問題二:蟹黃是公蟹的還是母蟹的toevk9319xqw？
問題3:螃蟹好吃嗎，公的還是母的？每年農歷十月前，母親的菜因為蟹黃多而好吃；這時候的公蟹白膠少，不好吃。
每年農歷十月以後，母親的飯菜就不好吃了，因為蟹黃長大脫落，肉少了；這時候公蟹的白膠比較多，所以好吃。
問題4:大閘蟹腿上有毛的是公蟹還是母別墅？是雄性蟹黃多還是雌性蟹黃多？大閘蟹的大鉗子上面的毛比上面的還多。還有鉗子。大的是公蟹，小的是母蟹。
妳要對比以上才能知道是公蟹還是母蟹。最簡單的方法就是看肚臍是圓的還是男尖女。
問題5:蟹的哪壹部分是蟹？圖示為蟹黃a公蟹或母蟹toevk9319xqw。
問題6:為什麽公蟹和母蟹的價格差那麽多？無論海蟹還是河蟹，硬殼的另壹面是肚子。肚子中間有個罩子，大概叫“臍罩”。母蟹的臍罩是圓的，而公蟹的臍罩是尖的。海邊的漁民把公蟹和母蟹分別稱為“尖肚臍”和“團肚臍”。與它的腹部相比，海蟹的臍罩占據的面積很小，所以很容易區分像塔壹樣的尖形和桃形。但是河湖蟹尤其是母蟹的臍罩幾乎覆蓋了整個肚子，看起來和肚子有點分不清。區分螃蟹的公母也是建議朋友直接去市場看，只要保證妳壹次都不忘！
什麽時候吃螃蟹最好？
無論妳對選擇大閘蟹的因素了解多少，最重要的是不要忘記大閘蟹是時令美食，在合適的時間享用最重要。“九公十母”“九月肚臍，十月尖”都是在說吃螃蟹的時間。農歷九月，母蟹卵飽滿，蟹黃鮮香，油脂細膩；10月份公蟹性腺發育最好。此時的黃脂膏是白色的，蟹膏的味道濃郁圓潤。愛吃大閘蟹的人壹般更喜歡吃165438+十月的公蟹。也有人喜歡吃剛上市時蟹黃還沒長大的母蟹。嫩滑的口感也是不壹樣的體驗。
因為每年的蟹情不壹樣，大閘蟹的上市時間也不壹樣，主要看氣溫開始下降的時間。無論天氣何時轉涼，大閘蟹都需要足夠的時間來增重，大約需要1個月。今年的螃蟹上市時間比往年晚了15天左右，因為今年夏天高溫期長，天氣開始變涼的時間較晚。
老話說的很準，10月是吃母蟹的最佳時間，11月是吃公蟹的最佳時間。但我們比古人幸運，暫養技術的普及，讓我們從中秋節到春節都能享受到大閘蟹的美味。
問題7:陽澄湖大閘蟹雌雄蟹有什麽區別？陽澄湖大閘蟹分公母，身體結構和營養成分都不壹樣。
1.陽澄湖的公母大閘蟹身體結構不同。
分辨陽澄湖大閘蟹雌雄的方法是看大閘蟹的肚臍和鉗子。陽澄湖大閘蟹母蟹的肚臍是圓的，公蟹的肚臍是尖的。陽澄湖大閘蟹母蟹的鉗子比公蟹的小，母蟹身上的毛也少。
2.陽澄湖的公母大閘蟹營養成分不同。
只有公蟹才有蟹膏，蟹黃只有母蟹才有。蟹膏是雄蟹的精腺，蟹黃是雌蟹的卵巢和蟹卵。對於雄蟹來說，蟹膏首先儲存在肝臟，然後轉移到性腺。蟹膏越多，營養成分越多，但蟹膏中的脂肪含量更多。至於蟹黃，含有大量人體必需的磷脂、脂肪、蛋白質和維生素，營養價值豐富。
這是陽澄湖大閘蟹公蟹和母蟹的主要區別。可以看出，公蟹和母蟹的營養成分除了外觀差異不明顯，但是我們建議三高的人盡量少吃公蟹。
問題8:螃蟹如何區分雌雄？妳吃螃蟹是公的還是母的？什麽時候吃螃蟹最好？
雖然壹年四季都吃螃蟹，但是秋天是吃螃蟹的最好季節。正所謂“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞螃蟹”，每年的9月到65438+10月是螃蟹黃黃油滿的時候，所以有吃貨說吃螃蟹是秋天最隆重的事。"
