食用田雞補鈣補虛保健美容

　田雞是壹種蛙類，田雞是人們非常喜愛的壹種特色食物，田雞的肉質細嫩勝似雞肉，所以叫做田雞。田雞提醒肥大，我們平常可以在很多的餐館吃到田雞，田雞有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量的脂肪，田雞的肉質非常鮮美，具有補鈣補虛、保健美容的功效。

　 食用田雞補鈣補虛保健美容

　1.補鈣：青少年和老年人都可以食用田雞。田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏松。

　2.保健美容：田雞是女性非常好的保健美容的食物，所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。

　3.補虛：田雞是病後人群補虛的最佳營養食物，蛙肉是大補元氣治脾虛的營養食品。

　 田雞有哪些吃法田雞怎麽吃

　我們平常可以在餐廳吃到非常多種類的田雞菜肴，田雞可以用紅鹵烹制，其中多壹個環節，即初加工後要稍腌壹下入油鍋炸，然後再用紅鹵烹制，香料稍重，口味鹹中帶甜鮮，要註意的是，田雞腿肉呈蒜瓣狀，鹵制火候要掌握好，火候過大，腿肉會散開流入鹵內。蛙肉，性涼味鹹，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢。

　 豇豆結燒田雞

　主料：田雞250克，豇豆100克，胡蘿蔔片適量。調料：姜片，蒜片、鹽、雞精、澱粉、胡椒粉、花雕酒，色拉油各適量。

　做法：

　1、田雞去皮，加鹽、雞精、澱粉上漿，過油待用;豇豆洗凈，焯水，打結待用。

　2、鍋內入油燒熱，入姜片、蒜片煸香、放入原料、加鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒調味，燒熟即可。註意田雞上漿要打上勁，否則炒時肉質太老。

　 蔥油田雞

　主料：田雞1000克，調料：大蔥50克、花椒3克、姜15克、料酒15克、胡椒粉3克、香油5克、鹵汁1000克、植物油20克、鹽10克。

　做法：

　1、田雞去頭和爪，從脖子處開刀，將皮撕掉，再去內臟，洗凈，取兩腿，浸漂在冷水中，去盡血水，撈出控盡水，用蔥，姜汁，鹽，黃酒腌漬壹段時間。

　2、鍋洗凈上火，下生油燒熱，下蔥煸出香味後加原鹵，適量清水和鹽，姜片，花椒，黃酒，燒開放入田雞腿，再開時撇去浮沫，蓋上鍋蓋，移小火，燒至肉質酥軟入味，轉用大火收汁，下胡椒粉，淋香油，撒蔥花，起鍋裝盤，冷卻後食用。

　田雞具有豐富的蛋白質和鈣質、磷，所以，處於生長發育期的青少年可以吃田雞補充鈣質，促進骨骼發育，老年人吃田雞可以緩解骨質疏松。田雞含含有豐富的維生素E和鋅、硒，可以幫助延緩衰老、滋潤肌膚、抗癌防癌。田雞性涼味道比較鹹，是人們大補元氣、治療脾虛的營養食品，田雞還可以治療陰虛牙痛、腰痛和久痢，田雞還適合低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。