根據這份門店名單，界面新聞走訪了杭州多家海底撈門店，所有門店的營業時間由原來的24小時縮短為10小時，即10開門，22點關門。
其中湖濱銀泰店因排氣扇問題，第壹天下午5點才開門。尚未開業的海底撈春情路店店員告訴界面新聞，已經開業的店在試營業，未開業的店預計3月17日試營業。
相比社交平臺上網友們高呼“太想海底撈了”的熱情，復餐首日的海底撈顯得有些冷清。
目前，所有商店都要求消費者出示健康代碼，測量體溫，噴灑消毒劑，登記姓名和身份證號碼。2月，江蘇常州壹家海底撈門店出現就餐確診病例。重新開業的海底撈對防疫特別謹慎。
海底撈過彩虹店的店員告訴界面新聞，目前所有門店只開放40%的區域，而且是分桌入座。小桌子只坐1-2人，大桌子坐2-4人，需要分桌多人吃。店員表示，除了正常的測溫和消毒程序外，店員還增加了為消費者更換消毒熱毛巾的頻率。
每張桌子上都有“此桌已消毒，請放心坐下”的標誌。牌子背面標有“當日服務員姓名”和“當日溫度”，每張桌子配有勺子和筷子。店內的屏幕上，海底撈播放了壹封致顧客的信，稱暫停廚房參觀、遊樂園、美甲、擦鞋服務。此外，杭州壹日店分別在上午9: 00、下午2: 00、下午5: 00、晚上8: 00噴灑地面消毒水。
復業當天，海底撈店推出牽手禮，包含火鍋底料和海底撈小吃，每桌客人額外贈送壹份甜品。從菜單上看，豆花、鮮肉、海鮮在很多店都顯示出“估計”的地位。對此，店員表示，這些菜的供應鏈和物流還是有限的。
杭州城西銀泰海底撈的店員告訴界面新聞:“今天是海底撈疫情後恢復營業的第壹天。公司除了微博沒有做太多宣傳。估計客人還不知道。今天應該不用排隊了。晚餐時間客人會比較多。”
當天11: 30，這家店只收了6張小桌子和1張中桌子。
界面新聞從多家門店了解到，雖然幾乎每家門店的店員數量都遠遠超過入座的消費者數量，但店員還沒有全部復工，海底撈已經分批復工。
“在此之前，今天來了很多加了微信的老客戶。在此之前，我從6月5438+10月10開始休假。假期過半，公司通知我暫時不能上班。我自己也50多天沒吃火鍋了。”壹位海底撈店員向界面新聞表達了自己的復工感受。
店員透露，海底撈在餐廳停餐的46天裏，公司發的工資只是保底金額。
海底撈恢復飯堂吃飯的消息讓不少投資者松了壹口氣。
昨日，海底撈低調公布經營消息後，股價逆市上漲1.18%，至34.3港元，而年前最後壹個交易日(65438+10月24日)收盤價為每股29.7港元。然而，對資本的熱情很快就消失了。截至記者發稿時，海底撈股價較昨日收盤下跌5.96%至32.35港元，期間低點為31.7港元。
畢竟海底撈壹直在呼籲整整46天不吃飯，門店用餐壹直是海底撈最關鍵的收入來源。中信建投此前發布的研報顯示，預計疫情將給海底撈2020年收入帶來約50.4億元的損失，給其凈利潤帶來約5.8億元的損失。
此前，該公司於10月26日至10月36日暫停其中國大陸門店的業務，並暫停送貨服務。2月2日，海底撈宣布，考慮到近期的疫情，將繼續延長中國大陸地區門店的閉店時間。直到昨天，海底撈在暫停食品業務46天後，終於宣布恢復門店營業。
為了避免現金流中斷，海底撈還在停業期間開始了限時外賣、生鮮社區配送、半成品食品業務。