簡單在家炒雞翅，步驟簡單，不用面包屑就做出好吃的炸雞翅。炸到金棕色，脆嫩多汁，好吃到舔手指都要為隔壁小朋友哭了！
材料:
八只雞翅
4克鹽
2克糖
料酒1勺
兩片生姜
蛋清1
2湯匙澱粉
練習:
1、8只雞翅洗凈瀝幹水分，用廚房紙擦幹表面水分。雞翅表面要相對幹燥，以免油炸時濺出大油點。有時間的話可以用牙簽在雞翅兩面戳洞，直接腌制(沒時間的話可以用刀把雞翅的前後兩面切三刀，有助於加快腌制速度。)
2.將所有雞翅放入壹個大碗中，加入4克鹽、2克糖、1湯匙料酒和2片姜切絲。
3、加入壹個蛋清，用手抓雞翅和調料均勻，幫助提味。用保鮮膜包好或放入保鮮袋冷藏腌制6小時以上。(如果用刀切兩面，大概需要30分鐘腌制，如果是大雞腿，大概需要1小時。)
4.取出腌制好的雞翅，加入2勺澱粉，用手抓勻。
5.在幹凈無水的鍋裏，倒入雞翅或雞腿浸過的油，把油加熱到七八成熱，200度左右(先扔壹點面粉進去，讓它噝噝作響就可以了)。將雞翅壹只壹只放入油鍋，繼續中火煎。
6.雞翅不要急著翻，煎壹分鐘再翻。如果油溫夠熱，不用擔心粘在壹起。
7.炒5-6分鐘左右，表面微黃。用筷子戳壹下，感覺皮有點硬。然後把雞翅撈出來放在壹邊，讓裏面的余溫繼續自己加熱。
8.3分鐘後，將油加熱至265，438+00度左右，然後將雞翅放回鍋中，煎30秒左右。雞翅金黃酥脆後，出鍋。
9.香脆嫩滑的雞翅做好了！
10，入口酥脆好吃到舔手指！
11，8太少，不夠分，快來試試O (∩ _ ∩) O。
技巧
1、8只雞翅洗凈瀝幹水分，用廚房紙擦幹表面水分。雞翅表面要相對幹燥，以免油炸時濺出大油點。有時間的話可以用牙簽在雞翅兩面戳洞，直接腌制(沒時間的話可以用刀把雞翅的前後兩面切三刀，有助於加快腌制速度。)
2.將所有雞翅放入壹個大碗中，加入4克鹽、2克糖、1湯匙料酒和2片姜切絲。
3、加入壹個蛋清，用手抓雞翅和調料均勻，幫助提味。用保鮮膜包好或放入保鮮袋冷藏腌制6小時以上。(如果用刀切兩面，大概需要30分鐘腌制，如果是大雞腿，大概需要1小時。)
4.取出腌制好的雞翅，加入2勺澱粉，用手抓勻。
5.在幹凈無水的鍋裏，倒入雞翅或雞腿浸過的油，把油加熱到七八成熱，200度左右(先扔壹點面粉進去，讓它噝噝作響就可以了)。將雞翅壹只壹只放入油鍋，繼續中火煎。
6.雞翅不要急著翻，煎壹分鐘再翻。如果油溫夠熱，不用擔心粘在壹起。
7.炒5-6分鐘左右，表面微黃。用筷子戳壹下，感覺皮有點硬。然後把雞翅撈出來放在壹邊，讓裏面的余溫繼續自己加熱。
8.3分鐘後，將油加熱至265，438+00度左右，然後將雞翅放回鍋中，煎30秒左右。雞翅金黃酥脆後，出鍋。
9.香脆嫩滑的雞翅做好了！
10，入口酥脆好吃到舔手指！
11，8太少，不夠分，快來試試O (∩ _ ∩) O。