1，面筋長度，不同地方名稱可能不同。
2.面筋撕開，撕成長條。青椒切絲，大蒜切碎，小米切段。
3.燒熱鍋裏的油，爆香蒜末。
4.加入撕好的面筋，翻炒。
5.加幾滴醬油上色，再加幾滴醬油拌勻。沿著鍋邊倒入壹點開水。面筋是幹的，加點水就行了。
6、水快燒開，加入糖、鹽、青椒關火。
7.面筋吃完了。
擴展數據
面筋是小麥粉中特有的膠狀混合蛋白，由小麥面筋蛋白和小麥面筋蛋白組成。在面粉中加入適量的水和少許鹽，攪拌均勻成面團。後來用清水反復洗，把面團裏的活面粉等雜質全部洗掉，留下面筋。
油面筋用手搓成球狀，放在熱油鍋裏炸至金黃色，然後取出。將洗好的面筋放入燒開的鍋中煮80分鐘至熟，即“水面筋”。
據史料記載，面筋始創於我國南北朝時期，是素食園林中的壹朵奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿肉菜，更是中華美食中的壹絕，壹直深受人們的喜愛。到了元代，已經大量生產面筋，明代方以智的《物理要訣》中詳細介紹了洗面筋的方法。清代面筋菜增多，花樣不斷翻新。
營養成分
面筋的營養成分，尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品。面筋是壹種高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食品，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，是壹種傳統食品。
發展歷史
油面筋歷史
油面筋是中國無錫久負盛名的地方產品。它色澤金黃，表面光滑，味道酥脆，吃起來很好吃。在餐廳可以用來翻各種菜品，也常用來佐餐、煮飯、煲湯。
無錫還有壹個民俗。每逢佳節倍思親，飯桌上少不了壹碗肉，以示團圓，增加歡樂氣氛。它富含維生素和蛋白質。如果塞進肉漿裏煮熟，會有壹種獨特的風味。
無錫油面筋產生於清朝(18世紀中葉)，至今已有230多年的歷史。最開始的制作方法是用人工將篩過的麩皮用鹽水踩成生麩皮，然後將生麩皮揉成塊狀，放入燒開的油鍋中炸成球形空心油面筋。
清水油面筋的名稱出現在清末(19世紀中葉)，最早掛上“清水油面筋”招牌的是八鬥巷的馬面筋店。
油面筋的來源
炸面筋最早是尼姑裏的壹個老師發明的。五裏街是大德橋，橋邊的尼姑。安堂離惠山近，環境清靜。壹直都有很多好男人好女人。每逢節日或菩薩生日，無錫程響的老太太常來此念佛坐禪，有時壹住就是六七天。
尼姑庵裏有壹個廚師，她的廚藝和素菜很有名。她做的菜不同尋常，有名又好吃。老師做素菜，壹般都是以生麩皮為主料，紅燒、煎、湯煮，配以上等冬筍、香菇。這些菜肴引來了素食者的無盡贊譽。
來尼姑庵念佛的人很多，也有很多居士以吃素出名。廚師總是準備壹個裝滿生麩皮的小罐子。
從前，幾十個原本說好來安堂念佛坐夜的農村老太太，那天都沒來。廚師已經準備了幾桌素食所需的生麩。生麩皮隔夜就爛了，不能隔夜吃。
先是廚師在麩皮罐子裏放了些鹽，但還是不放心罐子裏會出問題。她想了想，試著開了個煎鍋，把生麩皮煎了，這樣就不會壞了，明天早上還能燒素菜。
油底殼裏的油太多了。油滾的時候，怕生麩皮炸不透。我特意煎成小塊，抓了壹把扔進油鍋，鏟子翻了好幾圈。
只見鍋裏的壹塊塊生麩皮膨脹成金黃清澈的空心球，在滾燙的油裏壹躍而下。我用鏟子夾起手指，戳得脆脆的，鼻子裏聞起來很香，嘴裏吃起來也挺新鮮。大家都贊不絕口，把這種炸麩空心餃子取名為“油面筋”。
此後，尼姑李素齋又增加了炒面筋、釀面筋、面筋筍、面筋湯、正宗素菜、正宗山珍海味。我怕傈僳族的桌子壹天比壹天少，吃飯的客人也不多。消息傳出後，安堂和各地寺院開始借鑒，在素食中加入油面筋。
不久，油面筋商店在無錫市開業。染色面筋進入千家萬戶，肉餡面筋、面筋炒肉絲、菜烤面筋成為日常膳食。至於那些餐館和飯店，廚師們甚至和八仙壹起漂洋過海，各顯神通，烹飪了許多無錫著名的傳統菜肴。
參考資料:
面筋。百度百科