淘米次數不宜過多。因為目前市面上的大米基本都是精加工的大米，反復淘洗不僅會損失大米本身的營養成分，還會讓蒸出來的米飯壹起變味？引流？。
把米飯泡在涼水裏，顆粒飽滿。煮飯前用冷水浸泡大米壹個小時，讓米粒吸收足夠的水分，這樣蒸出來的米粒會更飽滿。
1到1.3的完美比例，做出好米。蒸飯的時候，米和水的比例應該是1:1.3，這樣蒸出來的飯就不會像粥壹樣稀，也不會顯得蒼白生澀。有壹種簡單的方法可以通過hin來測量水量。將食指放入淘米水中，只要水超過淘米食指第壹個關節即可。
如果妳的米是？老米？可以在鍋中加入少量精鹽或煮熟的冷花生油，增加米飯的香味。
米飯
材料
材料:五花肉610g，月桂葉1，桂皮1，八角1，醬油膏2湯匙，生抽4湯匙，老抽2湯匙，糖1湯匙，酒適量，姜適量。
輔料:1顆紅洋蔥，適量山茶油，3湯匙中筋面粉，4個去殼煮熟的雞蛋。
工作方法
1.我沒買紅蔥，就用了紅蔥。去皮，切成薄片。
2.加入中粉，攪拌均勻。
3.往鍋裏倒山茶油，用電磁爐？油炸的？模式800瓦，加熱到筷子放入油鍋會產生小氣泡。
4.加入混合洋蔥片，煎至金黃色。
5.將油倒入濾網，過濾油並冷卻。脆紅洋蔥就完成了。
6.鍋裏放適量料酒和幾片姜，用電磁爐？燒水？Mode燒開壹鍋水，放入五花肉，燙出血沫取出。
7.切成肉丁。
8.選擇電磁爐？做飯？模式1400W，鍋熱後加入適量山茶油，再放入生姜、八角、月桂葉、桂皮，炒香。
9.加入肉丁翻炒至變色。
10.加入料酒、醬油糊、2大勺生抽、淡醬油、白糖和香脆紅蔥，攪拌均勻，加水至與肉丁表面齊平(如果用自帶炒鍋的漂亮電磁爐，需要在肉丁表面加水至少壹半或1指節。)
11.煮沸後變成？燉肉？模式120W，加蓋，燜20分鐘，加入雞蛋，加入2勺醬油，攪拌均勻，加蓋燜20分鐘左右，至湯汁濃稠，關火。
12.端上壹碗白米飯，澆上壹勺香噴噴的紅燒肉，把紅燒蛋切成兩片，再加點蔬菜，就做出了壹道美味的臺灣省紅燒肉飯。
-雙層煲仔飯-
還有這麽貪吃的吃法。
-臺灣省鹵肉飯-
材料
材料:香米200克，香腸80克，臘肉60克。
輔料:青菜少許，醬油2湯匙，蠔油2湯匙，糖5克，食用油適量，開水50毫升。
工作方法
1.配料原圖
2.淘洗後浸泡香米1小時。
3.將熏肉放入沸水中焯壹下
4.將生抽、蠔油、白糖和焯過臘肉的水混合。
5.在砂鍋底部塗上食用油，倒入浸泡過的大米和水。
6.煮沸3-5分鐘，將米飯煮至半熟。
7.把烤好的臘肉放進去
8.關小火，燜6-8分鐘後關火，繼續燜15分鐘。
9.米飯和臘肉壹起燉，米飯吸收了臘肉的脂肪和香氣，此刻已經垂涎三尺了。
10.取出熏肉並切片。
11.將切好的培根片和焯水的蔬菜打碼，然後倒入準備好的醬汁。
-奶酪泡菜炒飯-
材料
配料:泡菜和米飯。
輔料:培根、雞蛋、韓式辣醬、牛奶、芝士片、洋蔥、鹽。
工作方法
1.準備食材。
2.在油鍋裏翻炒洋蔥末。
3.洋蔥發出香味後，加入切好的鹹菜丁和培根。
4.將泡菜肉翻炒，加入韓式辣椒醬1勺。
5.翻炒均勻上色。
6.加入隔夜米，大火翻炒均勻。
7.放在碗裏，用勺子壓。
8.把它倒過來放在鍋裏。
9.把火調成中小火，在雞蛋和牛奶裏加點鹽，倒在鍋邊上。再放壹片奶酪在上面。奶酪片在高溫下會慢慢變軟。
10.雞蛋熟了，可以關火，放韓式紫菜幹和熟芝麻。
11.蛋液加牛奶超級嫩滑。
-排骨蔬菜燜飯-
材料
材料:排骨6-7根、青豆30克、胡蘿蔔50克、土豆70克、玉米20克、米飯2杯。
輔料:鹽適量
工作方法
1.參考年齡:18個月以上。
材料:排骨6-7根、青豆30克、胡蘿蔔50克、土豆70克、玉米20克、米飯2杯。
烹飪時間:40分鐘
推薦指數:★★★★★
2.胡蘿蔔洗凈，去皮，切成小塊。青豆挑選洗凈，去筋膜，切成小塊。
3.土豆洗凈去皮，切成小塊備用。
4.排骨提前用清水浸泡15-20分鐘去血水，沖洗幹凈放入鍋中，加入適量冷水和2片生姜，水燒開，撈出排骨瀝幹水分。
5.鍋燒熱，倒入適量食用油，倒入切好的食材翻炒2-3分鐘。
6.加入排骨，攪拌均勻。
7.加入少許鹽調味。
8.也可以加入1-2滴醬油繼續翻炒3分鐘左右。
9.將大米洗兩遍，加入適量的水，放入電飯煲中，倒入炒好的食材，攪拌均勻。
大米可以提前淘洗浸泡半個小時，加水量和平時蒸飯差不多。
10.用標準蒸飯模式煮，然後燉10分鐘。
11.紅燒排骨飯攪拌均勻後即可食用。有肉有飯，壹碗開心！也可以撒壹點在上面
黑芝麻，壹起給寶寶吃。