電子明膠
阿膠是驢皮脫毛後制成的膠塊。甜味，性平。歸肺、肝、腎經。具有養血止血、滋陰潤燥的功效。
阿膠的鑒別
(1)看外表
正品阿膠為褐色或棕黑色，外形扁平，表面光滑有光澤，光看邊緣半透明；假阿膠通常顏色較深，無光澤，凹凸不平，甚至凹陷。
②用手掰。
正品阿膠脆硬，掰斷時不彎曲，易斷，橫截面無氣孔；假阿膠不脆，易彎曲，不易折斷，橫截面發粘，有時有小孔。聞聞味道
正品阿膠有淡淡的豆油香味，感覺清香微甜；假阿膠腥味很重。
另外，還有壹個小技巧。阿膠搗碎後，放入杯中，加些開水。然後蓋上蓋子，放置幾分鐘再打開。正品液體清澈，而假阿膠渾濁甚至呈乳液狀。註意:阿膠雖然是藥食同源的中藥材，但並不適合所有人。脾胃虛弱、消化不良、腸胃不適的人，內熱的人，生理期的女性，都不適合服用阿膠。
阿膠蓮子粥
材料:蓮子30g，吉利粉10g，糯米10g。做法:將蓮子放入碗中，用開水浸泡片刻，撈出蓮子備用；將糯米洗凈，放入鍋中，加水煮沸，加入阿膠和蓮子，按照通常的方法做成糯米粥，即阿膠蓮子粥。
人參
說到進補，我們首先想到的藥就是人參。很多人認為人參是身體特別虛弱的人的滋補品。事實上，如果正確服用，通常是可以食用的。註意:人參雖好，但千萬不要多吃。吃多了容易上火，口幹舌燥，牙齦腫痛，甚至口瘡。而且孕婦和小孩都不適合吃。
人參的鑒定
野山參叫野山參，栽培參叫園參。野山參因為品質好，產量低，所以很值錢。其側根少而細長，分枝角度大。園參的價值低於野山參。主根表皮橫條紋粗而淺，呈白色，其側根多而短，分枝角度小。
此外，人參還可分為鮮參和幹參。鮮人參完整保留了人參的精華，人參皂苷含量比幹人參高，進補更平和，不適合上火。幹參皮紋理深，根完整，圓柱形參，體飽滿，根多細長。大家買的時候要註意區分。
食用方法
①咀嚼法
切片人參，可以嚼壹會兒，爽口，香甜可口！②制茶方法
將人參切片，放入杯中，倒入開水中，每次5-8片，然後蓋上杯蓋，泡5分鐘當茶。直到人參的味道消失，再把人參片嚼碎吞下去。必要的話可以加紅棗和蜂蜜壹起泡，味道更好。
③泡酒法
將人參浸泡在50-60%的白酒中，密封儲存。4-5周後，打開蓋子喝。每次不要喝太多。必要的話可以根據自己的實際情況添加枸杞、靈芝等滋補的東西。④燉煮法
人參可以作為多種食材:人參粥、人參茶、人參湯等。，既能品嘗美味的人參，又能滋補身體，提高抵抗力。
食用雨燕的巢
燕窩經常在電視上看到，壹直是古代宮殿中貴族享用的奢侈食品。那是什麽呢？在西方，燕窩是壹種可食用的燕窩。但它不是即食的，必須經過加工。燕窩根據築巢地點不同，可分為“屋燕”和“洞燕”。在中國，燕窩有“東方瑰寶”的美譽。本草從心記載:“燕窩能養肺陰，化痰止咳，可用於清肺。是調理虛、耗、癆的聖藥，百病皆因肺虛不能清，故能治之。”
燕窩的鑒別
看
燕窩應該是絲狀結構，不是塊狀結構組成的燕窩。買燕窩不要太貪心。如果買壹斤燕窩，顏色都是白色的，那肯定是漂白燕窩。文兒
真正的幹燕窩並沒有濃烈的氣味，而是有“氨”的味道。只有充分浸泡，燉出來的燕窩才會有蛋白質的香味。註意是蛋白質的味道，不是水果、椰子等的味道。桑拉
取壹小塊燕窩，泡在水裏。等它軟了以後，拿絲條去拉，彈性差。如果是拉的，那就是假貨。用手指搓，能搓成糊狀沒有彈性的東西就是假貨。
食用方法
①將燕窩用清水浸泡6小時左右，換水2-3次。待其泡透膨脹後，用鑷子輕輕將羽毛和雜質去除，然後濾出冷水備用。
②將泡好的燕窩倒入燜燈中，煮20-30分鐘。燕窩煮好後要及時從燉鍋裏倒出來，煮出來的味道要潤滑。吃的時候加冰糖調味。
註意:兒童、甲狀腺結節、乳腺結節、子宮肌瘤、前列腺肥大的男性，這類人群最好不要服用燕窩。
石斛蘭
石斛的鑒別
如果選擇新鮮的鐵皮石斛，最好選擇5年生的鐵皮石斛，生長周期長，有效成分多，咀嚼時口感甜粘，殘渣少或無；鑒別新鮮鐵皮石斛真偽的要點如下:
※外觀
1.鮮鐵皮石斛帶葉或不帶葉的條莖長，節窄，鐵綠色，內有玉石質地。2.破碎後粘性強，有膠質，長度約10cm。※品嘗
莖粗而結實，莖易斷，斷面鮮綠色，纖維團致密而富有樹膠質感，嚼服有淡淡的青草味，粘稠，微甜，不酸，鮮爽，渣少，膠質多，無刺激性味道。
養肺養胃潤燥的藥膳——冬季燉石斛
配料:乳鴿、石斛、玉竹、生姜、陳皮。
方法:陳皮洗凈，用溫水浸泡5分鐘。乳鴿洗凈切碎焯壹下備用。將金釵石斛、玉竹、乳鴿、生姜、陳皮放入燉鍋內，倒入溫水，燉1.5小時。調味後上桌。
功效:鴿子補氣血，解毒生津，石斛養胃陰，玉竹養肺陰。合在壹起是冬季很好的滋補品，鴿子還有促進肌肉生長的作用，特別適合做過手術的人，促進傷口生長和愈合。
有些中藥雖然有滋補作用，但壹定要根據自己的體質來選擇。比如人參是好的，但是不能過量，否則會導致口渴，要循序漸進。