荷葉糯米飯
糯米雞是壹道非常美味的粵菜，這道菜也是漢族的特色小吃。制作方法是放雞肉、叉燒、鹹蛋黃、香菇等。成糯米，用荷葉包好，放入蒸籠蒸熟。荷葉掀開的那壹瞬間，熱氣騰騰，香氣四溢，料味十足。
老火湯
老火湯又稱廣府湯，屬於粵菜。文火煮的中華老火湯，時間長，既取了補藥的功效，又取了口中的甜味。廣府的老火湯有很多種。可以用各種湯，各種烹飪方法，做出不同口味，不同功效的湯。具有地方特色的“湯”，阿膠紅棗烏雞湯、山藥茯苓乳鴿湯、玉竹百合鵪鶉湯、黃精牛尾湯。
特色龍蝦
湯焗龍蝦是壹道著名的傳統菜肴，屬於粵菜。這道菜主要由龍蝦制成，並配有肉湯制成的海鮮菜肴。本品肉質白嫩，味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量低，營養豐富。特別適合滋補食品。龍蝦在海裏很好吃，還含有大量的鈣和硒。湯焗龍蝦要用當天的新鮮龍蝦和高湯壹起煮。
烤乳豬
烤乳豬是廣州最著名的特產，也是“滿漢全席”中的主菜之壹。烤乳豬也是多年來廣東人對祖先的祭品之壹，是每個家庭不可或缺的節日。祖先用乳豬祭祀後，親戚們又會聚餐。2009年，明爐烤乳豬入選首屆粵菜峰會“粵菜十大名菜”。
醬煮雞肉
白切雞又稱白切雞，是粵菜中最常見的壹種雞菜，屬於泡雞。特點是制作簡單，剛熟不爛，無配料，原汁原味。白切雞皮滑嫩滑，清淡可口，在粵港澳地區頗有名氣。清平雞也是白切雞的壹種。白切雞始於清代的私人飯店。因為是白煮，不加調料，所以吃的時候也叫“白切雞”。
烤乳鴿
紅燒乳鴿是廣州傳統名菜之壹，屬於粵菜。主料是鴿子，特點是皮脆肉滑，骨嫩多汁。紅燒乳鴿外脆裏嫩，壹般人吃紅燒乳鴿連骨頭都不放過，因為紅燒炒乳鴿香到骨子裏。色澤金紅有光澤，肉質鮮嫩多汁，連骨頭都是香味十足，齒頰留香。
八寶冬瓜杯
八寶冬瓜杯是壹道非常好吃的廣州名菜，屬於粵菜。色澤潔白，冬瓜肉嫩軟，味道清香。這是夏天的時令湯。將整個冬瓜洗凈，瀝幹水分，然後將壹端剪成盅狀，挖出瓤子，壓平蒂，在口周圍剪鋸齒狀的線，放入碗中，口朝上。什錦八寶冬瓜杯因以冬瓜為容器燉湯而得名。
雞肝火腿雞片
廣東文昌雞是廣州的名菜，聞名全國。它是以海南島的文昌雞為主要原料，配以火腿、雞肝和城郊蔬菜，經過煮、蒸、炸而成。這道菜造型美觀，醬色鮮亮，肉質細嫩，香味濃郁，肥而不膩。三種食材色澤不同，味道各異，是廣州八大名雞之壹。廣州文昌雞是廣東省漢族傳統名菜，屬於粵菜。
脆皮燒鵝
脆皮燒鵝是廣東廣州最著名的小吃之壹，味道鮮香，屬於粵菜。主料是1黑棕鵝，有糖水、五香鹽、酸梅醬三種口味。以其“色澤金紅，皮脆肉嫩，味道鮮美”的特點，在省城各大街小巷的鹵味店裏隨處可見。永記酒樓出品的“吊爐燒鵝”成為2009年首屆中國粵菜峰會“十大粵菜名菜”之壹。
白雲豬腳
白雲豬腳是廣東廣州的傳統名菜之壹。以豬手為主料，放入沸水中煮至軟爛，取出晾涼，再加入調料晾涼，即可食用。特點是酸中帶甜，肥而不膩，皮脆，吃之不厭，骨肉易分離，皮滑肉滑，是佐餐佳品。這道菜講究色、香、味、形，用“五柳醬”或紅辣椒絲點綴，色澤鮮艷，口感更佳。
糖醋糖醋豬肉
糖醋肉，又稱骨佬肉，是廣東傳統名菜之壹。色澤金黃，肉裹著壹層酸甜醬。香脆微辣，微甜微酸，開胃可口，四季皆宜。廣東廚師將精肉與調味料和澱粉混合制成大丸子，放入油鍋炸至酥脆，粘上糖醋肉汁。它們的味道酸甜可口，深受中外客人的歡迎。糖醋排骨歷史悠久，現在改制後改名為“古肉”。
水煮蝦
水煮蝦主要是蝦，主要烹飪技術是水煮。“煮”字指的是原本新鮮的蝦。廣州人喜歡用開水煮蝦，以保持其鮮、甜、嫩的原味。“開水”是粵菜的壹種烹飪手法，即用開水或湯來烹飪食物。廣州人喜歡用水煮海鮮，以保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦去皮，蘸醬。