小龍蝦200克、幹辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、蒜5瓣、八角1片、桂皮1片、醬油45毫升、醬油15毫升、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30毫升。
練習:
小龍蝦洗凈，蔥、姜、蒜切碎，辣椒切塊。
鍋裏比平時多加壹點油，加熱到三成，放入花椒、辣椒、蔥、姜、蒜翻炒出香味。
加入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然後倒入白酒、生抽、老抽，加入白糖翻炒至香。
待看到小龍蝦卷曲後，加入香葉、八角、桂皮等香料，倒入200ml清水，加蓋中火燜8分鐘，最後加入適量鹽調味，調火至湯汁略幹。
爆炒螺桿原料:
小尖螺500克。醬油75g，糖50g，蔥10g，姜10g，味精5g，鹽20g。
練習:
將蝸牛放入清水的缸中，在水中放少許鹽和幾滴油，保持12小時。當它爬到缸沿上時，把泥沙吐出來，取出來，切掉尾尖，把碎殼洗幹凈，把水排幹。
將油鍋放入蔥姜炒鍋，然後將鍋裏的田螺翻炒，將黃酒煮熟，加入醬油、糖、味精，翻炒幾下。
香辣炒蟶子原料:
蟶子500克，蒜2瓣(切碎)，姜2片，幹辣椒3個(去籽切塊)，胡椒粉和青椒少許。
絲少許(我沒有，所以沒放)，鹽適量，油3勺。
練習:
蟶買回來後用鹽水浸泡2小時，為的是讓蟶吐沙。
準備食材:蔥、姜、蒜、紅辣椒切絲。
熱鍋熱油，先爆辣椒、姜、蒜，再炒蟶子，加少許料酒去腥提味，加少許蒸魚和醬油。
在火上煎了幾分鐘後，蟶子的殼全部打開了，它熟了。
出鍋前放入蔥絲翻炒幾下(加醬油不加鹽，海鮮口味要淡壹點突出鮮味)，麻辣炒蟶子就做好了。
爆炒花甲原料:
花甲700克；壹根蔥藏斷；姜切丁備用；大蒜備用；幹辣椒切段備用10g；花甲5克；辣椒醬10g；醬油壹茶匙；取壹茶匙生吃；兩茶匙老陳醋；半勺胡椒粉；雞精壹勺；壹勺鹽；蠔油少許；壹勺糖；3茶匙料酒
練習:
將泡好的花甲用水洗凈備用，將食材放入碗中備用，將調料放入碗中打成汁。
鍋裏放油，倒入食材炒香，然後倒入花苞，滾30秒。鍋熱了，加入料酒去腥。鍋熱後，加入調好的汁翻炒，加水收汁。
海鮮小吃的做法魷魚絲將魷魚幹清洗幹凈，對折，然後去掉透明的魷魚骨；
放入水中，然後撕掉皮和翅膀，放入清水中浸泡壹刻鐘；
然後拿出來，用幹凈的濕布擦幹水，最後用竹簽穿上；
放入烤架，烤箱提前預熱，然後放入魷魚烤壹刻鐘左右；
晾幹後即可取出，冷卻切絲，壹盤美味的魷魚絲就完成了。
烤鱈魚片，切碎的洋蔥和切碎的大蒜。
將韓式燒烤醬、芝麻油、糖、大蒜、洋蔥和料酒混合成醬。
鱈魚洗凈瀝幹。
在醬汁中腌制約10分鐘。
鍋裏不放任何調料，放入黑芝麻炒香。
將腌好的鱈魚放入烤箱，烤約10分鐘。
擺盤，撒上黑芝麻。
香辣烤蝦鮮蝦用剪刀剪掉須和蝦槍，開背去掉蝦線(用刀把蝦背切開不要切，去掉壹條黑線)。蝦處理好後，加入調料拌勻。
將拌好調料的蝦放入密封保鮮盒中腌制2小時以上，最好隔夜。
預熱烤箱到180度。烤箱預熱，將腌制好的蝦放在蒸烤箱的隔板上。蓋上烹飪盒。如果沒有蒸烤盒，可以用錫紙把蝦包起來烤。
將烹飪盒放入烤箱中層，烤10分鐘。
香辣扇貝絲主料:扇貝(即適量扇貝)
調料:花椒(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、紅蔥頭(適量)、醬油(適量)、鹽(適量)、香菇(5朵)。
練習:
先將軟扇貝用熱水浸泡，將扇貝搓成絲備用。
將辣椒和香菇洗凈，切碎。
姜蒜切碎，紅蔥頭切碎備用。
將油倒入鍋中加熱至七八成熱，然後將扇貝煎至金黃色。
然後加入蘑菇、甜椒、姜末和蒜末，翻炒10分鐘。
加入上色用的生抽、鹽、洋蔥，翻炒兩分鐘，關火，待醬汁冷卻後倒入幹凈無水的玻璃器皿中。註意油不會穿過醬料，可以存放幾個月。
香氣烤馬步池原料:鮮馬步池壹斤。
調料:鹽、料酒、辣椒面、孜然粒。
練習:
新鮮梭子魚，去內臟，刮凈腹內黑膜，剖開魚背；
用鹽和料酒腌制10分鐘；
用竹簽穿魚；
放入預熱好的烤箱中間烤網，230度烤5分鐘；
刷上稀油，撒上辣椒面和孜然，烤2分鐘；
翻面烤2分鐘，刷上油，撒上壹層辣椒面和孜然，烤5分鐘。
小貼士:
竹簽提前用清水浸泡20分鐘；
烤箱下層鋪烤盤，防止烘烤時滴油；
