1過去改變植物的品種主要是通過育種，這種傳統的育種方式需要的時間長，雜交出的品種不易控制，目的性差，其後代可能高產但不抗病，也可能抗病但不高產，也許是高產但品質差，所以必需壹次壹次地進行選育。而轉基因技術就不同了，可以選擇任何1個目的基因轉進去，就可得到1個相應的新品種，不用再花那麽長的時間篩選了。
2傳統的育種只能是水稻對水稻，玉米對玉米，進行雜交，不能水稻對玉米，水稻更不能和細菌進行雜交。而轉基因技術不但可以把不同植物的基因進行組合，而且還可以把動物的基因，甚至人的基因組合到植物裏去。比如：科學家看中了壹種北極熊的基因，認為它有抵抗冷凍的作用，於是將其分離取出，再植入番茄之中，培育出耐寒番茄。
3通過轉基因技術可培育高產、優質、抗病毒、抗蟲、抗寒、抗旱、抗澇、抗鹽堿、抗除草劑等特性的作物新品種，以減少對農藥化肥和水的依賴，降低農業成本，大幅度地提高單位面積的產量，改善食品的質量，緩解世界糧食短缺的矛盾。
例如：馬鈴薯植人天蠶素的基因後，抗清枯病、軟腐病的能力大大提高，過去這兩種病每年會帶來近3成的減產，壹種抗科羅拉多馬鈴薯甲蟲的馬鈴薯，可使美國每年少用37萬kg的殺蟲劑；阿根廷播種轉基因豆種後，大豆抗病和抗雜草能力大為增加，使用農藥和除草劑的量減少，生產成本比原來下降了15％。
4利用轉基因技術生產有利於健康和抗疾病的食品。杜邦和孟山都公司即將推出多種可榨取有益心臟的食用油的大豆。兩大公司還將聯手推出味道更鮮美且更容易消化的強化大豆新品種。艾爾姆公司與其他公司合作，正在研究高含量抗癌物質的西紅柿，以及可用於生產血紅蛋白的玉米和大豆。
此外，含疫苗的香蕉和馬鈴薯也正在加緊研究中；日本科學家利用轉基因技術成功培育出可減少血清膽固醇含量、防止動脈硬化的水稻新品種；歐洲科學家新培育出了米粒中富含維生素A和鐵的轉基因稻，這壹成果有可能幫助降低全球範圍內、特別是以稻米為主食的發展中國家缺鐵性貧血和維生素A缺乏癥的發病率。
5轉基因食品可以擺脫季節、氣候的影響，讓人們壹年四季都可吃到新鮮的瓜菜。同時，人們還發現轉基因作物結出的果實，無論外形還是味道都別具風味。英國的科學家將壹種可以破壞葉綠素變異的基因移植到草中，可以使之四季常青，除了具有綠化功能之外，還使畜牧業受益，因青草的營養比幹草高，而使肉的質量提高。
6利用轉基因技術，把生長素基因、多產基因、促卵素基因、高泌乳量基因、瘦肉型基因、角蛋白基因、抗寄生蟲基因、抗病毒基因等外源基因導入動物的精子、卵細胞或受精卵，可培育出生長周期短、產仔多、生蛋多、泌乳量高，生產的肉類、皮毛品質與加工性能好，並具有抗病性的動物。