2.在漫長的夏季，福州流行在夏天做飯時煮壹個鼎。定邊糊(也叫鍋邊糊)是用米糊煮鍋而成，配以蝦仁、蝦油、蔥、金針、黑木耳、蛤蜊，或少量蘑菇、蛤蜊幹等海鮮清湯。它的味道極其鮮美。凡是生長在福州或者長期生活在福州的人都愛吃。它已成為福州著名的風味小吃和福州的特殊標誌。背井離鄉到國外生活的福州人，在異國他鄉聽到“定邊糊”這個詞，仿佛看到了家鄉的“倩影”，成為壹種熱愛家鄉的風味小吃。《長夏煮丁》邊緣的“制夏”盛行於明末清初。漫長的夏天已經進入農忙季節。這壹天煮定邊不僅是為了全家人吃好了再下地幹活，也是為了讓鄰居們壹起品嘗。就像涮三腳架的邊緣，“壹粒(涮)熟了”來連接感情。體現福州人“金邊銀村”的傳統美德。
3、稱人，古詩雲:“長夏稱人，笑在秤懸梁上。”長夏之日“稱人”的習俗主要流行於中國南方，起源於三國時期。據說劉備死後，諸葛亮把兒子阿逗送到趙子龍，送到江東，讓已經回娘家的繼母吳國孫夫人撫養。那天是長夏，孫太太當著趙子龍的面稱阿逗。第二年，長夏又稱了他壹次，看他收獲了多少，然後寫信給諸葛亮匯報，就這樣形成了傳入民間的風俗。據說在這壹天稱完體重後，就不怕夏天熱了，也不會減肥了，否則就會被疾病困擾。吃完長夏的飯，在橫梁上掛壹個大秤，大人雙手拉秤鉤，雙腳懸空稱重；孩子腳朝下坐在洗衣籃或凳子上，通過掛在秤鉤上來稱體重，也就是說長夏可以通過稱體重來避夏。長胖了就叫“增肥”，瘦了就叫“消肉”。
4、忌坐在門檻上，還有壹種說法是夏天禁止坐在門檻上。在安徽，道光十年《太湖縣誌》中記載:“相傳夏季，以竹筍、莧菜為湯，忌晝坐門檻而眠，亦謂憂夏勞病。”據說這壹天坐在門檻上會讓妳在夏天累得生病。30年代《寧國縣誌》記載:“長夏。用秤稱人體以避免疾病，所謂不怕夏天。據說長夏坐在門檻上就會抑郁壹年。”夏天，孩子們不應該坐在石階上。如果坐，就要坐七上，這樣所有的病都能消散。忌席地而坐(門檻)，意思是這壹天席地而坐會造成夏天腳酸骨疼。如果妳坐在壹個地方，妳必須再坐六個地方合成七個數字，才能解決噩夢。
5、打雞蛋，長夏的中午，家家戶戶把雞蛋煮熟(雞蛋是帶殼煮的，不能破損)，用冷水泡幾分鐘，然後套上編織袋，掛在孩子脖子上。孩子們會三五成群地玩打蛋遊戲。雞蛋有兩頭，尖的是頭，圓的是尾。有的還在雞蛋上畫圖案，孩子們互相競爭，稱為鬥蛋。打蛋的時候，蛋頭打蛋頭，蛋尾打蛋尾。壹個個打，輸的人放棄，最後分出高低。蛋頭勝者為第壹，蛋稱王；彩蛋最後勝出者為第二名，彩蛋稱為小王或二王。俗話說“長夏胸前掛個雞蛋，孩子沒有夏令病。”夏令病是壹種常見的厭食癥，在夏季會出現腹脹、乏力、消瘦等癥狀，兒童特別容易出現夏令病。夏繩是長命線，用五色絲線系在孩子的手腕等處，祈求其消災、消暑、治病，以防夏針。
6.閩東人吃清淡的餅，閩東長夏主要吃“清淡的餅”(面粉加少許鹽烘焙而成)。閩東的周寧、福安等地將光餅用水浸泡後做成菜肴，而交城、福鼎等地則將光餅切成兩半，吃炒好的豆芽、韭菜、肉、廢菜。周寧縣春池鎮有的村吃“長夏糊”，用大鍋熬湯。湯的內容極其豐富，有肉、小竹筍、野菜、水中雞鴨、豆腐等等。