問題2:除了做月餅，還有什麽蛋糕可以用模具或者餅幹做？
材料
無鹽黃油50克
糖粉26g
低粉100g
壹個蛋黃
模具餅幹的實踐
在室溫下攪拌黃油，直到妳的手指可以壓下它，篩面粉，用打蛋器攪拌黃油，直到它變成奶油狀。
加入糖粉，攪拌2-3分鐘。
加入蛋黃，攪拌均勻。
分兩次加入面粉，用刮刀攪拌均勻。
混合後，用壹些面粉壓平，用保鮮膜包好，放在雪中30分鐘。餅稍硬時取出，用搟面杖搟成0.4cm厚，再用自己喜歡的模具壓出自己喜歡的形狀！餅幹全部打印出來後，用油紙放在烤盤上，烤箱160℃預熱，烤12 ~ 15分鐘！
問題3:用月餅模具可以做出什麽樣的食物？很多種月餅、餅幹和蛋糕。
問題四:月餅模具可以代替圓形、凹形、大小塑料食品包裝盒洗可可嗎？
問題五:買了月餅模具怎麽用？把帶餡的月餅放進去，把表面壓平再出來就行了。
問題6:做月餅的模具老是粘。月餅總是被黴菌粘住有幾個原因:
1，做餅皮的時候加了太多舀水；
2.月餅壓入模具時沒有放適量面粉；
3、月餅模具太幹，潤滑度不夠；
解決方案:
1，做餅皮時加入適量的舀水，不要太多；
2.月餅包好後，撒點面粉再放入月餅模具；
3.在月餅模具中塗抹少量花生油，增強潤滑~
這些知識都是來自伊利思食品的師傅。如果滿意，請及時采納為最佳答案~ ~嘻嘻。
問題7:月餅糖漿還能做什麽？原料:清水220克，白糖500克，鮮檸檬或檸檬酸5克。工具:煤氣爐(忌煤爐、柴油爐)、銅鍋(不銹鋼鍋也可以)、溫度計、PH試紙、糖度計。制作流程:1。打開火。水燒開後，加入糖，適當攪拌，直到糖全部融化。2.加入有機酸(如檸檬酸)或葡萄糖。3.壹旦沸騰，停止攪拌，改為小火，隨時撇去表面浮沫，煮2小時。4.溫度:112度:ph=3.5-4:濃度:80%-82%，含糖量:78-80 (100 6。如果提前使用，煮沸時加入10g檸檬酸。糖的轉化和糖漿煮沸技術的結晶糖易溶於水形成糖溶液。在室溫下，2份糖可溶於1份水中，形成飽和溶液。在加熱條件下，糖溶液中的含糖量甚至可以達到含水量的3倍以上，為過飽和溶液。攪拌或放置時，糖會從溶液中結晶出來，稱為糖的重結晶，俗稱糖返砂。因為蔗糖的晶體顆粒較粗，所以有時需要抑制這種晶體返砂。當糖溶液加熱煮沸時，蔗糖分子會水解成1果糖和1葡萄糖。這種作用稱為糖轉化，兩種產物統稱為轉化糖。糖液加熱煮沸後就變成糖漿，也就是倒糖漿。糖的轉化程度對糖的重結晶性質有重要影響。因為轉化糖不易結晶，所以轉化度越高，能結晶的蔗糖越少，糖的結晶度越低。控制轉化反應的速度可以在壹定程度上控制糖的結晶。酸(如有機酸)能催化糖的轉化反應，葡萄糖的晶粒細小，兩者都能抑制糖的結晶返砂，或得到細晶(微晶)，使產品細膩光亮。制作膏糊、蛋白糊等膏狀裝飾材料時，通常需要將糖漿熬到116 ~ 118℃。當糖漿達到這個轉化水平時，不僅可以形成光滑的糖糊，而且由於其高粘度，可以使蛋清或奶油中的泡沫更加穩定。糖漿的熬煮過程及特性熬煮過程中，水分不斷蒸發，糖液濃度逐漸升高，越來越粘稠，熬煮溫度(沸點)也逐漸升高。糖漿濃度和沸點有壹定的對應關系。除了糖度計，還可以通過糖漿的物理特性來判斷糖漿的溫度和濃度，從而知道糖漿的煮沸是否達到了要求的溫度。下面介紹通過“手測”來識別糖漿煮沸的幾個階段以及相應的溫度。1，104.5℃開始沸騰階段，糖液冒泡。2.成線階段，在107℃時，用食指接觸糖漿表面，然後用拇指合上，再分開兩指，即可將糖漿拉成柔韌的細糖線。3.珍珠階段110℃，方法同上；當線斷裂時，末端可以形成液滴。4.吹氣階段，在113℃時，將壹個鐵絲圈放入糖漿中再取出，圈裏可成膜，輕輕吹膜即可。5.115℃羽化階段，糖漿膜可吹成羽毛狀。6.軟球階段:118℃，用冷水蘸壹點糖漿，也就是用兩個手指捏糖滴。當兩個手指輕輕摩擦時，可以感覺到手指間的糖漿形成了壹個塑料的軟球。7、硬球階段121℃，方法同上，糖漿形成固體硬球。8.軟殼階段132 ~ 138℃，糖球表面有壹層薄殼，會稍有破裂。9.在138 ~ 154℃的硬殼階段，糖球表面形成了厚厚的壹層殼，需要很大的力量才能將其打破。在10和154 ~ 180℃的焦糖階段，糖變成琥珀色，隨著溫度的升高由淺變深。糖漿1的熬制方法:將糖和適量的水(約為糖的壹半)放入幹凈的鍋中，小火加熱，不斷攪拌，直至糖完全溶解。2.把火調大，繼續加熱，直到糖液沸騰。如果需要添加有機酸(如檸檬酸)或葡萄糖，此時可以添加。3.壹旦沸騰，停止攪拌。如果鍋邊出現糖結晶，可以用少量水將糖結晶沖入糖液中。煮沸過程中隨時撇去表面浮沫。4.迅速將糖漿燒至所需溫度。第壹段:玫瑰紅豆沙月餅主要原料:澳大利亞大學...> & gt
問題8:妳們用什麽樣的月餅模具？大連江南月餅模具是最專業的。
問題9:手工月餅面粘模具怎麽處理？在模具上多開幾個孔。另外，在月餅表面加壹點面粉。這種成型容易脫模。
問題10:有沒有可以替代月餅模具的東西？因為國外買不到月餅模具。所以我就想問問。使用圓形、凹形的塑料食品和大小適中的食品包裝盒來清洗可可！