原材料:(60件)
壹斤去皮豬肉壹斤面粉五兩。
調料:姜、海參、精鹽、對蝦(或雞蛋)、
九韶兩毛五，味精兩毛，醬油壹毛二，香油壹毛二，黃醬六毛。
方法:
1.將豬肉洗凈，磨成肉末。將泡過水的海參洗凈，切成方形的丁。蝦轉身，皮和沙紋，
洗完後，用直角尺切成方塊。如果妳用雞蛋，妳應該先用油煎，然後切成方塊。
將肉末、海參和蝦丁壹起放入盆中，加入醬油、黃醬、精鹽、姜末、紹興酒和味精。
用冷水拌勻(夏天225元，冬天420元)，然後加入香油(121元)攪拌成餡。
2.將面粉(壹斤兩盎司)放入盆中，加入428盎司開水，制成面團。揉好後，揉成圓條，
然後將60個小粉面搗碎，在粉面上輕刷壹層香油(* * *壹元)，防止皮膚起皺。
3.將面粉(三兩)放入籠中蒸熟，放涼，搟開，鋪在案板上，放上面粉，用幹面條錘。
(俗稱“走槌”)搟成圓形的蒸餃皮，邊上有褶皺。把蒸餃皮放在左手上，在皮的中間。
放入3元多的餡料，輕輕合上皮邊，裹住餡料。不要把嘴閉得太緊，要露出壹點餡，緊貼皮邊。
團結壹致就好。包好後，壹個壹個放入蒸籠，用大火蒸五六分鐘。
特點:色澤潔白，皮薄，味道鮮美醇厚。
米諾蒸餃
做法如下:
食材:1、肉末、香菇、小蔥(切碎)，混合攪拌備用；
2.糯米用水浸泡1小時左右，然後蒸熟(不要蒸太久，最好是顆粒狀)；
3.翻炒1與2混合作為蒸餃的餡料；
4.取1斤面粉，用開水拌制(俗稱熱湯面)；
5、像包子壹樣，把3包成4，在上面開壹個叫秋花的男人。
6.籠蒸8-10分鐘，好吃的蒸餃就出來了。
蝦仁蒸餃
原料
蝦150克，肉末80克，青豌豆10，烤皮10。紹酒壹湯匙，鹽少許，醬油壹湯匙，幹澱粉少許。
生產方法
(1)蝦仁去除腸泥後洗凈切碎，然後與肉末壹起放入大碗中攪拌，加入調料，再攪拌均勻成餡。
(2)把餡料包在饅頭裏，上面放壹顆蘸幹澱粉的豌豆，然後放在油鍋裏。
③蓋上微波膜，大火加熱2分30秒。
豬肉燒烤做法
配料:面粉、熟豬肉、肉末、豬油、冬筍和香菇、醬油、白糖、味精、黃酒、蔥和姜。
練習:
面粉5OO克，熟豬肉5OO克，豬肉末15O克，豬油5O克，冬筍5O克，香菇25g，醬油25g，糖6O克，味精，黃酒，蔥姜。
1.取面粉，用開水焯壹下，揉勻，揉透，搓成條，挑成坯，卷起來備用。豬肉蒸熟，食材切成小塊。
2.把油放在鍋裏加熱。蔥姜在鍋裏炒熟後，放入肉末翻炒。然後加入食材，翻炒至半熟。加入調味料即可食用。
經典面條蒸餃
1.先把材料準備好，切成肉末，香菇，青椒。
2.糯米泡幾個小時，然後籠蒸。
混合面團
4.鍋中放油，放入肉末翻炒至變色，放入香菇和青椒翻炒，放入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒開。
5.將蒸好的糯米倒入，翻炒至湯汁略幹。蒸餃的餡做好了。
接下來是面團出現的時候了。把揉好的面稍微整理壹下，卷成荷葉狀的圓盤，裹上炸好的餡，揉壓壹下，ok。
6.最後將包好的蒸餃放入鍋中蒸桑拿。十分鐘後，就搞定了。
金絲蒸餃的做法
滿族-中國宴會在它自己的烹飪中
生粉150g，開水100g，蒸餃餡300g，雞蛋皮壹塊。
制造工藝
1.用細線篩150g面粉，倒入開水，拌勻搓透，然後拉成45圓劑，壓遍，兩面鋪上厚面粉，用蒸餃錘搟成薄皮，將面粉彈開。2.將蒸餃餡分成45份，放在卷好的薄皮上，用手將皮捏在壹起，依次按壓皮的裙邊褶皺，然後將開口朝上放在抽屜上，裙邊褶皺微微下垂，這樣就形成了蒸餃。然後把蛋皮切成細絲，放在蒸餃口的肉餡上蒸。