1，於謙窩窩頭
蔥花切碎，加鹽、十三香和香油拌勻。將蔥油倒入榆錢中，倒入面粉，揉成面團。不需要把面團瀝幹，控水壹會就行。面粉分批放，壹次不要放太多。剛開始會很幹，黏黏的，很快就會變成壹個球。然後把它分好，揉成壹團。拿壹個球，用食指在球上壓壹個洞，戴在手指上，饅頭就做好了。把蒸好的窩頭放在油箅子上，把水放入蒸鍋蒸10分鐘。於簽窩頭蘸蒜泥(鮮蒜、鹽、味精搗碎，加少許冷水，攪拌，放適量香油)
2.粉蒸榆樹
榆樹洗凈，控水，表面不要太濕。在榆樹根中加入適量無味的玉米油，攪拌均勻。加入適量的鹽，攪拌均勻。壹邊加面粉，壹邊用手抓。加在榆木表面，有壹層薄薄的面粉，就像掛了壹層霜。鍋提前加熱，用開水蒸2-3分鐘。蒸好後倒入幹碗裏，趁熱用筷子，抖出來。根據個人愛好，加入蒜泥、老幹媽等調味品食用。
註意:不要把榆錢蒸得太松。個人認為，如果把大塊的榆錢握在壹起，味道會更濃，沙沙作響，這樣，會比散落的榆錢更香。
3.育才雞蛋餅
摘壹串榆樹錢。然後把榆樹的花梗去掉，挑幹凈，放在清水裏，洗幹凈，然後用熱水燙壹下，瀝幹。將雞蛋打入碗中打碎成蛋液，加入少許鹽，倒入面粉，慢慢攪拌成沒有幹粉的面糊。倒入瀝幹水分的榆木，加入少許鹽，壹起攪拌均勻成面糊。鍋燒熱，刷上壹層植物油，舀入2湯匙面糊，平鋪成餅，小火慢慢烤成金黃色。壹面金黃後，翻面煎另壹面至黃色，盛出裝盤。
4、於謙番茄湯
取適量榆樹錢。鍋內熱適量油，將蔥花炒香，將西紅柿放入炒鍋。水澱粉適量。倒入壹碗半熟的水。燒開，勾入適量水澱粉。放入榆樹錢，關火。用鹽和雞精調味。
5.用錢炒雞蛋
榆樹洗凈控水。散養雞蛋四個放進碗裏打散。抓適量榆木拌勻備用。鍋裏適量油九成熱。榆樹蛋液倒入時，油熱，蛋液迅速膨脹。底部略黃時，用鍋鏟翻面，煎至底部金黃。用鹽和雞粉調味。翻個身關火。金榆外脆裏嫩的炒雞蛋就做好了。喜歡吃辣的撒小米椒。
6、於謙麥飯
把榆樹摘下來洗幹凈。加入面粉和玉米粉，比例為2:1。加入五香粉拌勻。放入蒸籠蒸十分鐘。蒸，分手。用油加熱炒鍋，倒入切碎的韭菜。加入糯米，攪拌均勻，加鹽調味。
7、玉米餅
榆樹用清水洗幾次，瀝幹備用。在壹個大碗中打碎榆樹、玉米粉和壹個雞蛋，加入少許水和鹽制成糊狀。出鍋，二檔打開電源預熱，用刷子在炒鍋裏刷壹點植物油，只需要壹點油，盤子本身不粘。將面糊放入煎鍋，蓋上鍋蓋，煎壹會兒。不會花很長時間的。打開蓋子，看到表面的面糊凝固了，翻過來，蓋上蓋子繼續煎壹會兒。餅幹兩面上色後即可食用。吃的時候可以蘸番茄醬或者辣椒醬，根據自己的口味選擇。
榆樹的功效與作用
榆樹能降人體內熱，有止咳化痰、殺菌消腫止痛的功效。榆樹含有壹定的煙酸，能有效保護脾胃黏膜，增加食欲。
榆樹還含有鈣、磷兩種無機鹽，能清熱安神。榆樹還具有利尿作用，可以緩解排尿不暢和水腫。
榆樹可以生吃，也可以煮粥、做餡、做醬，壹般人群都可以吃。
於謙的練習技巧
省錢的方法大多比較簡單，但要想賺到好吃的錢，也要講究技巧。只有掌握了技巧，才能吃到美味健康的育才。
1.不管做什麽菜，最重要的是保持幹凈。特別是新鮮采摘的白榆，不僅要用清水洗凈，還要用清水或淡鹽水浸泡10 ~ 15分鐘左右，以去除其中的臟東西。淡鹽水起到殺菌消毒的作用。
2.韭菜菜裏的醬料很重要，醬料可以根據個人口味來調配。榆錢的味道清爽香甜，所以醬的味道不能太重，以免壓倒榆錢的味道。
3、註意火候，如果是賺錢的包子，那麽蒸的時間在30分鐘左右。蒸的時間太長，包子會變硬，沒有韌性。如果妳在做壹塊榆樹錢，把它煎到金黃色。
榆樹根的食用禁忌
榆樹不僅營養豐富，而且對人體有多種作用。但眾所周知，每個人的體質不同，並不是每壹種有益的食物都適合每個人。下面我們來分析壹下榆樹食用中的禁忌。
1，榆樹有清熱解毒的功效，榆樹適合濕熱體質的人。感冒了就要少吃。
2.胃潰瘍和十二指腸潰瘍患者慎用，如要使用先咨詢醫生。
榆樹錢的適用體質為:健康平和體質、氣虛體質、氣滯體質、濕熱體質、痰濕體質、特異體質、陽虛體質、陰虛體質、血瘀體質。大家可以根據自己的體質適當吃榆樹錢飯。