黃油有兩種，天然的和人造的。天然提取自牛奶，不含反式脂肪酸。人造植物油是通過加成氫化制成的，主要成分是反式脂肪酸。
黃油含有反式脂肪酸嗎？
反式脂肪酸是人造黃油反式脂肪酸，不僅限於美國提出的油炸食品。目前，反式脂肪酸更廣泛地添加在人們平時食用的各種食品中，在超市和商場有售，但人們對其了解不多。“人造黃油，妳知道嗎？含有反式脂肪酸的食物非常常見，我們幾乎都接觸過。反式脂肪酸就是現實生活中的人造黃油或人造黃油。天然食物中反式脂肪酸的含量很少，人們平時吃的反式脂肪酸大多是植物油氫化形成的。這是壹個人工加工過程，即植物油中的液態不飽和脂肪被氫化硬化。說白了就是為了防止變質、便於保存或改善口感，將液體植物油變成固體或半固體油。這是反式脂肪。許多食品生產商都采用反式脂肪酸。”據悉，麥當勞暫時沒有改變使用更健康食用油的計劃，因為消除反式脂肪酸會降低薯條的味道。我們吃的很多東西都含有反式脂肪酸。“人造奶油只是壹種原料，奶油蛋糕、巧克力、沙拉醬、油炸快餐產品等西式糕點以及用它加工的其他食品都含有反式脂肪酸。在商場和超市裏，幾乎看不到直接在包裝上標註“反式脂肪酸”的食品，但實際上，人造黃油(奶油)、人造植物黃油(奶油)、人造脂肪、人造黃油、氫化油、起酥油等名稱不同的食品，其實都是壹樣的東西，都含有反式脂肪酸。反式脂肪酸的危害是什麽？國外限制含反式脂肪酸的食品。過量攝入反式脂肪酸會使人體血脂升高，導致肥胖。嚴重時會增加人體膽固醇含量，誘發動脈硬化，增加心臟病、動脈阻塞等心血管疾病的風險。此外，反式脂肪酸還會引起腫瘤和哮喘，不利於青少年的發育。國內大部分食品包裝都沒有標註反式脂肪酸。反式脂肪酸已經被證明對人體健康有害，但是食物中含有多少反式脂肪酸是在安全範圍內的，人們每天攝入多少反式脂肪酸才能保證身體健康。目前我國食品安全部門對這些還沒有相應的標準。但是如何檢測食物中“是否有反式脂肪酸，有多少”的方法並不是很有效，還有很大的欠缺。這次美國用“新檢測方法”檢測出麥當勞薯條中反式脂肪酸含量增加了1/3。正常情況下，成年人每天攝入50克左右的脂肪就足夠了，脂肪占人體總熱能的30%。我們中國人，尤其是經濟發達地區的人，平時攝入的脂肪量很高，所以對於經常吃這類食物的人來說，這確實是壹個不健康的因素。
哪個牌子的黃油不含反式脂肪酸？
這個主要看原料，天然提取自牛、羊奶，不含反式脂肪酸。人造植物油是通過加成氫化制成的，主要成分是反式脂肪酸。
如何判斷黃油中是否含有反式脂肪酸？
必須經過復雜的甲酯化處理後用氣相色譜儀定量檢測！沒有簡單的方法！可以送到第三方檢測機構檢測，但是價格較高！
人造黃油含有反式脂肪酸嗎？
不壹定/可能
面包用脫水黃油是什麽？它含有反式脂肪酸嗎？
動物黃油和植物黃油(人工)都包括在內！尤其是含有大量反式脂肪酸的人造黃油~
動物黃油中有反式脂肪酸嗎？
不。反式脂肪酸是天然食物中沒有的加工產品。
我買的黃油，配料表裏有反式脂肪。這不自然嗎？
是的，人造黃油。
反式脂肪酸(TFA)，又稱反式脂肪，被稱為“餐桌上的定時炸彈”。TFA的主要來源是部分氫化植物油。部分氫化油具有耐高溫、不變質、儲存時間長等優點，廣泛應用於蛋糕、餅幹、速凍披薩、薯條、爆米花等食品中。過量攝入反式脂肪酸會使血液膽固醇升高，從而增加心血管疾病的風險。
2015年6月6日，美國美國食品藥品監督管理局宣布，將在三年內全面禁止在食品中使用人工反式脂肪，以幫助降低心臟病的發病率。
哪些食物含有反式脂肪酸？
植物黃油、起酥油等加工油脂，以及由這些油脂制成的食品，以及油炸酥脆食品、固化植物油，包括人造黃油、方便面、速食湯、快餐、冷凍食品、焙烤食品、餅幹、薯片、薯條、早餐麥片、巧克力、各種糖果、沙拉醬等。
10g黃油中反式脂肪酸不超過壹定量是安全的。
中國衛生部於201日發布了編號為GB 28050-20112的食品安全國家標準《預包裝食品營養標簽通則》，其中4項強制性標簽內容規定“食品原料在生產過程中含有或被氫化和/或使用，此外，D.4.2規定“反式脂肪酸每日攝入量不得超過2.2g，過量攝入有害健康。反式脂肪酸的攝入量應小於每日總能量的1%，對健康有害。過量攝入反式脂肪酸會使血液膽固醇升高，從而增加心血管疾病的風險。"
首先，妳需要知道妳每天攝入多少克黃油來計算反式脂肪酸。