尾巴，翻炒，加入少許醬油和糖，取出。趁熱吃吧。主食是東北粘豆包。將豆包蘸上盤子裏的油。肉肥嫩不膩。味道很好。我只吃過壹次。因為每只羊只有壹條尾巴。吃完後我想，這東西怎麽就不能多長幾個呢？
牛羊角肉
把牛羊的角放在水裏煮，用冷水淋，在砧板上把肉敲出來。肉的量不壹定，壹個圓錐形的肉，有粉粉的(我壹個朋友說有點像JJ，哈哈，有點黃)。常見的方法有兩種，壹種是紅燒，壹種是鹽炒。都是沿著切割的。壹般四角可以出壹個菜。紅燒就不用說了，家常菜的手法完全ok，味道更清淡，還能吃出原味。不用把鹽炒透，五分熟就行，撒點鹽就可以吃了。味道微甜，爽滑可口，肉的嫩度驚人。仿佛沒有牙齒，自己融化了。如果可能的話，炒的時候可以撒幾滴紅酒。很西式。有壹次和朋友在壹家餐廳的廚房看到壹些羊角肉，朋友告訴廚師他點了這個豬鞭。廚師連忙解釋，大哥，這是羊角面包，不是鞭子。況且這是穆斯林餐廳，不可能賣大肉(豬肉)。當時我和朋友們都在流汗。
羊肉油炸抽屜(胰腺)
因為貨少，只有很窄的壹種，所以沒辦法做壹道菜，所以大部分都是廚師壹個人在廚房裏享用的好東西。把抽屜剪成幾段，扔進熬羊油的鍋裏，炸壹下，撈出來，撒點鹽。壹口“哢哢”清脆，有嚼勁，回味無窮。可惜太少了。剛吃了點樂子，東西就沒了。唉，我只和其他廚子分了幾塊，壹直不爽。有壹次，我把壹個不帶腰騷的羊腰子扔進鍋裏，炸透了。吃起來味道差不多。從此以後，別人去搶那幾個抽屜，我就炸羊腰子充饑。用素菜炒壹次，味道差很多。不知道是什麽原理。誰在乎呢。有很多不合理的地方。吃吧。哈哈。
火燎羊腿
這是妳餓的時候臨時發明的。有壹次我幫別人做手抓肉。肉放進鍋裏，我在旁邊等著。我越等越餓，看到旁邊有壹條生羊腿。拖過來，捏住腿骨放在竈火上直接燒。壹層熟了，用刀片蘸壹層鹽，丟進嘴裏嚼。比外面的燒烤好吃多了。壹邊吃，壹邊繼續烤，不知不覺吃了半條腿。在我忙著上肉的時候，我看到壹個哥哥用我剩下的半只羊腿重復著我剛剛做的事情。該死的，我連學費都沒交。哈哈。不過這種吃法後來被我們幾個閨蜜列入了固定菜單。缺點是邊烤邊吃。嘴開心，胃舒服，臉難受，烤的難受。
生羊裏脊肉
這似乎是很多人無法接受的。生吃肉似乎與我們的日常習慣相矛盾。但是很好吃羊背兩側的“外脊”都是精選的。只有兩個。壹只中等大小的羊，兩個腰只能接近壹斤。這種肉很純很薄，不含面筋和油。切片或切絲。食材是剛炸好的辣椒油，蔥絲，鹽，醋，還有壹點泡好的粉條。拌勻後直接裝盤食用。挺兇的。不吃不知道。我忘不了。味道難以形容。哈哈。做這道菜，必須是四五個小時內新殺的羊。時間長了，肉就變硬了，吃起來既不嫩也不新鮮。
羊雜香腸
我突發奇想，在水裏放了些羊肉末，拌了些花椒粉、料酒、水澱粉和壹些羊油，倒進壹段羊腸裏，和肉壹起扔在鍋裏，等肉熟了再把腸子撈出來。直接上桌，用刀切壹段，放壹段在嘴裏。很好吃，比妳買的香腸好，但是瘦了壹點。那次吃了大概兩尺。影響了搶肉進度。哈哈。別人想嘗的時候，香腸涼了，不好吃了。
正宗的吃法就是吃多了膩，人家好賤。每天都吃不到好東西。吃夠了大魚大肉和新鮮蔬菜，奇怪的吃法自然就出來了。
紅燒羊尾巴
