涼拌香椿蘿蔔苗
蘿蔔苗香椿苗油豆皮加鹽 味精 香油拌勻即(拌香椿苗清香吃)
香椿苗炒雞蛋
用料 :香椿苗50克雞蛋250克油50克鹽3.5克
做:1 雞蛋打碎碗內打散香椿苗放入雞蛋碗內加鹽味精攪拌均勻
2 炒勺內放油燒熱放入香椿苗雞蛋起炒雞蛋全部凝固即鍋盤
特點:黃綠相間味鮮質嫩
香椿苗拌皮蛋
做:1 先皮蛋切碎撒香椿苗
2 醬油精鹽麻油調勻淋香椿苗拌勻即
涼拌香椿苗
焯香椿苗要涼擠水待用;辣醬、精鹽、抽(極少量)等所配料放起調勻;依口味添加糖或者白醋達酸甜適口
翡翠椿苗拌杏
材料: 香椿苗杏仁香油醋少許白糖少許鹽少許
做: 1.清洗香椿苗處理幹凈放盤備用
2.杏仁水泡十鐘除味涼水沖涼瀝幹水放入香椿苗
3.放入香油、少許醋、白糖鹽拌勻即橄欖油放些
香椿苗拌黃瓜(或者筍)
做:1 用黃瓜(或者筍)半斤皮切0.5厘米見4厘米條整齊擺入盤
2 香椿苗洗凈擺50-80跟左右澆汁即
香椿豆
做:黃豆煮爛(口綿軟宜)500克煮黃豆50克香椿與豆混合拌入少量醬油50克麻油15克精鹽拌勻即
蒜汁香椿芽:香椿芽、蒜放起搗爛再加點香油、鹽、醬油及適量涼水做香椿芽蒜汁吃面條加點別具風味
白玉香椿苗
新鮮香椿芽苗菜焯熟瀝幹備用;培根肉切薄片香椿苗碼放薄肉片間卷卷;用抽抽調漿汁淋肉卷即,
特點:培根肉均勻布油脂滑膩鹹度適風味十足面包裹香椿苗帶清爽口
炸偆藕
做:香椿苗肉別切細條或節加調料拌勻其填入藕空蒸(或者煮)熟藕片切薄片放油鍋稍炸即
香椿拌豆腐
用料:香椿苗25-50克菠菜50克豆腐500克姜末10克精鹽2克
做:1 豆腐切1厘米塊見沸水焯控其水晾涼
2 香椿苗菠菜洗凈沸水略燙隨即撈切碎末灑豆腐
3 姜末精鹽麻油淋香椿苗拌勻即
特點:清白悅目清香口
香椿苗錦絲
用料:香椿苗25-50克菠菜50克豆腐絲100克雞蛋姜絲5克麻油15克精鹽1.5克
做:1 香椿苗菠菜洗凈沸水燙切絲豆腐絲切3厘米胡蘿蔔切細絲雞蛋打散鍋攤薄片切細絲
2 五絲入盤淋調料拌勻即
特點:色艷味香清爽口
炸香椿葉卷
用料:香椿苗50克菠菜50克調豬肉餡300克雞蛋3油500克
做:1 香椿苗放熱水燙切碎肉餡放菠菜片卷外面層雞蛋糊
2 油燒6熱香椿葉卷逐入鍋炸金黃色取
3 油燒8熱再放入鍋炸遍使皮變酥撈裝盤
特點:外觀金黃焦嫩香酥
香椿苗拌雞絲
用料:香椿苗50克菠菜50克熟雞脯肉200克白糖2克精鹽3克醬油2.5克香醋2.5克麻油25克
做:1 香椿苗菠菜洗凈置沸水鍋內焯瀝水熟雞脯肉撕細絲蓬松放入盆內撒香椿苗菠菜段
2 用麻醬50 克冷水調加精鹽白糖香醋麻油醬油調拌均勻澆香椿苗雞絲即
特點:香味濃郁營養豐富
辣椒香椿
用料:香椿苗50克菠菜500克紅辣椒20克姜5克麻油15克醬油2克香醋2克精鹽1.5克
做:1 鍋內註水旺火燒投入香椿苗跟菠菜略燙隨即撈放盤內用香醋1克及些精鹽香椿腌制轉紅水潷
2 辣椒切絲姜切末放香椿苗菠菜
3 剩香醋跟精鹽麻油醬油混合均勻淋香椿苗即
香椿苗腐竹
用料:香椿苗50克菠菜50克腐竹400克麻油15克醬油2克鹽1.5克
做: 1 腐竹水發斜切2-3厘米菱形塊入沸水鍋燒煮撈裝盤
2 香椿苗菠菜洗凈放入沸水略燙撈晾涼放腐竹
3 醬油鹽麻油味精調勻淋香椿苗拌勻即
特點清爽利口營養豐富
香椿松飯新菜色
用料:米飯4份香椿苗10克松20克海苔5克橄欖油少許檸檬1/8
做:1 米飯蒸熟先倒入少許橄欖油米粒拌松
2 香椿苗及松混進飯滴入檸檬汁
3 食用前再撕碎海苔撒飯即
香椿苗拌蝦
做:1 先體香椿苗用鹽水燙撈浸入涼水內再撈瀝幹水直刀碎節取半放盤內
2 蝦洗凈鹽水煮熟取剝皮平刀兩半抽腸再片抹刀片擺盤內香椿苗
3 醬油醋香油兌汁澆再另半香椿苗放即
特點:香椿苗芳香蝦味鮮美