衛青蘿蔔的功效:
1，嫩膚抗衰老:蘿蔔含有豐富的維生素A、維生素C等維生素，尤其是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C可以防止皮膚老化，防止黑色素沈積，保持皮膚白嫩。此外，維生素A和維生素C都具有抗氧化作用，能有效抑制癌癥，防止衰老和動脈硬化。
2、健身防病:白蘿蔔含有芥子油、澱粉酶和粗纖維，能促進消化，增加食欲，加速胃腸蠕動，止咳化痰。中醫認為白蘿蔔性味甘，性涼，入肺、胃經。是壹種很好的食療，可以治療或輔助治療多種疾病，被稱為“最有益的蔬菜”。
3、清腸排毒:白蘿蔔含有豐富的膳食纖維，尤其是葉子中的植物纖維更為豐富。這些植物纖維可以促進腸胃蠕動，緩解便秘，起到排毒的作用，改善皮膚粗糙和痘痘。
4、防癌抗癌:蘿蔔中含有木質素，可提高巨噬細胞活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔中的多種酶能分解致癌的亞硝酸銨，具有抗癌作用。
5.營養物質的吸收:衛青蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉和脂肪，使其充分吸收。
6、人體免疫功能:衛青蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強人體免疫功能，提高抗病能力。
衛青蘿蔔怎麽吃；
1、蘿蔔羊肉湯:取綠蘿1000g，羊肉250g，香菜50g。羊肉洗凈去筋膜，切成小方塊，蘿蔔去皮切成小塊。將羊肉塊放入開水鍋中，小火煮30分鐘，然後放入蘿蔔塊，加入少許鹽、味精和料酒，煮5分鐘，再撒上香菜粉。此湯具有清熱祛病的食療作用。
2.胡蘿蔔烤豆腐幹:取胡蘿蔔250克，豆腐幹50克，幹海苔10克。胡蘿蔔洗凈，切成小方塊。將豆腐切成小方塊。將幹海藻洗凈，用溫水徹底浸泡。鍋內底油七成熱時放入胡蘿蔔丁，炒至七成熟，放入黃醬5g，蔥姜10g，放入少許料酒、味精、醬油翻炒，放入豆腐幹、海苔翻炒，撒少許香油。這道菜有養血益氣的功效。
3.胡蘿蔔蘋果芹菜汁:取胡蘿蔔1根，蘋果1個，芹菜50g，檸檬1個。胡蘿蔔洗凈去皮，蘋果和檸檬洗凈去皮去核，切塊，與洗凈的芹菜壹起放入攪拌機中榨汁飲用。這種果汁有平肝和胃的功效。
4、蘿蔔素食湯:取大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐適量。將上述食材洗凈，切成大小相近的條狀，放入沸水中焯壹下，撈出備用。然後在鍋中加入適量的油，加熱至五成熱。將辣椒醬翻炒後倒入清湯中。將白蘿蔔、胡蘿蔔和豆腐壹起放入鍋中。大火燒開後放入大白菜，再次燒開，加鹽和味精調味，最後撒上香菜粉。
5、白蘿蔔鯽魚湯:取白蘿蔔、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精(可省略)、醋(可省略)。將鯽魚和適量白蘿蔔洗凈；白蘿蔔切片，越薄越容易入味；將洋蔥和姜切片。將鍋中的蔥、姜翻炒，鯽魚兩面煎熟，加入湯碗容量的1.5倍，將魚湯大火煮至乳白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右；加入薄薄的白蘿蔔片，繼續煮，直到蘿蔔達到想要的軟硬程度，加入少許鹽，如果喜歡，加入少許雞精提鮮，加入少許醋去腥。