有的餐廳有這個菜名，但原料絕對不可能是真的羊尾，都是替代品。因為羊尾巴肥，沒人敢吃。其實這純粹是技術問題。做好了就不油膩了。壹根羊尾巴大概能產出七八根。上面覆蓋著白色的花脂。中間有壹塊尾骨。做壹道菜通常需要兩條尾巴。洗凈焯壹下。取出並冷卻。將鹵水放入鍋中，放入魚尾，加水至原料溢出。煮開後繼續煮半小時。拿出來晾涼。橫切成壹分厚，鍋裏放底油，放入花椒、辣椒、蔥花炒香。倒入切好的尾巴，翻炒，加入少許醬油和糖，取出。趁熱吃吧。主食是東北粘豆包。將豆包蘸上盤子裏的油。肉肥嫩不膩。味道很好。我只吃過壹次。因為每只羊只有壹條尾巴。吃完後我想，這東西怎麽就不能多長幾個呢？
牛羊角肉
把牛羊的角放在水裏煮，用冷水淋，在砧板上把肉敲出來。肉的量不壹定，壹個圓錐形的肉，有粉粉的(我壹個朋友說有點像JJ，哈哈，有點黃)。常見的方法有兩種，壹種是紅燒，壹種是鹽炒。都是沿著切割的。壹般四角可以出壹個菜。紅燒就不用說了，家常菜的手法完全ok，味道更清淡，還能吃出原味。不用把鹽炒透，五分熟就行，撒點鹽就可以吃了。味道微甜，爽滑可口，肉的嫩度驚人。仿佛沒有牙齒，自己融化了。如果可能的話，炒的時候可以撒幾滴紅酒。很西式。有壹次和朋友在壹家餐廳的廚房看到壹些羊角肉，朋友告訴廚師他點了這個豬鞭。廚師連忙解釋，大哥，這是羊角面包，不是鞭子。況且這是穆斯林餐廳，不可能賣大肉(豬肉)。當時我和朋友們都在流汗。
羊肉油炸抽屜(胰腺)
因為貨少，只有很窄的壹種，所以沒辦法做壹道菜，所以大部分都是廚師壹個人在廚房裏享用的好東西。把抽屜剪成幾段，扔進熬羊油的鍋裏，炸壹下，撈出來，撒點鹽。壹口“哢哢”清脆，有嚼勁，回味無窮。可惜太少了。剛吃了點樂子，東西就沒了。唉，我只和其他廚子分了幾塊，壹直不爽。有壹次，我把壹個不帶腰騷的羊腰子扔進鍋裏，炸透了。吃起來味道差不多。從此以後，別人去搶那幾個抽屜，我就炸羊腰子充饑。用素菜炒壹次，味道差很多。不知道是什麽原理。誰在乎呢。有很多不合理的地方。吃吧。哈哈。
火燎羊腿
這是妳餓的時候臨時發明的。有壹次我幫別人做手抓肉。肉放進鍋裏，我在旁邊等著。我越等越餓，看到旁邊有壹條生羊腿。拖過來，捏住腿骨放在竈火上直接燒。壹層熟了，用刀片蘸壹層鹽，丟進嘴裏嚼。比外面的燒烤好吃多了。壹邊吃，壹邊繼續烤，不知不覺吃了半條腿。在我忙著上肉的時候，我看到壹個哥哥用我剩下的半只羊腿重復著我剛剛做的事情。該死的，我連學費都沒交。哈哈。不過這種吃法後來被我們幾個閨蜜列入了固定菜單。缺點是邊烤邊吃。嘴開心，胃舒服，臉難受，烤的難受。
生羊裏脊肉
這似乎是很多人無法接受的。生吃肉似乎與我們的日常習慣相矛盾。但是很好吃羊背兩側的“外脊”都是精選的。只有兩個。壹只中等大小的羊，兩個腰只能接近壹斤。這種肉很純很薄，不含面筋和油。切片或切絲。食材是剛炸好的辣椒油，蔥絲，鹽，醋，還有壹點泡好的粉條。拌勻後直接裝盤食用。挺兇的。不吃不知道。我忘不了。味道難以形容。哈哈。做這道菜，必須是四五個小時內新殺的羊。時間長了，肉就變硬了，吃起來既不嫩也不新鮮。
羊雜香腸
我突發奇想，在水裏放了些羊肉末，拌了些花椒粉、料酒、水澱粉和壹些羊油，倒進壹段羊腸裏，和肉壹起扔在鍋裏，等肉熟了再把腸子撈出來。直接上桌，用刀切壹段，放壹段在嘴裏。很好吃，比妳買的香腸好，但是瘦了壹點。那次吃了大概兩尺。影響了搶肉進度。哈哈。別人想嘗的時候，香腸涼了，不好吃了。
吃飯是壹門藝術，有時候有點像相聲。註意“現在掛”。有什麽吃什麽。根據條件，做什麽都很隨意。只要好吃就好。怎麽做都不過分。看菜譜做菜是壹門高雅的藝術，“掛”做菜大概是壹門民間藝術。