雞腿1五花肉100g羊腦300g輔料枸杞5g白菜50g料酒適量蔥20g姜10g鹽5g水1000ml白胡椒4g。
步驟
羊腦步驟清湯11。五花肉、雞腿加蔥姜，水煮。
清湯羊腦的做法步驟22。撇去浮沫。
步驟33。蓋上蓋子，轉小火燜4個小時。
清理羊腦的步驟。44.將枸杞子洗凈，用清水浸泡。
清理羊腦的步驟。55.白菜洗凈，控水備用。
羊腦清湯步驟66。將羊腦用料酒浸泡20分鐘。
清湯羊腦的做法步驟77。將羊腦放入清湯中。
清羊腦的做法步驟88。加入枸杞，中火燉5分鐘。
清羊腦第99步。最後放入白菜煮30秒，加鹽和白胡椒調味關火。
清湯羊腦的步驟1010。放在碗裏，壹道美味的清湯羊腦就做好了。
技巧
1，用料酒腌制的羊腦可以去腥。
2、加入白胡椒可以改善口感。
怎麽做出最好吃的羊腦？
桂圓枸杞羊腦湯的做法
1.將羊頭洗凈，用冷水焯水，沖洗幹凈，再加水至沒過羊頭，加入蔥、草果、白芷、白胡椒、花椒。
2.高壓鍋充電後，轉小火燉40分鐘。
3.自然放氣後，打開蓋子，取出羊頭，去骨。
4.將桂圓、枸杞、羊腦放入燉鍋中，加入湯汁，燉20分鐘，取出後加鹽、白胡椒粉即可食用(以上用量可根據自己需要調整)
如何做好壹頓羊腦菜？
羊腦味甘性溫，能補虛損，健腦潤膚，對頭暈目眩，皮膚皸裂，筋傷骨折有很好的治療作用。
羊腦的美味之道:清湯燉羊腦
清湯燉羊腦的配料選擇
1碗羊肉湯，1個羊腦，枸杞適量，鹽2g，胡椒粉2g，青菜適量。
清湯燉羊腦配料的加工
1，凈菜等。
2.用網把羊腦漏出來，放入開水中，用小火煨壹下，去掉浮在上面的雜質。
清湯燉羊腦，鍋內處理。
1，熟羊肉湯，撇去上面的油，將壹碗清湯倒入炒鍋。
2、加入適量鹽和胡椒粉調味，加入適量枸杞煮2分鐘。
3.加入煮好的羊腦，加入少許青菜煮開。
燉羊腦怎麽做？
材料:
材料:羊腦30克，枸杞50克。
調料:蔥5g，姜5g，鹽1g，料酒5g，味精。
工作方法
1.枸杞洗凈；
4.將羊腦洗凈，放入鋁鍋中；
3.加入適量的水，加入鹽、蔥、姜、料酒，放入水中燉。
4.加壹點味精吃。
桂圓燜羊腦
材料:
材料:羊腦50克。
輔料:龍眼肉20g。
調料:鹽5g，姜10g，蔥10g。
練習:
1.將羊腦用清水沖洗幹凈，去血筋；
4.龍眼肉洗凈；
3.炒鍋加水，放入姜、蔥燒開，羊腦泡水。
2.將羊腦和龍眼肉壹起放入砂鍋中加水煮沸；
5.燉壹個小時。
韓國羊腦
成分:羊腦100克
輔料:蛋清120克，澱粉40克，小麥粉25克。
調料:花生油75g，15g鹽和胡椒粉，50g白糖。
練習:
1.將羊腦切成長4厘米、寬2厘米、厚0.7厘米的長方塊，均勻裹上面粉；
2.將蛋清放入碗中，用筷子單向發泡；
3.蛋液中加入澱粉，攪拌均勻；
4.大火翻炒勺子，倒入油加熱至五成，將羊腦放入糊中拌勻；
5.壹個壹個放入油中，炸透，撈出來裝盤。