秋天是蟹肉最嫩的時候。都說秋天是吃螃蟹的季節，因為季節和螃蟹的生長質量有很大關系。秋天是螃蟹生長的最佳時間。他們的肉厚，肥嫩，好吃，是壹年中最好吃的。無論是膏蟹、肉蟹、大閘蟹，都是秋季生長最好。
尤其是“大閘蟹”肉質細嫩，膏體滑膩，味道鮮美，是蟹中上品，難能可貴。
農歷八月，母蟹最肥，腳黃；農歷九月公蟹最香，蟹脂很多。但是吃河蟹的表現比較短暫，65438+10月和165438+10月最好，農歷九月吃母蟹最好。所以秋天的大閘蟹壹直是美食家們夢寐以求的寶貝。對於食客來說，吃到背青肚白、金爪黃毛的陽澄湖大閘蟹是壹大樂事。
二、如何挑選肉質多的好蟹？
優質大閘蟹有四大特點:背綠、毛黃、爪金、肚白。背面光亮泛光，硬度好；打開肚臍，可以看到裏面是飽滿的紅色。腹部的兩個紅點越深，蟹黃和蟹膏越肥。
吃蟹有明顯的季節性，俗稱“九月滿肚臍十月尖，飲菊帶爪為壹日”。據說陰歷九月母蟹飽，十月公蟹有膏，所以陰歷九月和十月是吃蟹的最佳季節。其實不是10月份的母蟹不行，而是公蟹要等到10月份；這並不是說10月以後就不能吃螃蟹了，9月和10月是螃蟹的收獲季節。10月份以後，隨著寒風襲來，螃蟹的價格漲得更厲害了。首先，大閘蟹要大。現在隨著養殖技術的發展，大螃蟹已經不再稀奇。挑選螃蟹時，最好選擇半斤的公蟹和四盎司以上的母蟹。雖然價格較高，但也是值得的。但是，這只螃蟹光大是不夠的。它壹定是滿的。如果兩只螃蟹壹樣重，還是小壹點的好。螃蟹吃的飽不飽，關系到蟹肉的甜度。蟹的飽滿程度可以從蟹背上靠近肚臍的那條縫看出來。從這個縫到肚臍會有條紋，有的會叫“開幾個門”。當然，妳開的門越多越好。如果門寬到能看到蟹黃，那就最好了。螃蟹只有黃了才好吃。可以開肚臍。如果能在臍管看到黃色，就是好蟹。只是這種方法很傷蟹。如果不是老顧客，攤主往往不會讓妳這樣選。另外，要用手捏螃蟹的腳，越用力越好；軟腳蟹，俗稱“軟腳蟹”。
什麽時候做螃蟹最好？
用以下方法防止蟹油溢出。
1烹飪前用細繩將螃蟹紮緊；
把蟹肚朝上放在蒸梯上，盡量放平。小心不要讓它濺到螃蟹上。
大火燒開後，用中火蒸約15分鐘。
問題9:公蟹和母蟹哪個好？怎麽做？九月吃公蟹，十月吃母蟹。
胡椒蟹
材料:蟹(2只)、蒜(2湯匙)、姜(2湯匙)、蔥(1，大)、面包油或清油、黑胡椒(1)或粗黑胡椒、鹽。
練習:
1。螃蟹洗凈，開蓋，去腮，根據螃蟹大小切成2塊或4塊。
2。大蒜和生姜搗碎或切碎，洋蔥切成粗糧，辣椒搗碎成粗粉。
3。將黃油或清油加熱，加入第2項中的調料，炒香，然後加入螃蟹和適量的鹽，翻炒。
4。加入少許水，蓋上蓋子，小火煨至熟透，然後用猛火蒸去多余的水分。
註意:
1。如果用黃油，煮出來的螃蟹有黃油的味道，不喜歡可以用清油。
2。蒜、姜、辣椒的用量可以根據自己的口味增減。
辣醬炒螃蟹
配料:肉蟹
調料:蔥、鹽、糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、胡椒粉、雞精、食用油。
練習:
1.將肉蟹放入器皿中，加入適量白酒。螃蟹喝完後，去腮、胃、腸，切成塊；
2.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切段；
