學名：十二水合硫酸鋁鉀(Alum) CAS：7784-24-9 分子式：KAl（SO4）2·12H2O（有時亦可寫作K2SO4·Al2(SO4)3·24H2O ） 英文命名：Aluminium potassium sulfate dodecahydrate 是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。化學式KAl(SO4)2·12H2O，加合式是K2SO4·Al2(SO4)3·24H2O，相對分子質量為474。在20度，1個標準大氣壓下，明礬在水中的溶解度約為5.90g。明礬凈水是過去民間經常采用的方法，它的原理是明礬在水中可以電離出兩種金屬離子： KAl(SO4)2= K+ + Al3+ + 2SO4 2- 而Al3+很容易水解，生成膠狀的氫氧化鋁Al(OH)3： Al3+ + 3H2O = Al(OH)3+ 3H+ （可逆） 氫氧化鋁膠體的吸附能力很強，可以吸附水裏懸浮的雜質，並形成沈澱，使水澄清。所以，明礬是壹種較好的凈水劑。 明礬與小蘇打的反應如下： 2KAl(SO4)2·12H2O+6NaHCO3=K2SO4+3Na2SO4+2Al(OH)3↓+6CO2↑+24H2O 明礬可由明礬石經煆燒、萃取，結晶而制得。我國產地有安徽省廬江礬礦. 我國最大的明礬產地應該是浙江省蒼南縣礬山鎮礬礦（占世界總儲量的67%）。 明礬又名白礬，是明礬石的提煉品。明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用，中醫認為明礬具有解毒殺蟲，燥濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。近年來的研究證實，明礬還具有抗菌，抗陰道滴蟲等作用。壹些中醫用明礬來治療高脂血癥、十二指腸潰瘍、肺結核咯血等疾病。 此外，明礬還是傳統的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的添加劑。但是由於明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。因此，壹些營養專家提出，要盡量少吃含有明礬的食品。 明礬是傳統的凈水劑，壹直被人們所廣泛使用。 明礬有時被用於冒充水晶。明礬晶體與水晶極其相似，但由於二者的硬度不同，明礬晶體見水後會有些許溶解，溶液呈乳白色，並且會有晶體脫落。 明礬晶體放在空氣中會有壹定的揮發，但不會對人體有什麽傷害。 近年來發現， 明礬中含有的鋁對人體有害。長期飲用明礬凈化的水，可能會引起老年性癡呆癥。現在已不主張用明礬作凈水劑了。 印光大師開示的白礬救命神效方 印光大師開示：白礬救命神效方附錄白礬救命神效方（白礬．又名明礬．或名礬石。） 凡誤食河豚．及其他壹切毒物。或因事故逼迫意欲輕生自盡．吞吃鴉片、砒霜、藤黃．壹切能壞人臟腑．令人斃命各毒物。及服錯了毒藥等。均可用白礬壹塊．打碎．用開水沖化．再對涼水幾碗．只要礬水保存濃厚酸澀性味乃可。即令患者．服此礬水幾碗．不到壹刻鐘．便可將所食毒物．漚吐凈盡．即得保全生命。縱使服毒時間過久．多灌礬水入肚．或亦仍可救治。即臟腑已壞．挽救不及．亦無所害。按白礬．性涼．味酸澀．解諸毒．故極對證。霍亂證．亦可以此救治。此由天津馮文符醫士．歷十余年之經驗．百發百中．屢見神效。印單廣傳．以期普救．實仁人君子之用心。且白礬隨地可買．價又便宜。願閱者留心．方便救人．功德不可思議。即以此救人功德．回向西方．亦可作增上勝緣.(但明礬會令人中毒,會引起老年性癡呆癥。所以不建議大量食用)
編輯本段相關傳說
古時候，在雲南省有個苦孩子叫白凡，和爹爹住在壹間破草屋裏。他們的草房外有株很高的樹。每當夏季，這棵樹都會開出黃色的小花，花落了，就會長出黑色的果實。 白凡很喜歡這樹，這棵樹也以其樹蔭盡心盡力守護著這破草房，使它免受風吹雨打和日曬。有壹天，白凡夢見這棵大樹變成英偉的王子。他自稱訶黎勒，本是來自遙遠的南方，現在要回去，“我們朋友壹場，我要走了，臨走前送妳這些東西留念，記住，需要時給妳老爹吃。” 白凡驚醒，屋前的大樹不見了，遺下壹包大樹的果實，還有壹包無色透明、閃亮的晶體。不久，該地發生了流行病，老人都腹瀉不止。白凡的老爹亦不例外，他把王子留下的兩包東西煨燒成灰，再細搗細篩成散，用粥調和，餵給老爹吃。老爹的腹瀉止住了，白凡又將藥分給其它老人，治好他們的腹瀉毛病。從此，用這兩種東西制藥的方法就傳開了。 人們因而將那包種子稱為“訶黎勒”，晶體則稱為白礬。 另外，明礬亦是當年明月的粉絲的稱呼。
編輯本段明礬的用途
明礬作為凈水劑
明礬溶於水後電離產生了Al3+，Al3+與水電離產生的OHˉ結合生成了氫氧化鋁，氫氧化鋁膠體粒子帶有正電荷，與帶負電的泥沙膠粒相遇，彼此電荷被中和。失去了電荷的膠粒，很快就會聚結在壹起，粒子越結越大，終於沈入水底。這樣，水就變得清澈幹凈了。
明礬作為滅火劑
泡沫滅火器內盛有約1mol/L的明礬溶液和約1mol/L的NaHCO3（小蘇打）溶液（還有起泡劑），兩種溶液的體積比約為11:2。明礬過量是為了使滅火器內的小蘇打充分反應，釋放出足量的二氧化碳，以達到滅火的目的。
明礬作為膨化劑
炸油條（餅）或膨化食品時，若在面粉裏加入小蘇打後，再加入明礬，則會使等量的小蘇打釋放出比單放小蘇打多壹倍的二氧化碳，這樣就可以使油條（餅）在熱油鍋中壹下子就鼓起來，得到香脆可口的油條（餅）了。
明礬作為藥物
明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用。中醫認為，明礬具有解毒殺蟲，爆濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。近年來的研究證實，明礬還具有抗菌，抗陰道滴蟲等作用。壹些中醫用明礬來治療高脂血癥、十二指腸潰瘍、肺結核咯血等疾病。
其他作用
明礬還可用於制備鋁鹽、油漆、鞣料、媒染劑、造紙、防水劑等。 礬的微毒性 當明礬作為食品添加劑，被人食用後，基本不能排出體外，它將永遠沈積在人體內。 其毒副作用主要表現為明礬可以殺死腦細胞，使人提前出現腦萎縮、癡呆等癥狀，影響人們的智力，對生命影響不大。 雖然我國早在30多年前就曾禁止過鋁制餐具的使用及明礬作為食品添加劑，但最近幾年，人們在這方面的意識越來越淡薄，導致明礬的使用率有所上升。 2003年世界衛生組織曾將明礬列為有害食品添加劑。
編輯本段明礬的新意思
當年明月出版《明朝那些事兒》後，書迷們自稱“明礬”。