如何做出色香味俱佳的炒面？

1”中式炒面做法:原料:雞蛋炒面3袋(黃色，壹般超市有售)、廣式香腸6根、胡蘿蔔絲、蔥絲、蔥絲、醬油:(1)將炒面在沸水中抄不超過1分鐘；(2)將切好的香腸、胡蘿蔔絲、洋蔥絲、蔥絲放入油鍋翻炒，加入少許醬油(約1-2湯匙)，3-4分鐘後出鍋待用；(3)將炒好的面條分成幾份，分別炒。炒的過程中加入醬油，待炒好的面變成金棕色後出鍋。然後放在盤子裏，倒入炸好的香腸和胡蘿蔔絲。2「日式海鮮炒面」是日本料理，魚80g，青椒30g，洋蔥20g，洋蔥10g，蘑菇10g，蒜1g，蝦30g，鰨魚30g，色拉油少許，醬油少許，鹽少許，意大利面幹120。將面條用熱水煮10分鐘，控制水分。2.炒鍋加入色拉油、魚蝦、烏魚炒至熟，再放入青椒、蔥、蔥、香菇、蒜炒至香，再放入面條翻炒，再倒入醬油、鹽翻炒，即可吃到日本特色風味，鮮香可口。3“左權炒面左權炒面，是壹種具有獨特地方風味的簡單面食。因為它來自民間，沒有證據可以復制它的起源。據老人說，至少在清朝，炒面已經被百姓廣泛食用。原來的幹炒面是把玉米粒放在火上炒，磨成面粉，非常粗糙簡單。隨著歷史的進程，左權的勞動人民不斷改良幹炒面，逐漸發展為“香炒面”和“舔炒面”。左權炒面不僅制作簡單，而且易於儲存和攜帶。它們可以幹吃，也可以混著茶湯吃，非常方便，因此深受當地農民的喜愛。隨著人們生活水平的不斷提高，雖然現在在左權吃炒面的人不多了，但有時為了勞動方便或者新奇，炒面還是會不時出現在人們的餐桌上。炒面的制作方法如下:【原料】玉米、蓧麥、柿子皮、胡椒粉、鹽等。【工藝】玉米粒、蓧麥、花椒、鹽也炒至八成熟，再磨成面粉，做成香噴噴的炒面。甜炒面和香炒面的做法壹樣，只是不加鹽，加入適量的柿子皮，壹起研磨。吃的時候，幹濕程度取決於吃的人的喜好。把新鮮的柿子加到另壹棵樹上吃。【特點】香氣撲鼻，香甜可口。4.炒面:炒面的制作方法是將拌好的面搗碎成兩厘米見方左右的塊，放入鍋中焯水，或將焯水後的拉面切成3-4厘米的小塊，與羊肉、洋蔥、番茄、青椒等壹起炒。它的味道和拉面很不壹樣。5“三鮮鮮炒面三鮮鮮炒面是榆次的壹種高級面食。制作時也叫“兩勺”，因為面條用面條炒壹次，海參、魷魚、玉蘭片還要再燉壹次。三鮮鮮炒面由民國初年榆次縣錢潔雙盛源酒樓廚師“姬滿”獨創，做工精細，工藝獨特。三鮮南炒面的制作方法如下:【原料】精粉、食用油、海參、魷魚、辛夷片及各種調味輔料。【工藝】將白面團用手拉成龍須面，放油鍋裏炸，金黃色，取出放在盤子裏，籠蒸幾分鐘，再用瓢炸，放在另壹個盤子裏，再用瓢把玉蘭花片、海參、魷魚燉熟，澆在面上即可食用。餐飲界稱之為“兩勺”，肥而不膩，好吃。【特點】軟糯可口，色澤鮮美。6“炒面的制作方法:將燕麥(或大麥、玉米)炒香，冷卻後磨成粉。吃的時候，放壹些炒面在碗裏，加涼水就可以吃了。水多了可以做成粥解渴，水少了可以做成炒面充饑。