此湯既能消食健胃，理氣化痰，又能消食化痰。排骨味甘、性平，補虛、強筋骨，與蘿蔔同燉，是厭食兒童的輔食菜肴。炎熱的夏天，給孩子喝點白蘿蔔排骨湯，不僅味道甜而不膩，還有很好的消暑解渴的功效。
首先排骨的頭部要用開水燙去血漬，然後在水龍頭處用長流水沖洗(這壹步壹定要做，否則湯色不清，不濃)。
然後將洗凈的排骨放入砂鍋中，壹次性加入足量的水，放入姜和蔥結，大火煮開後煮1.5小時，再將剩下的冬瓜和白蘿蔔壹起放入鍋中，繼續大火煮開後煮1小時，關火加鹽，滴幾滴清油，撒上幾顆蔥花，壹碗湯的味道就清澈了。
功效:降氣消食，化痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利尿通便。可用於治療肺萎縮、肺熱嘔血、脹氣、食積、消化不良、痰多、口渴、小便不利和酒精中毒；服用生搗碎汁可解渴，治吐血、鼻衄、聲嘶咽幹、胸膈脹滿、大小便不暢，忌蘿蔔性寒涼，利腸。脾虛泄瀉的人要慎食或少食。胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂患者不宜食用。
胡蘿蔔是壹種味道酥脆、營養豐富的家常菜。中醫認為，它能補中氣、健胃消食、壯陽、安神五臟，對消化不良、慢性痢疾、咳嗽、夜盲癥有很好的療效，因此被譽為“東方小人參”。油炸後食用，在人體內可轉化為維生素A，提高人體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家最新研究證實，每天吃兩根胡蘿蔔，可降低血液膽固醇10% ~ 20%；每天吃三根胡蘿蔔有助於預防心臟病和腫瘤。
胡蘿蔔中的主要營養成分是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成的，不能被人體直接消化。只有通過切碎、烹飪和咀嚼，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，並真正被人體消化、吸收和利用。保持β-胡蘿蔔素等營養成分的完整，和我們的飲食烹飪方式有很大的關系。
據測定，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素比白蘿蔔等蔬菜中的胡蘿蔔素高30-40倍。胡蘿蔔素進入人體後，在壹系列酶的作用下，可轉化為豐富的維生素A，再被人體吸收利用，從而彌補維生素A的不足，維生素A具有促進正常生長和繁殖、維護上皮組織、預防呼吸道感染和維持正常視力、治療夜盲癥和幹眼癥等作用。胡蘿蔔素轉化的天然維生素A，效果比合成藥物好很多。胡蘿蔔素可以清除導致衰老的自由基。除了維生素A，著名的B族維生素、維生素C等營養素也有潤膚抗衰老的作用。胡蘿蔔的香味是由揮發油引起的。可促進消化，具有殺菌作用。
胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，降低癌癥患者的化療反應，對各器官有保護作用。女性吃胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿蔔中含有透明質酸鉀，有助於預防動脈硬化和降低膽固醇，對防治高血壓有壹定作用。
每根100g胡蘿蔔含蛋白質約0.6g，脂肪0.3g，糖7.6-8.3g，鐵0.6mg，維生素A(胡蘿蔔素)1.35-17.25mg，維生素b 10.02-0.04mg，在所有品種中，深橙色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔的能量含量在79.5 kJ-655胡蘿蔔是壹種口感酥脆、營養豐富的家常菜，被譽為“小人參”。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
排骨冬瓜胡蘿蔔湯的做法是什麽？這個湯的做法大家都知道。同時，看了上面的內容，我們也知道了這種食物不僅有驅寒的作用，而且對美容瘦身也有很好的效果。所以，如果需要的話，不妨試著自己煮著吃。妳壹定會喜歡的。