鐵板洋蔥牛肉1。在熱鍋中用稀油快速炒洋蔥片，放入熱鐵鍋中。2.熱鍋倒適量油，放入姜絲使其有香味，再放入三色甜椒翻炒壹分鐘。3.倒入牛肉片快速翻炒，翻炒過程中加入沙茶醬。翻炒均勻，然後在鍋裏加鹽，放入鐵鍋。
剁椒魚頭和肥魚頭對半切開，撒上鹽腌制20-30分鐘左右；然後倒入少許黃酒，撒上姜粉、胡椒粉(必須)、少許糖和雞粉；倒入李錦記蒸魚醬油；從鍋裏取熱油，在鍋裏放入蔥花和剁椒，將油炸至紅色。最後，將剁碎的辣椒均勻地倒在魚頭上，放入蒸籠中燜30分鐘。
將桃仁、核桃仁與百合蘆筍放入沸水中煸炒3分鐘，然後撈出控水；百合洗凈；蘆筍洗凈，切成斜段，放入沸水中焯壹下，去掉過冷水；起鍋熱油，以三成熱小火煸炒生姜和蔥花，將蘆筍煸炒均勻；將核桃、百合大火翻炒，加入鹽、糖、胡椒粉攪拌均勻。
山藥排骨湯排骨剁碎，沸水焯壹下，撈出瀝幹；砂鍋放入足量的水，放入排骨、姜片和少許胡椒粉，燒開鍋蓋轉小火，煮壹小時；將山藥去皮洗凈，切塊，放入排骨湯中，再煮半小時，至山藥軟糯，加少許鹽，撒上蔥花。
苦瓜排骨湯1。苦瓜洗凈，對半切開，去籽，切成4cm菱形塊，用淡鹽水泡壹會，沸水焯壹下，撈出；2.生姜去皮切片，大蒜去皮；3.將排骨放入鍋內用冷水焯壹下，大火燒開，撇去血沫，用溫水洗凈；4.砂鍋加適量水，放入焯水的排骨、蒜、姜片，大火煮60分鐘後轉小火，再將焯水的苦瓜片煮60分鐘，放入少許鹽後取出。
番茄、茄子、茄子洗凈，切碎；西紅柿也洗凈切塊；鍋裏多倒點油，放入茄子塊翻炒；將茄子炒軟，放入西紅柿，翻炒均勻，小火燉至西紅柿汁；加入鹽、糖和少許醬油調味；大火略收湯汁，撒上蒜末出鍋。
馬蹄炒黑木耳，去皮切片；幹木耳用清水浸泡後，用廚房紙吸幹水分，控幹備用；將大蒜碾碎，只取香菜根部，切成小塊；米椒切成小塊；炒鍋內將食用油加熱至五成熱，加入蒜末和米椒慢炒；將荸薺放入油中翻炒幾下，然後將黑木耳壹起翻炒至黑木耳稍軟；加入糖、鹽和香菜根，攪拌均勻，加入味精。
辣豇豆1。將豇豆切段，大蒜切碎。2.將花生醬和醋加入碗中，醬油攪拌均勻成汁。3.取壹小碗放入芝麻、花椒、辣椒、蒜末，將油加熱，趁熱倒入碗中，稍加攪拌，使油呈紅色。4.將鍋裝滿水，將豇豆煮熟，焯壹下。
米豆腐燜豬蹄，清水洗凈贊至軟爛，湯汁端上；將米豆腐放入沸水中焯壹下；向鍋中加入壹湯匙油，煮至微熱。把豆瓣醬炒香。加入蔥片、姜片、蒜片，炒香，倒入紅燒豬蹄中；加入米豆腐翻炒；倒入醬油，加入壹勺花椒粉，拌入高湯；蓋上鍋蓋燜10分鐘，撒上蔥花。
黑豆燉高原雞，涼水泡高原雞，切塊；中火炒雞塊至表皮焦黃，放入蒜片、姜片、蔥花，放入花椒粉、姜粉調味；將砂鍋調成雞湯，加鹽和少許白醋調味，小火燉30分鐘左右；取出泡好的黑豆，加入雞湯和鹽，放入高壓鍋壓6分鐘，瀝幹備用；砂鍋留部分湯汁加黑豆，加生抽和老抽，澱粉倒入大火收濃汁。
油燜腐竹，腐竹，木耳，胡蘿蔔。將腐竹在冷水中切開。胡蘿蔔切片，木耳撕小花。鍋裏加油，炒香蔥。將泡好的腐竹翻炒。將木耳和胡蘿蔔片壹起翻炒。加入高湯，燒開，燉5分鐘。加入鹽雞精調味，然後大火收汁，用濕澱粉勾芡。撒上芝麻，倒入香油。攪拌均勻。
豆渣煎餅將豆渣放入小碗中，加入面粉、糯米粉、鹽，攪拌均勻至易流動的糊鍋不火，均勻倒油，然後倒入面糊，搖勻，開大火，煎至面餅稍有凝固，轉中火，在面餅上打壹個雞蛋，攤勻，待雞蛋稍有凝固時撒上白胡椒粉，小心卷起面餅，兩面煎。
鵝肝烤杏鮑菇1。杏鮑菇洗凈，控幹水分，撒上壹層生粉拌勻。2.把表面炸脆。3.紅辣椒切碎，鵝肝用少許油翻炒。4.加入炒好的杏鮑菇翻炒，撒上剁碎的紅辣椒。