主料:羊排1，胡蘿蔔1，炒朱智1，蒜，少許幹蔥，配料:八角，五香粉，胡椒粉，鹽，醬油，糖，香油。
練習:
1.羊腩洗凈切塊，“飛”入水中備用，胡蘿蔔切塊，其他材料洗凈切塊；
2.將油鍋燒熱，放入蔥、蒜煸炒，將羊排放入鍋中煸炒，加入水和材料，鏟勻，加蓋燜至羊排八成爛，再放入胡蘿蔔和朱智壹起燜。最後羊排軟爛有嚼勁就好了。倒點香油，放大蔥出鍋。
小貼士:
1，羊腩難煮，燉的時間長，至少超過1小時。如果換成其他高效燉鍋，時間可以縮短。
2、註意水量比較大，因為要煨很長時間，還要註意中間水是否幹了。
3，因為添加了很多食材，吃起來不會尷尬。喜歡吃辣椒就自己放。
蘿蔔牛腩鍋
材料:白蘿蔔。牛腩洋蔥，生姜和大蒜。料酒醬油雞精八角甜面醬。豆沙。湯椒。幹燥的原粉。
練習:
1，牛腩切塊；將白蘿蔔去皮，洗凈，切塊；將洋蔥切成段；生姜切片；大蒜切碎備用。
2.鍋中加入半鍋水燒開，放入牛腩燒開，撈出浮油，放入蔥姜片，小火煮半小時，瀝幹。
3.鍋中倒入2湯匙油，將姜末和蒜末炒香，加入甜面醬和豆瓣醬，炒勻，加入牛腩、白蘿蔔、八角、料酒、醬油、糖、高湯和胡椒粉，放入鍋中，大火燒開，再用小火煮至肉爛，再加入幹生粉勾芡，即可食用。
紅燒羊腩
材料:帶皮羊腩800克，姜25克，蔥20克，清江料理200克，色拉油2湯匙，料酒4湯匙，豬肉醬2湯匙，細砂糖1/2茶匙，水1100cc，白粉水655438 cc。
練習:
1.將姜和紅洋蔥切碎；清江菜切半，洗凈瀝幹備用。
2.先將羊肉的皮帶皮燒至表面焦黃，然後用冷水浸泡並用鐵刷刷去焦黑部分，使皮面變成金黃色再剁成塊。
3.取壹口深鍋放入冷開水中，將方法2的羊肉片放入鍋中，用武火將水燒開，然後關火，再將羊肉片取出。
4.燒熱壹鍋，小火放入色拉油、姜、紅蔥2大勺，然後放入第三種方法的羊肉塊和料酒，大火快速翻炒，炒至羊肉表面收縮，水分略幹，放入後醬，翻炒均勻，然後加水和細糖，將所有材料移入湯鍋，燒開後轉小火，繼續煮至90℃左右，不蓋鍋蓋。
5.煮到湯汁250cc左右。等肉軟爛後，取出羊肉塊，放在盤子裏。然後用1的方法燙清江菜，圍盤。
6.將第三步剩下的湯煮至沸騰，用白粉水勾芡後撒上香油，然後澆在第三步的羊肉塊上。
土豆牛腩鍋
材料:牛腩、土豆、胡蘿蔔、香菜、鹽、料酒、姜片、蔥、醬油、胡椒粉。
練習:
1.將牛腩在清水中浸泡壹會，去除血水；土豆洗凈，去皮，切成小塊；胡蘿蔔也去皮，切成小塊；將洋蔥切成段；生姜切片。
2.牛腩洗凈，焯水去血沫，湯鍋倒入適量清水，燒開，放入焯水的牛腩，加入姜片、料酒、醬油，小火燉壹小時左右。
3.然後加入土豆塊、胡蘿蔔塊、洋蔥塊和鹽，燉至土豆軟爛，吃在嘴裏。
4.做菜的時候撒點香菜段和胡椒粉就行了。