具體烤的時間取決於魚的大小和烤箱的具體性能。勤觀察，不要曬幹，以免影響魚肉的鮮嫩口感。魚變白了壹點汁，這個時候口感最好。
香烤魷魚腳把剛凍好的魷魚腳切成3 mm左右，太薄容易幹，味道會比較硬。
切片的魷魚腳加入糖、醬油、鹽、檸檬汁(去腥)，根據個人口味調味，不要太鹹，否則曬幹後會更鹹，腌制半小時。
將烤箱調至250度預熱，同時在烤盤上鋪錫紙，底部刷壹層食用油，將魷魚腳放在托盤上，用吸油紙吸幹多余水分，烤5分鐘。
取出烤盤，倒出多余的水，或者用吸油紙吸幹，然後把烤箱調到170度，烤15分鐘。
制作脆皮小魚時，將小河魚清洗幹凈，放入大碗中，加入姜沫、蔥花、醬油、鹽和啤酒，拌勻，腌制10分鐘，然後將雞蛋打入碗中，加入少許面粉和香油，做成糊狀，再將小魚放入其中拌勻。食用油燒開後，逐壹加入小油，炸至焦黃，取出，趁熱撒上鮮花。香脆，回味悠長。
用鹽和胡椒粉剝蝦用清水反復清洗蝦，
倒入料酒和少許鹽拌勻；
大蒜去皮切碎，幹辣椒切成圈；
鍋中倒入油，用大火加熱至六成熱，中火將蝦仁炸至蝦仁變紅，撈出瀝幹油；
將鍋內多余的油倒掉留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢炒；
將蝦倒入鍋中，撒上鹽和胡椒粉翻炒幾下。
腌制魷魚原料:
魷魚2條，辣椒1，姜3片，五香粉1勺，醬油1000ml，清水500ml，米酒50ml。
方法:
魷魚去皮洗凈，沸水焯壹下，冷水浸泡備用。
花椒和生姜洗凈，花椒切段，生姜切片備用。
鍋中加入清水500毫升，醬油100毫升，米酒50毫升，五香粉1勺。
然後將魷魚、花椒、姜片放入鍋中燒開，用小火腌制5分鐘，然後關火加蓋燜5分鐘。
海鮮幹貨零食有哪些海鮮幹貨可以當零食吃？
(1)烤魚片
像神壹樣好吃。還記得小時候用金杯烤魚片嗎？吃壹次就像過年。現在商場的烤魚片完全沒有刺，很好吃，可以隨便吃。
(2)凍脆蝦
脆而有嚼勁，鮮而鹹！太棒了。真的吃的停不下來！凍幹技術可以最大程度保證蝦的營養不流失，補鈣的營養和鮮蝦差不多。
(3)金勾海米
長島正宗金鉤海苔，古法曬幹，不加任何添加劑，海水原汁原味，鹹鹹的，可以做湯，做小吃。又硬又好吃，越嚼越香。
(4)腰竹寺
吃泡面，掛面，幹貝絲，美到天上去！幹貝絲就是幹貝，味道、形狀、顏色堪比海參、鮑魚。古人雲:“吃了三天，還是覺得雞和蝦沒意思。”瑤柱絲富含蛋白質、核黃素、碳水化合物、磷、鈣、鐵等營養成分。蛋白質含量高達61.8%，是鮮蝦、牛肉、雞肉的3倍。
(5)烏賊幼體
我的肚子裏裝滿了種子。好吃的無法形容！原味麻辣！什麽都好吃！
(6)烤魷魚條
原味，黑胡椒味。又香又有嚼勁，追劇最好！
(7)麻辣踩馬魚
重口味的愛情，香辣鮮鹹。
即食海鮮小吃(1)即食蝦
蝦可以加工包裝後食用，也可以和調味料、調味品混合後食用。即食蝦多為小龍蝦、刀額新對蝦、蝦。
(2)即食魷魚絲
魷魚絲采用嚴格的加工工藝，精心制作而成。味道鮮美，適中，營養豐富，具有魷魚特有的風味，是現代人喜愛的休閑食品。
有的魷魚絲是用新鮮魷魚烤出來的，味道鮮美，綿密有嚼勁。有的用鹵汁加工，有麻辣、麻辣、山椒等多種口味，滿足大部分不同喜好人群的需求。
(3)即食貝類
休閑食品多為扇貝、蛤蜊或混合貝類罐頭，因其食用方便、肉質細嫩、風味獨特而受到很多人的喜愛。
(4)即食魚幹
人們平時喜歡吃的即食魚類食品，如幼魚、魚排、烤魚片等。，都是幼魚。幹燥後，它們由材料經過二次加工制成，不同的材料味道不同。
魚幹制品種類繁多，有烤魚片、特色脆皮魚排、小黃魚等，既可以當菜吃，也可以當零食吃。還有小袋裝的麻辣魚，也很受大家歡迎。
(5)也就是螃蟹。
壹般煮熟的蟹類食物需要蒸熟後再吃，會更美味。熟蟹食品主要有醉蟹、香辣大閘蟹、泡椒蟹腿、香辣蟹爪等。
(6)即食海參
即食海參通過工藝打破海參復雜的分子鏈，將海參的重要活性營養成分留在海參體內，不起泡直接食用，能被人體充分吸收利用。
(7)即食鮑魚
鮑魚大多腌制成罐頭。湯汁濃郁，鮮美，細膩，有嚼勁。可以直接配米飯吃，湯更鮮美。
(8)即食海螺
海螺，主食是醉泥螺，味鹹鮮脆，有“抄飯錘”之稱；還有壹種麻辣蝸牛，身體的尾巴碰到舌頭會有壹點辣的感覺。詳細> & gt
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