3.放火燒鍋，把油瀝幹。油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒翻炒至麻辣香，放入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、糖、鹽，翻炒均勻，出鍋食用。
特點:麻，香，鮮。
黃油蒜茸蟹
材料:
螃蟹(兩個)、大蒜(1/3杯)、洋蔥(壹茶匙)、黃油(半盎司)、玉米粉(壹湯匙)。
填充果汁:
水(1/4杯)、鹽(1/3茶匙)、糖(1/3茶匙)、胡椒粉(少量)和玉米粉(壹茶匙)。
練習:
(1)螃蟹處理好，洗凈瀝幹，切碎撒少許鹽拌勻。
(2)大蒜和洋蔥切碎。
(3)燒熱六湯匙油，瀝幹蟹塊，撒上生粉拌勻。放入中高熱油中，炸至變紅，翻過來再煮壹會兒。
(4)取出蟹塊，留兩湯匙油，爆香蒜頭，放入牛油爆香，蟹塊回鍋，放入汁和蒜頭拌勻。
(5)撒上蔥花即可食用。
姜醋蒸蟹
200g活蟹(2只)姜15g香菜5g醬油，半湯匙米醋1湯匙糖1湯匙。
1.將活河蟹洗凈，用繩子綁住腳，放入蒸籠大火蒸熟備用。2.將嫩姜去皮，切成細粉備用。3.將醬油、米醋、白糖和姜末放入壹個小碗中，制成姜醋醬。4.將煮熟的蟹去掉趾和尾，切成塊，整齊地疊放在兩個鍋裏，澆上姜醋醬，撒上香菜段。
姜蟹
原材料:
螃蟹1000g，鹽2.5g，味精2.5g，胡椒粉0.1g，料酒15g，花生油750g，洋蔥2.5g，姜末2.5g，澱粉2.5g，香醋2.5g，蠔油25g。
練習:
(1)螃蟹去殼洗凈，刀換成塊；取壹碗清湯，鹽、味精、花椒、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，打成汁備用；
(2)將螃蟹放入炒鍋中稍炒。鍋底留油，爆香蔥段，放入蟹料酒，迅速蓋上鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻。
紅泥蟹
材料:活白蟹或梭子蟹。
調料:胡椒粉、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉。做法:1。將調料煮沸，冷卻後加入米醋。2.將洋蔥打結，與姜片壹起浸泡在冷卻的飼料水中。3.將螃蟹用涼開水洗凈，用蟹鉗夾碎。4.先去掉蓋子，去掉側面的頰羽和蟹蓋內的砂囊，最後去掉蟹腹腔中間的壹個六角形的白色小塊。把螃蟹分成四份。5.把分好的蟹塊蘸到炒鍋裏，如果有紅糊，就壹起蘸，壹天後再吃。
註:1。每500克蟹需要約100克鹽，水量以覆蓋蟹塊為準。2.因為這道菜是生吃的，最好配酒，蘸姜醋汁，殺菌保健。同時，飯後幾小時內不要吃水果，以免中毒。3.若食後身體不適，可將生姜搗成汁服用，或炒生姜、紫蘇葉後服用，以解毒。
咖喱蟹
材料:螃蟹1只，芹菜200克，洋蔥50克，香菜粉30克；1湯匙切碎的紅辣椒，1湯匙切碎的紅洋蔥和1/2個洋蔥。調料:咖喱粉2湯匙，紅糖2茶匙；2湯匙魚露和1小醬油...> & gt
問題10:公蟹和母蟹哪個好？至於公蟹是否好吃？還是母蟹好吃？其實完全是消費者自己的感受，因為母蟹蟹黃很多，但公蟹肥嫩可口，蟹膏飽滿，各有所長。最好都嘗壹嘗，體驗壹下，才是最好的搭配。