最近經常在朋友圈看到曬各種網絡名人面食，蛋奶酥就是其中之壹。蛋糕店買的蛋奶酥不便宜。其實在家做並不難，只是需要壹些耐心和細心。妳仍然可以做出美味的蛋奶酥。比起蛋奶酥，芋頭酥是我家孩子的最愛。以前也買過，但是每次都不夠吃。自從我學會了用面粉自己做，
這裏要分享的面食小吃有:芋頭酥和蛋黃酥的做法。用的食材也很普通。油皮和面點層層疊壓後，面團的線條變得特別漂亮。層次分明的疊在壹起，餡料包在裏面，放在烤箱裏烤。外觀和味道都不比蛋糕店差。每次做這個小吃，都被很多人圍著，問妳們家缺不缺兒子。自從學會了這樣吃面粉，壹次都忘不了。好吃又滿足，大人小孩都愛。大冷天給兒子做的點心很好吃，很滿足。朋友圈有問妳家裏缺兒子嗎？下面我們來看看詳細的做法。
準備配料:
油皮:中筋面粉105g，黃油37.5g，水37.5g。
脆皮:低筋面粉66.5，紫薯粉16 g，黃油46 g，芋泥適量。
1.油皮的所有材料混合在壹起揉成壹團。沒必要揉搓手套膜，把面團揉搓到光滑後用保鮮膜包好備用。
2、將面點的所有食材混合揉成壹團，也用保鮮膜包好待用。
3.將揉好的面團用保鮮膜包好待用。我這裏還做了壹個不加紫薯粉的酥。
4.將油皮分成16等份，揉成小球備用；紫皮面點和面粉面點分成8等份，同樣揉成小球待用。然後用油皮卷成壹圈，用面點包好，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。
5.松弛後用搟面杖搟成橢圓形。
6.從上到下卷起來。
7.蓋上保鮮膜繼續放松10分鐘。
8.然後再滾出來。(具體效果如上圖)註意滾壓的過程，不要把外面的油皮弄破，這樣成型效果就不好看了。吃起來不像千層糕點。
9.從上到下卷起來。
10，蓋上保鮮膜繼續放松20分鐘。
11.壹邊松面團壹邊分餡，將搗碎的芋頭餡分成8等份揉勻備用；豆沙餡可以卷成圓形，裹上鹹蛋黃使鹹蛋黃酥脆。
12.經過幾次驅動的面團，層數更多。拿壹個搟好的面團，用刀切成兩半。
13.將壹半面團壓扁，用搟面杖繞著搟，中間盡量不要搟。如果中間比較厚，就把餡料包起來密封。其余的面團也用同樣的方法包好。
14.定型的豆沙餡和芋泥派整齊地擺放在烤盤上。
15，放入預熱好的烤箱，火180度，火185度，烤35分鐘。這裏是兩倍的量，壹半做成蛋奶酥。這裏的烤箱火溫低，所以具體的烤箱溫度要根據每個烤箱的情況來調整。
烤好的芋艿酥稍微溫熱就可以出鍋裝盤了，這樣壹個家常版:芋艿酥就做好了。線條清晰美觀，咬壹口皮酥脆。裏面的芋頭餡糯糯甜甜的，非常好吃。作為下午茶零食或者兒童零食都是非常不錯的。味道和外觀都不比餐館差。做這件事並不難，但妳需要耐心。還可以做出好吃好喝的芋頭酥。我們全家都很喜歡，尤其是孩子。他們每烤壹盤，三兩下就吃完了。簡單又好吃的做法分享給妳。如果妳喜歡，妳可以試壹試。
小貼士:
1，這裏是兩倍的量，壹半是蛋黃酥，壹半是芋頭酥。
2.我家烤箱的火溫低，妳可以根據妳家烤箱的溫度稍微調整壹下。
3.搟面團時，記得用保鮮膜覆蓋，保持面團表面的水分，防止面團表面風幹。搟的時候容易破皮，效果不好。